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长沙理工大学硕士学位论文大米蛋白的提取与改性研究姓名刘纯友申请学位级别硕士专业食品科学指导教师刘永乐20091201摘要大米储藏过程中易氧化成从而导致蛋白质的空间构象发生变化蛋白质沉降系数和平均分子质量明显增大蛋白质的提取率下降。
论文以籼米为原料，首先对大米蛋白的组成特点进行了详细研究，采用Osborne分级分离蛋白的经典方法对大米中的4种蛋白组分清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白进行了顺序提取，结果表明谷蛋白含量最高（84．09％），其次是球蛋白（9
大米蛋白质提取技术研究.doc,大米蛋白质提取技术研究摘要：大米蛋白是一种优质植物蛋白，它氨基酸组成合理，有较高的生物利用率及特有的低过敏性。本文从碱性提取，酶法提取，复合提取几个方面详细介绍了大米蛋白质的提取工艺,并阐述了提取大米蛋白工艺的发展趋势。
大米蛋白提取工艺优化及功能特性研究.doc,优秀硕士毕业论文，本科毕业设计参考文献资料。完美word格式，支持复制编辑！！！国内图书分类号：TQ041国际图书分类号：540学校代码10213密级：公开工学硕士学位论文大米蛋白提取工艺优化及...
大米蛋白及其提取、改性的研究进展-大米蛋白以其高营养价值和低过敏性受到大众的青睐,对我国目前丰富的大米蛋白资源做了概括,并着重对国内外大米蛋白的提取及改性的研究进行综述。
根据大米中4种蛋白组分的分布特点，确定将碱提酸沉法的大米谷蛋白作为后续研究对象，在本实验室前期研究基础上拟定碱法提取大米蛋白（riceprotein）的条件为：原料大米经粉碎过120目筛，碱液浓度0.05mol/L，料液比1:10，常温提取2h。
大米蛋白提取与酶解条件研究-大米蛋白的提取是为了获得高纯度的大米蛋白产品,多种提取方法经过比较,得出津川一号大米各项理化指标的结论。首页文档视频音频文集文档搜试试会员中心VIP福利社VIP免费专区VIP专属特权客户端看过登录百度...
论文摘要：因此，从上述可知，分离回收米渣中的大米蛋白具有重大的意义：提取米渣蛋白是废弃资源的综合利用，相对成本较低，且具有显著的经济效益；有效提取米渣蛋白可以将其作为食品工年产3000吨大米蛋白工厂设计.docx...
大米蛋白-麦芽糊精接枝物及功能性质研究[D].长沙理工大学,2010.[31]玄国东,何国庆,熊皓平等.大米蛋白酶法改性及酶解物功能特性研究[J].中国粮油学报,2005,(6):1-4.[32]奚海燕,欧小庆,张晖等.超高压辅助酶法提取大米蛋白的研究[J].粮食与饲料
高纯度大米蛋白和淀粉的分离提取第20卷第6期爹ooD&MAClIⅡ崛YV01．2ONo．62004年12月一.罗s雾豢磐霪孳蘩繁霪.豢I雾December2004-_-．I'同Cj纯度大米蛋白和淀粉的分离提取lSOlatiOnOfr-CeprOteinandr-CeStarCh易翠平姚惠源H仇i巾垤翰0肌i一弘.凡...
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