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2.4牛奶中脂肪的测定-72.4.1测定牛奶中脂肪的仪器和试剂-72.4.2测定牛奶中脂肪的操作方法-82.4.3测定牛奶中脂肪的计算方法-82.5牛奶中乳糖的测定-82.5.1测定牛奶中乳糖试剂和仪器-82.5.2测定牛奶中乳糖含量的方法-82.6牛奶中几种金属元素的测定-9
分析与检测碱水解法测定乳粉中脂肪含量吴晓静广西华测检测认证有限公司摘要：国家标准对乳粉中脂肪含量有相关规定，乳粉中脂肪含量是判断乳粉是否符合国家标准的重要指标之一。碱水解法适用于乳及乳制品、婴幼儿食品中脂肪的测定。
2牛奶中粗脂肪的提取与测定水分是食品分析的重要项目之一。水分测定对于计算生产中的物料平衡，和实行工艺监督等方面，有很重要的意义。各种食品水分的含量差别很大。
【摘要】：国家标准对乳粉中脂肪含量有相关规定,乳粉中脂肪含量是判断乳粉是否符合国家标准的重要指标之一。碱水解法适用于乳及乳制品、婴幼儿食品中脂肪的测定。乳粉水解不完全或者提取不完全将会导致测试结果偏低,因此水解和提取是脂肪含量测试最关键步骤。
牛奶是典型的流变性流体。通过测量牛奶的相对表现粘度，获得了牛奶悬浮液中的相对表观粘度与脂肪含量之间存在线性关系，根据这一关系，通过测量牛奶悬浮液的相对表现粘度就可得到其脂肪含量；与用传统的哥特里─—罗紫法测定的脂肪含量相比，误差小于6％。
食品中脂肪的测定(氏提取法)实验报告.doc,目的熟练掌握索氏法的原理、操作步骤、注意事项。原理样品用无水或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。
实验概要本文介绍了脂肪测定——索式提取法（经典方法）的原理、步骤及注意事项等。实验原理样品经前处理后，放入圆筒滤纸内，将滤纸筒置于索式提取管中，利用或石油醚在水浴中加热回流，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（粗脂肪）。
牛奶含有的大量蛋白质当碳水化合物变成热能消耗，空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，不利于吸收。3）牛奶加热后别加糖。奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。
牛奶中钙含量的测定.doc,实验名称：牛奶中钙含量的测定一、实验目的1.了解络合滴定法的原理及方法。了解牛奶钙含量的检测方法及其表示。实验原理测定牛奶中的钙采取配位滴定法，以钙试剂（络蓝黑R）为指示剂，计量点前钙与钙试剂形成粉红配合物，当用EDTA溶液滴定至计量点时，游离出...
GC测定的植物油中的是脂肪酸含量么.作者641650990.来源:小木虫1503帖子.+关注.文章投稿审回，老外说植物油里面是甘油三酯组成，GC测定的不是脂肪酸，而是esteroffattyacids,让把fattyacids改成esteroffattyacids，这该怎么解释呢。.。.
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【摘要】：国家标准对乳粉中脂肪含量有相关规定,乳粉中脂肪含量是判断乳粉是否符合国家标准的重要指标之一。碱水解法适用于乳及乳制品、婴幼儿食品中脂肪的测定。乳粉水解不完全或者提取不完全将会导致测试结果偏低,因此水解和提取是脂肪含量测试最关键步骤。
牛奶是典型的流变性流体。通过测量牛奶的相对表现粘度，获得了牛奶悬浮液中的相对表观粘度与脂肪含量之间存在线性关系，根据这一关系，通过测量牛奶悬浮液的相对表现粘度就可得到其脂肪含量；与用传统的哥特里─—罗紫法测定的脂肪含量相比，误差小于6％。
食品中脂肪的测定(氏提取法)实验报告.doc,目的熟练掌握索氏法的原理、操作步骤、注意事项。原理样品用无水或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。
实验概要本文介绍了脂肪测定——索式提取法（经典方法）的原理、步骤及注意事项等。实验原理样品经前处理后，放入圆筒滤纸内，将滤纸筒置于索式提取管中，利用或石油醚在水浴中加热回流，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（粗脂肪）。
牛奶含有的大量蛋白质当碳水化合物变成热能消耗，空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，不利于吸收。3）牛奶加热后别加糖。奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。
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