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假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。情境模拟3/17实训目的4/14实验设备5/14基础知识6/14基础知识测定原理将样品用无水或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪(或粗脂肪)。
一步样品处理测定饼干中的油脂和脂肪酸——气相色谱法.王宗义庄苑陈玉莹黄漫青韩涛艾启俊.【摘要】：建立了一步样品处理、气相色谱测定饼干中油脂和脂肪酸的新方法。.样品、乙酰氯-甲醇和正十九烷酸甲酯的正己烷溶液,于密闭水解管中80℃水浴2h...
索氏提取法——饼干中脂肪的测定要点.ppt,*/14索氏提取法测定油脂的仪器连接北京市经济管理学校*/17最近，中粮集团研发室针对爱美的女性新研究出一种低脂肪含量的饼干，需要在产品标签上标明脂肪含量。假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。
结合脂肪氧化及不同干燥温度所需要的干燥时间,选择60℃为最佳的干燥温度。(6)论文研究了饼干最终水分含量(14-20%)对产品质构、色泽和感官的影响,随着鱼肉饼干最终水分含量的降低,产品的硬度、胶粘性、咀嚼性、剪切力和凝胶强度逐渐增大,弹性呈下降...
食品中脂肪的测定(索氏提取法)实验报告.目的熟练掌握索氏法的原理、操作步骤、注意事项。.原理样品用无水或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。.因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。.索氏抽...
绿茶饼干的研制毕业论文.doc,绿茶饼干的研制摘要：本试验从每一种单因素变量中选取三个因素水平，然后进行绿茶粉的三因子(绿茶粉、白砂糖、猪油)、三水平的筛选，再进行风味审评和理化指标的试验，获得了饼干最佳为：每100g面粉中添加猪油22g、奶粉5g、白砂糖35g、泡打粉4g、绿茶…
本研究在保证曲奇饼干口味的同时,附加了降低血脂、调节胃肠道,以及促进矿物质元素吸收等功能特点。.实验结果表明,使用菊粉可以使得曲奇饼干制作中使用的脂肪的用量降低27.6%,曲奇制作中,白砂糖对曲奇品质影响最大,菊粉次之。.低脂曲奇饼干的最佳为...
3.1“特思琪”梳打饼干外包装结构设计3.1.1“特思琪”梳打饼干外包装结构尺寸设计（一）设计思路作为梳打饼干包装，本人设计思路是绿色环保型包装，盒体结构要在能保护产品促进销售的作用的同时，又能再利用。.梳打饼干的包装结构长是155mm105mm45mm...
中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究【精品论文】福州大学生物科学与工程学院福州350108解放军总医院营养科北京100853福建省海洋环境和渔业资源监测中心福州350003）摘要采用气相色谱和红外光谱相结合的方法，2009年在中国市场上...
对茶饼干中的茶多酚含量进行了测定：茶多酚含量为0.463%。利用质构仪对茶饼干进行了质构分析，包括：硬度、脆性、弹性、黏性、咀嚼性、回复性。并且和普通韧性饼干进行对比。3.研究了饼干主要的香气成分，结果表明：普通饼干和茶饼干分别检测出香气
假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。情境模拟3/17实训目的4/14实验设备5/14基础知识6/14基础知识测定原理将样品用无水或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪(或粗脂肪)。
一步样品处理测定饼干中的油脂和脂肪酸——气相色谱法.王宗义庄苑陈玉莹黄漫青韩涛艾启俊.【摘要】：建立了一步样品处理、气相色谱测定饼干中油脂和脂肪酸的新方法。.样品、乙酰氯-甲醇和正十九烷酸甲酯的正己烷溶液,于密闭水解管中80℃水浴2h...
索氏提取法——饼干中脂肪的测定要点.ppt,*/14索氏提取法测定油脂的仪器连接北京市经济管理学校*/17最近，中粮集团研发室针对爱美的女性新研究出一种低脂肪含量的饼干，需要在产品标签上标明脂肪含量。假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。
结合脂肪氧化及不同干燥温度所需要的干燥时间,选择60℃为最佳的干燥温度。(6)论文研究了饼干最终水分含量(14-20%)对产品质构、色泽和感官的影响,随着鱼肉饼干最终水分含量的降低,产品的硬度、胶粘性、咀嚼性、剪切力和凝胶强度逐渐增大,弹性呈下降...
食品中脂肪的测定(索氏提取法)实验报告.目的熟练掌握索氏法的原理、操作步骤、注意事项。.原理样品用无水或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。.因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。.索氏抽...
绿茶饼干的研制毕业论文.doc,绿茶饼干的研制摘要：本试验从每一种单因素变量中选取三个因素水平，然后进行绿茶粉的三因子(绿茶粉、白砂糖、猪油)、三水平的筛选，再进行风味审评和理化指标的试验，获得了饼干最佳为：每100g面粉中添加猪油22g、奶粉5g、白砂糖35g、泡打粉4g、绿茶…
本研究在保证曲奇饼干口味的同时,附加了降低血脂、调节胃肠道,以及促进矿物质元素吸收等功能特点。.实验结果表明,使用菊粉可以使得曲奇饼干制作中使用的脂肪的用量降低27.6%,曲奇制作中,白砂糖对曲奇品质影响最大,菊粉次之。.低脂曲奇饼干的最佳为...
3.1“特思琪”梳打饼干外包装结构设计3.1.1“特思琪”梳打饼干外包装结构尺寸设计（一）设计思路作为梳打饼干包装，本人设计思路是绿色环保型包装，盒体结构要在能保护产品促进销售的作用的同时，又能再利用。.梳打饼干的包装结构长是155mm105mm45mm...
中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究【精品论文】福州大学生物科学与工程学院福州350108解放军总医院营养科北京100853福建省海洋环境和渔业资源监测中心福州350003）摘要采用气相色谱和红外光谱相结合的方法，2009年在中国市场上...
对茶饼干中的茶多酚含量进行了测定：茶多酚含量为0.463%。利用质构仪对茶饼干进行了质构分析，包括：硬度、脆性、弹性、黏性、咀嚼性、回复性。并且和普通韧性饼干进行对比。3.研究了饼干主要的香气成分，结果表明：普通饼干和茶饼干分别检测出香气
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