发表服务
【摘要】蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及纤维素,是人们生活的必需品。蔬菜在贮运过程中极易引起品质下降和硝酸盐类有害物质的累积,因此,加强蔬菜采后贮藏保鲜研究十分必要。本文以硝酸盐研究的代表性蔬菜-菠菜为材料,深入探讨了密闭气体环境以及温度、C02和O2浓度对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐...
菠菜体内亚硝酸盐累积规律研究亚硝酸盐对人体的危害.docx,菠菜体内亚硝酸盐累积规律研究亚硝酸盐对人体的危害菠菜为藜科一二年生草本蔬菜原产波斯曾被阿拉伯人誉为蔬中之王唐朝时由尼泊尔传入我国菠菜耐寒性强在我国各地均有栽培栽培方式多样如越冬茬栽培秋茬栽培春茬栽培夏茬栽培日光...
本文就筛选低富集硝酸盐的菠菜品种以及克隆NR基因并做了研究,研究结果如下:1.采用盆栽法和水杨酸法从40个菠菜品种中筛选出:①182ppm低氮水平下,低硝酸盐菠菜品种——HN大叶菠菜(115.073mg/kg),其硝酸盐富集量为推广品种大叶菠菜(251.716mg/kg)的45.7%;②400ppm高氮...
硝酸盐累积蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量菠菜叶萝卜红叶球绿叶菜类可食部分硝酸还原酶萝卜叶被引量：1160
摘要：过量摄取硝酸盐超标的蔬菜对人体健康危害严重.以武汉市售典型蔬菜为实验材料,参考国标法采用分光光度法研究浸泡,漂烫和去皮3种食前处理方法对硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果.结果显示:采用食用白醋,果蔬洗涤剂或食盐水浸泡能不同程度降低蔬菜硝酸盐含量,其中对小白菜和菠菜的硝酸盐...
表1亚硝酸盐测定回收率试验TableINitritedeterminationrecoverytests在4℃条件下,秋葵和黄瓜的亚硝酸盐含量达到个峰值后都开始下降,其原因可能为,较低温度条样品(m)(mgな)(g、-x)件下,蔬菜中硝酸还原酶的活力受到抑制,使得蔬菜菠菜6.37.697.4中的亚
亚硝酸盐成为影响蔬菜及制品安全品质的重要因12山东农业大学硕十学位论文素，降低和控制蔬菜食品中的亚硝酸盐的含量是关键和亟待解决的问1．4．1蔬菜食品亚硝酸盐形成与降解1943年Wilson研究指出蔬菜中硝酸盐被细菌还原成亚硝酸
u000b5、酸菜中的亚硝酸盐u000b近年来大量的研究工作表明：蔬菜在腌制过程中产生亚硝酸盐的根本原因是自然界中大约有100余种菌株具有硝酸还原能力。.如大肠杆菌、副大肠杆菌、摩根氏变形菌等有害菌都可以促使硝酸盐还原成亚硝酸盐，这些有害菌在泡菜发酵...
隔夜菜中亚硝酸盐含量测定方法的选择及含量分析.吕元楷.【摘要】：目的:通过对亚硝酸盐测定方法的比较,选择了格里斯试剂比色法作为本试验方法,从合适的试验方法得到隔夜菜中亚硝酸盐的含量。.分析试验所得到的结果,从而发现亚硝酸盐含量在一段时间...
1刘翔彪;温昌军;刘海军;;冬春季蔬菜防冻法[J];现代园艺;2011年08期2胡启山;;蔬菜安全贮藏注意事项[J];农村新技术;2011年14期3高峰;;工厂流水线生产蔬菜[J];农家参谋;2011年07期4张怀珠;王立军;彭涛;;不同处理对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响[J];农业科技通讯;2011年07期
【摘要】蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及纤维素,是人们生活的必需品。蔬菜在贮运过程中极易引起品质下降和硝酸盐类有害物质的累积,因此,加强蔬菜采后贮藏保鲜研究十分必要。本文以硝酸盐研究的代表性蔬菜-菠菜为材料,深入探讨了密闭气体环境以及温度、C02和O2浓度对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐...
菠菜体内亚硝酸盐累积规律研究亚硝酸盐对人体的危害.docx,菠菜体内亚硝酸盐累积规律研究亚硝酸盐对人体的危害菠菜为藜科一二年生草本蔬菜原产波斯曾被阿拉伯人誉为蔬中之王唐朝时由尼泊尔传入我国菠菜耐寒性强在我国各地均有栽培栽培方式多样如越冬茬栽培秋茬栽培春茬栽培夏茬栽培日光...
本文就筛选低富集硝酸盐的菠菜品种以及克隆NR基因并做了研究,研究结果如下:1.采用盆栽法和水杨酸法从40个菠菜品种中筛选出:①182ppm低氮水平下,低硝酸盐菠菜品种——HN大叶菠菜(115.073mg/kg),其硝酸盐富集量为推广品种大叶菠菜(251.716mg/kg)的45.7%;②400ppm高氮...
硝酸盐累积蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量菠菜叶萝卜红叶球绿叶菜类可食部分硝酸还原酶萝卜叶被引量：1160
摘要：过量摄取硝酸盐超标的蔬菜对人体健康危害严重.以武汉市售典型蔬菜为实验材料,参考国标法采用分光光度法研究浸泡,漂烫和去皮3种食前处理方法对硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果.结果显示:采用食用白醋,果蔬洗涤剂或食盐水浸泡能不同程度降低蔬菜硝酸盐含量,其中对小白菜和菠菜的硝酸盐...
表1亚硝酸盐测定回收率试验TableINitritedeterminationrecoverytests在4℃条件下,秋葵和黄瓜的亚硝酸盐含量达到个峰值后都开始下降,其原因可能为,较低温度条样品(m)(mgな)(g、-x)件下,蔬菜中硝酸还原酶的活力受到抑制,使得蔬菜菠菜6.37.697.4中的亚
亚硝酸盐成为影响蔬菜及制品安全品质的重要因12山东农业大学硕十学位论文素，降低和控制蔬菜食品中的亚硝酸盐的含量是关键和亟待解决的问1．4．1蔬菜食品亚硝酸盐形成与降解1943年Wilson研究指出蔬菜中硝酸盐被细菌还原成亚硝酸
u000b5、酸菜中的亚硝酸盐u000b近年来大量的研究工作表明：蔬菜在腌制过程中产生亚硝酸盐的根本原因是自然界中大约有100余种菌株具有硝酸还原能力。.如大肠杆菌、副大肠杆菌、摩根氏变形菌等有害菌都可以促使硝酸盐还原成亚硝酸盐，这些有害菌在泡菜发酵...
隔夜菜中亚硝酸盐含量测定方法的选择及含量分析.吕元楷.【摘要】：目的:通过对亚硝酸盐测定方法的比较,选择了格里斯试剂比色法作为本试验方法,从合适的试验方法得到隔夜菜中亚硝酸盐的含量。.分析试验所得到的结果,从而发现亚硝酸盐含量在一段时间...
1刘翔彪;温昌军;刘海军;;冬春季蔬菜防冻法[J];现代园艺;2011年08期2胡启山;;蔬菜安全贮藏注意事项[J];农村新技术;2011年14期3高峰;;工厂流水线生产蔬菜[J];农家参谋;2011年07期4张怀珠;王立军;彭涛;;不同处理对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响[J];农业科技通讯;2011年07期
发表服务