发表服务
大豆肽的分离及其生理功能鉴定.【摘要】：大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率和生物效价低等限制实际应用生产的特点,大豆肽...
大豆肽脱苦及其生理功能的研究.李萍.【摘要】：大豆肽是一种生物活性肽，是大豆肽蛋白水解的产物。.具有抗疲劳、抗氧化、降血压、促进脂肪代谢等生理功能，但是由于大豆蛋白水解产生的大豆肽往往带有苦味，目前只应用于养殖、化妆品、医药领域...
【摘要】：最新的研究表明,许多蛋白质水解产物是具有多种生理活性肽,这些肽具有抗氧化、抗衰老、降血压、减肥等多种生理功效,这也促使人们开始以来源丰富、质优价廉的大豆蛋白为原料研究开发活性肽。大豆小分子肽是大豆蛋白水解得到的产物,具有易消化吸收,能迅速给机体提供能量,它是一...
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
2082007,Vol.28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬＊（南京农业大学动物科技学院江苏南京210095）摘要为具有抗氧化活性的大豆生物活性肽本实验采用酶解处理大豆蛋对酶解产物进行葡聚糖SephadexG－25凝胶柱层析分离行…
大豆肽是大豆蛋白经酶水解获得的短肽混合物,目前已发现大豆肽具有抗氧化、降血压、降胆固醇、降血糖、抗疲劳等生理活性,其中抗氧化性是大豆肽其它生理功能的基础。.通过筛选、分离抗氧化大豆肽有可能从中发现治疗自由基引发疾病的药物或保健食品...
【摘要】：大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物,由3～6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性,在很多领域得到了广泛的应用。文章综述了其组成、理化特性、生理活性及其在食品工业中的应用,并对其研究进展与趋势进行了分析。
1．2大豆肽的理化性质和生物活性mI1．2．1大豆肽的理化性质陕两科技大学硕士学位论文大豆肽的理化性质直接影响其营养特性、特性、应用范围和生物活性。大豆肽是大豆蛋白质的水解产物，其具体理化性质与分子大小或水解度、所用蛋白酶的
本实验主要研究大豆肽在实验动物体内抗疲劳与抗氧化活性,并讨论二者之间的关系。本文首先进行了大豆肽酶解工艺的选择。分别采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶Neutrase、中性蛋白酶(夏盛牌)、木瓜蛋白酶四种酶在其最适条件下进行水解,以水解度和清除自由基能力作为评价指标进行讨论。
褚斌杰;大豆肽的分离及其生理功能鉴定[D];华中农业大学;2011年2杨彩艳;液态发酵豆粕大豆肽发酵条件的优化[D];山东轻工业学院;2010年3丛建民;大豆肽及其生物活性的研究[D];吉林农业大学;2003年4秦思思;液态发酵豆粕大豆肽饮料的研究[D];山东轻5
大豆肽的分离及其生理功能鉴定.【摘要】：大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率和生物效价低等限制实际应用生产的特点,大豆肽...
大豆肽脱苦及其生理功能的研究.李萍.【摘要】：大豆肽是一种生物活性肽，是大豆肽蛋白水解的产物。.具有抗疲劳、抗氧化、降血压、促进脂肪代谢等生理功能，但是由于大豆蛋白水解产生的大豆肽往往带有苦味，目前只应用于养殖、化妆品、医药领域...
【摘要】：最新的研究表明,许多蛋白质水解产物是具有多种生理活性肽,这些肽具有抗氧化、抗衰老、降血压、减肥等多种生理功效,这也促使人们开始以来源丰富、质优价廉的大豆蛋白为原料研究开发活性肽。大豆小分子肽是大豆蛋白水解得到的产物,具有易消化吸收,能迅速给机体提供能量,它是一...
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
2082007,Vol.28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬＊（南京农业大学动物科技学院江苏南京210095）摘要为具有抗氧化活性的大豆生物活性肽本实验采用酶解处理大豆蛋对酶解产物进行葡聚糖SephadexG－25凝胶柱层析分离行…
大豆肽是大豆蛋白经酶水解获得的短肽混合物,目前已发现大豆肽具有抗氧化、降血压、降胆固醇、降血糖、抗疲劳等生理活性,其中抗氧化性是大豆肽其它生理功能的基础。.通过筛选、分离抗氧化大豆肽有可能从中发现治疗自由基引发疾病的药物或保健食品...
【摘要】：大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物,由3～6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性,在很多领域得到了广泛的应用。文章综述了其组成、理化特性、生理活性及其在食品工业中的应用,并对其研究进展与趋势进行了分析。
1．2大豆肽的理化性质和生物活性mI1．2．1大豆肽的理化性质陕两科技大学硕士学位论文大豆肽的理化性质直接影响其营养特性、特性、应用范围和生物活性。大豆肽是大豆蛋白质的水解产物，其具体理化性质与分子大小或水解度、所用蛋白酶的
本实验主要研究大豆肽在实验动物体内抗疲劳与抗氧化活性,并讨论二者之间的关系。本文首先进行了大豆肽酶解工艺的选择。分别采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶Neutrase、中性蛋白酶(夏盛牌)、木瓜蛋白酶四种酶在其最适条件下进行水解,以水解度和清除自由基能力作为评价指标进行讨论。
褚斌杰;大豆肽的分离及其生理功能鉴定[D];华中农业大学;2011年2杨彩艳;液态发酵豆粕大豆肽发酵条件的优化[D];山东轻工业学院;2010年3丛建民;大豆肽及其生物活性的研究[D];吉林农业大学;2003年4秦思思;液态发酵豆粕大豆肽饮料的研究[D];山东轻5
发表服务