野生蓝莓的口感酸甜,外表呈现出蓝色,上面还有一层白色果粉,是一种营养价值很高又好吃的水果。那么我们应该如何用野生蓝莓来制作蓝莓酸奶汁呢?我们首先准备好用到的材料,野生蓝莓和酸奶。酸奶可以选择从外面购买,也可以选择自己在家里制作,自己制作出来的酸奶口感会更加香醇,能让做出来的蓝莓酸奶更好喝。
我们首先来制作酸奶,把酸奶机的容器在锅里煮一煮进行消毒,把500毫升的纯牛奶和50毫升的酸奶融合在一起,然后直接倒入到酸奶机的容器当中。如果家里有酸奶菌的,可以直接用酸奶菌来代替。40度左右,大概需要发酵8~10小时,浓稠好喝的自制酸奶就完成了。这时候的酸奶表面看起来有些像豆腐脑,我们一定要及时把酸奶取出,防止发酵的时间过长而导致太酸。
自制好的酸奶可以放在冰箱里面冷藏一会儿,这样搭配上蓝莓才更加好喝。把野生蓝莓清洗干净,千万不要一直用手不停的使劲揉搓,因为蓝莓表面的那层白色果粉营养价值很高,所以最好保留。我们取出一小把蓝莓放在碗里,直接用擀面杖压成泥,这时候蓝莓汁已经完全挤压出来了,而且里面还会留有一些蓝莓的果肉,能够使口感更加丰富。
把制作好的酸奶直接倒入蓝莓果肉里,然后搅拌均匀,因为自制的酸奶里面没有含糖和添加剂,直接喝让人感觉难以下咽,尤其是没有喝过自制酸奶的人,一开始很难接受,所以我们可以往里面加入蜂蜜、白糖来进行调味。好喝的野生蓝莓汁酸奶就制作完成了,这时候的酸奶呈现出淡紫色,口感非常浓稠香醇,带有一些蓝莓的清香。