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复旦大学博士学位论文大豆蛋白的结构表征及应用研究姓名：田琨申请学位级别：博士专业：高分子化学与物理指导教师：陈新20100415经里大擎博士学位论文中文摘要博士生：指导老师：博士学位论文摘要大豆蛋白的结构表征及应用研究专业：学号：071044016大豆因具有极高的营养价值和优…
本研究以开发糙米面包为目标,以膨化度、面包感官评分为评价指标,采用均匀实验设计方法分析挤压膨化糙米粉膨化度与面包感官评分的相关性并优化面包用糙米粉的膨化工艺。采用响应面试验确定膨化糙米粉面包的。并进一步分析5种不同品种的化学组分差异
无麸质/无酪蛋白饮食也称为GFCF饮食。.它是自闭症儿童的几种替代疗法之一。.遵循这种严格的消除饮食法后，将从儿童的日常食物摄入中除去所有含麸质（在小麦，大麦和黑麦中发现）和酪蛋白（在牛奶和奶制品中发现）的食物。.一些患有自闭症的孩子的...
论文类型：硕士毕业论文论文字数：40000字论点：蛋白酶,肽酶,蛋白论文概述：未改性的大豆分离蛋白对冰淇淋的感官品质有不好的影响当未改性和酶改性后大豆分离蛋白的替代率在5%时，冰淇淋的粘度和膨胀率和达均达到最高，且融化率最低。改性后的大豆分离蛋白可以
查找与“蛋,研究,.doc,大豆,发酵,酸乳,杆菌,嗜,”相关的论文范文参考文献，就来论文阅览室。告诉大学生怎样写论文...
【摘要】：本论文主要以添加魔芋多糖KGM以及其衍生物KSAP的面包作为研究对象,通过流变学特性测定、质构分析、热重和水分活度分析、影像分析等多种试验方法,研究了KGM和KSAP对面团流变特性、面包力学性能、保水以及改善结构方面的影响。本研究得出...
硕士毕业论文—《大豆蛋白纳米颗粒稳定的乳液及其油凝胶性质》摘要第1-5页Abstract第5-9页1前言第9-18页·蛋白质颗粒乳化剂的方法及影响因素
查找与“蛋,研究,.doc,大豆,发酵,芽孢,杆菌,枯草,”相关的论文范文参考文献，就来论文阅览室。告诉大学生怎样写论文？格式如何调整？
最新硕士论文—《大豆蛋白及其酶解产物复合阿拉伯胶的乳化性质研究》摘要第3-5页Abstract第5-10页1绪论第10-17页1.1蛋白质稳定的乳状液第10-12页
3.2大豆酸奶实验-103.3大豆酸奶最佳下的产品指标测定-123.3.1大豆酸奶酸度的测定-123.3.2大豆酸奶中蛋白质的测定-123.3.3大豆酸奶中脂肪含量的测定-124结论-135工厂设计-145.1设计原则-145.2生产方案-145.3工厂选址-145.4工艺流程及
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3.2大豆酸奶实验-103.3大豆酸奶最佳下的产品指标测定-123.3.1大豆酸奶酸度的测定-123.3.2大豆酸奶中蛋白质的测定-123.3.3大豆酸奶中脂肪含量的测定-124结论-135工厂设计-145.1设计原则-145.2生产方案-145.3工厂选址-145.4工艺流程及
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