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2082007,Vol.28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬＊（南京农业大学动物科技学院江苏南京210095）摘要为具有抗氧化活性的大豆生物活性肽本实验采用酶解处理大豆蛋对酶解产物进行葡聚糖SephadexG－25凝胶柱层析分离行…
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
本论文首先通过单因素实验结合响应面分析对大豆抗氧化活性肽的酶解工艺进行优化研究,确定了酶解的最佳工艺条件为:底物浓度8.50%、加酶量8750U/g底物、pH11、温度55℃、时间3.0h,该条件下得到羟自由基清除率为65.37%的大豆肽。
抗氧化剂能够缓解氧化应激、抗疲劳。大豆肽作为一种良好的外源性抗氧化剂,具有工艺简便、成本低廉、吸收迅速等特点。本实验主要研究大豆肽在实验动物体内抗疲劳与抗氧化活性,并讨论二者之间的关系。本文首先进行了大豆肽酶解工艺的选择。
本论文以大豆浓缩蛋为原料，采用微波辅助酶解技术、超滤分离技术、葡聚糖凝胶纯化技术，结合基于不同机理的体外抗氧化活性的化学测定方法和基于H2O2引起的体外培养HEK-293完整细胞的氧化损伤保护作用的方法，大豆抗氧化活性肽，并对大豆抗
大豆抗氧化肽抗氧化的活性研究.【摘要】：正早在20世纪30年代人们就已注意到大豆中含有许多具有抗氧化活性的物质,如异黄酮、磷脂类、多肽和各种氨基酸。.这些物质有的已经从大豆粉中被分离而得,并证实具有一定的抗氧化性。.近年来研究也表明大豆肽...
大豆抗氧化肽的分离及其生物活性研究.严群芳.【摘要】：研究表明生物体许多慢性疾病及衰老现象均与体内自由基水平失衡有关，过量的自由基可对机体产生氧化性损伤，当这种损伤不能及时修复并且积累到一定程度时就会导致疾病的发生。.外源性抗氧化剂...
近年来，具备抗氧化能力的多肽在多种动植物中被发现和获取。如来自大豆、软体动物[10]和乳制品[11]等动物源的抗氧化肽。抗氧化肽的常规获取方法为酶解法，即通过特定的蛋白酶对蛋白质进行酶解，再对酶解产物中具有抗氧化活性的组分进行分离纯化。
大豆蛋白抗氧化活性肽的工艺研究.pdf.31《食品工业》2011年第3期工艺技术大豆蛋白抗氧化活性肽的工艺研究1.上海应用技术学院香料香精技术与工程学院（上海200235）；2.山东省平度市环境保护局（山东266700）以豆粕为原料，优化大豆蛋白的最佳提取...
大豆肽抗氧化性及其协同作用研究.【摘要】：大豆肽作为一种重要的功能性植物蛋白资源,其抗氧化活性的研究已成为近年来研究的热点。.目前人们已经对大豆肽的、分离纯化等进行了较多的研究,但对于大豆肽与其它抗氧化活性物质相互作用的研究较少...
2082007,Vol.28,No.05食品科学生物工程大豆生物活性肽的分离及其抗氧化活性研究张莉莉严群芳王恬＊（南京农业大学动物科技学院江苏南京210095）摘要为具有抗氧化活性的大豆生物活性肽本实验采用酶解处理大豆蛋对酶解产物进行葡聚糖SephadexG－25凝胶柱层析分离行…
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
本论文首先通过单因素实验结合响应面分析对大豆抗氧化活性肽的酶解工艺进行优化研究,确定了酶解的最佳工艺条件为:底物浓度8.50%、加酶量8750U/g底物、pH11、温度55℃、时间3.0h,该条件下得到羟自由基清除率为65.37%的大豆肽。
抗氧化剂能够缓解氧化应激、抗疲劳。大豆肽作为一种良好的外源性抗氧化剂,具有工艺简便、成本低廉、吸收迅速等特点。本实验主要研究大豆肽在实验动物体内抗疲劳与抗氧化活性,并讨论二者之间的关系。本文首先进行了大豆肽酶解工艺的选择。
本论文以大豆浓缩蛋为原料，采用微波辅助酶解技术、超滤分离技术、葡聚糖凝胶纯化技术，结合基于不同机理的体外抗氧化活性的化学测定方法和基于H2O2引起的体外培养HEK-293完整细胞的氧化损伤保护作用的方法，大豆抗氧化活性肽，并对大豆抗
大豆抗氧化肽抗氧化的活性研究.【摘要】：正早在20世纪30年代人们就已注意到大豆中含有许多具有抗氧化活性的物质,如异黄酮、磷脂类、多肽和各种氨基酸。.这些物质有的已经从大豆粉中被分离而得,并证实具有一定的抗氧化性。.近年来研究也表明大豆肽...
大豆抗氧化肽的分离及其生物活性研究.严群芳.【摘要】：研究表明生物体许多慢性疾病及衰老现象均与体内自由基水平失衡有关，过量的自由基可对机体产生氧化性损伤，当这种损伤不能及时修复并且积累到一定程度时就会导致疾病的发生。.外源性抗氧化剂...
近年来，具备抗氧化能力的多肽在多种动植物中被发现和获取。如来自大豆、软体动物[10]和乳制品[11]等动物源的抗氧化肽。抗氧化肽的常规获取方法为酶解法，即通过特定的蛋白酶对蛋白质进行酶解，再对酶解产物中具有抗氧化活性的组分进行分离纯化。
大豆蛋白抗氧化活性肽的工艺研究.pdf.31《食品工业》2011年第3期工艺技术大豆蛋白抗氧化活性肽的工艺研究1.上海应用技术学院香料香精技术与工程学院（上海200235）；2.山东省平度市环境保护局（山东266700）以豆粕为原料，优化大豆蛋白的最佳提取...
大豆肽抗氧化性及其协同作用研究.【摘要】：大豆肽作为一种重要的功能性植物蛋白资源,其抗氧化活性的研究已成为近年来研究的热点。.目前人们已经对大豆肽的、分离纯化等进行了较多的研究,但对于大豆肽与其它抗氧化活性物质相互作用的研究较少...
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