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本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定，系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法，并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量...
论文原味奶茶中反式脂肪酸的含量测定及研究.原味奶茶中反式脂肪酸的含量测定及研究化学与生命科学学院11张雨石张帆朱琳燕摘要：目的：通过科学的实验结果使人们认识到食用过量食用氢化产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加心血管...
傅立叶变换红外光谱法测定食品中反式脂肪酸论文总结英语资料ppt文档免费阅读免费分享，如需请下载！（江苏天瑞仪器股份有限公司，江苏昆山215300）摘要：建立了一种食品中反式脂肪酸含量的测定方法，以酸水解法提取食品中脂肪酸，用傅立叶变换红外光谱仪对反式脂肪酸含量进行了...
摘要：反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸，来源较为广泛，并对人体健康存在着危害。利用气相色谱法测定奶茶中反式脂肪酸含量，并对市面上选取南京市场上常见的品牌奶茶，对其反式脂肪酸的含量进行调查和分析。
摘要：反式脂肪酸（TFA）是一种有反式构型不饱和的脂肪酸，存在于大量的日常食品中。本文采集了食用植物油、油炸焙烤食品、乳制品三大类食品中的30多个样品，分别采用不同的提取方法提取其中的脂肪酸，经浓缩后在60℃~70℃经皂化、甲酯化后得到脂肪酸甲酯，用带FID检测器的气相色谱仪测定...
气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量.【摘要】：反式脂肪酸(transfattyacids,简称TFA或TFAs)是含有反式非共轭双键构型的一类不饱和脂肪酸的总称。.反式脂肪酸的大量摄入严重威胁人类健康,诸如影响必需脂肪酸的消化吸收、导致心血管疾病的发生、导致大脑...
目前许多国内外研究者对于乳品中反式脂肪酸的检测和消解都产生了浓厚的兴趣，纷纷开展这方面的研究工作。.1．2反式脂肪酸的研究现状1．2．1反式脂肪酸的定义及性质脂肪酸（Fattyacid）是一种由碳、氢、氧3种元素构成的长链状小分子有机物，是甘油三酯...
毕业论文查重免费论文查重期刊网科学光谱学与光谱分析>正文光谱学与光谱分析杂志2019年第12期食用植物油中反式脂肪酸含量的激光拉曼光谱检测...
”uJ红外吸收光谱法：红外吸收光谱法是一种较早应用于反式脂肪酸含量检测的方法．特别是它能准确测定双键的数量。反式构型的双键由于其平面外振动，使得966cmI处存在最大吸收，而顺式构型的双键和饱和脂肪酸在此处却没有吸收。
论文摘要：食物中的天然反式脂肪酸主要来自于反刍动物(如牛、马、羊)的肉和乳制品,但含量很低。主要是通过这些动物在肠腔中的特定菌群和进食中的一些不饱和脂肪酸发生氢化反应生成的
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摘要：反式脂肪酸（TFA）是一种有反式构型不饱和的脂肪酸，存在于大量的日常食品中。本文采集了食用植物油、油炸焙烤食品、乳制品三大类食品中的30多个样品，分别采用不同的提取方法提取其中的脂肪酸，经浓缩后在60℃~70℃经皂化、甲酯化后得到脂肪酸甲酯，用带FID检测器的气相色谱仪测定...
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论文摘要：食物中的天然反式脂肪酸主要来自于反刍动物(如牛、马、羊)的肉和乳制品,但含量很低。主要是通过这些动物在肠腔中的特定菌群和进食中的一些不饱和脂肪酸发生氢化反应生成的
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