蓝莓酱的家庭制作方法如下:
工具/材料:新鲜蓝莓、细砂糖、柠檬、清水、盆、碗、不粘锅、锅铲、玻璃瓶。
1、准备好食材。把蓝莓放水中浸泡15分钟,清洗干净。蓝莓上有浮尘,清水浸泡冲冲就可以了,蓝莓表面的白霜,是天然形成,不用搓掉。
2、洗净的蓝莓,用沥水篮沥干水分。沥干后,把蓝莓倒入不粘锅里,中小火加热。
3、边加热边用锅铲把蓝莓压迫,汤汁就出来了,转小火慢慢煮。
4、汤汁全部压出后,倒入细砂糖搅匀,小火熬煮。
5、不时搅拌一下,防止糊锅,慢慢的水分越来越少,蓝莓酱变得稠了,挤入适量柠檬汁,搅匀。
6、再煮5分钟,蓝莓已经成浓稠的酱了,如图,关火。
7、趁热转入消毒好的玻璃瓶内,盖上盖子,放置一夜,就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌,从而保存的时间更长。