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宁德师范学院学报(自然科学版)2019年第3期臭豆腐新工艺的研制与开发更新时间：2020-01-06导语本论文发表于宁德师范学院学报(自然科学版)，属于科学相关论文范文材料。仅供大家论文写…
关于臭豆腐的谣言一直存在，一些人对于黑色臭豆腐的安全性一直是质疑的，网络上有许多难辨真假关于臭豆腐的传言，比如臭豆腐是因为在粪水里面泡过才会又臭又黑等等，这使得臭豆腐背负了许多莫须有的骂名。
臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加剂、发酵生产容器、包装袋、环境及产品中的不良微生物、转基因技术等。其中大部分不安全因素是与臭豆腐的制作工艺紧密相关。除了食用安全性外，臭豆腐的营养价值也逐渐引起人们的关注。
长沙臭豆腐着色工艺的研究——毕业论文.docx,湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文长沙臭豆腐着色工艺的研究THEDEVELOPMENTOFTHECOLORINGPROCESSOFCHANGSHASTINKYTOFU学生姓名：学号：年级专业及班级：食品...
吸附法脱除油品中有机硫的研究.仪得志.【摘要】：本文研究了活性白土和Na-Y分子筛对油品中硫醇、硫醚和二硫醚的吸附性能,并通过混捏法和液相离子交换法对其进行改性。.通过动态和静态实验,考察了金属离子、负载量以及条件对吸附剂脱硫性能的影响...
1郭安民;吴宏;;山药酸奶的研制[J];保鲜与;2006年05期2郭安民;吴宏;;山药酸奶的研制[J];中国乳业;2006年10期3陈静;;国内外泡菜生产的研究进展[J];江苏食品与发酵;2007年01期4李刚,宋照军,孔瑾,王树宁,潘润淑,蔡超;乳酸菌发酵怀山药的工艺研究[J];现代食品科技;2005年03期
【摘要】：畜禽骨是肉类生产中的主要副产物,传统的利用方式不仅浪费了这一优质食品资源,还导致一定的环境污染。应用现代工艺技术对畜禽骨进行深度,可在传统骨泥、骨油、骨粉等产品基础上,开发出适应市场发展需求的骨素、骨肽类高附加值产品,从而大大提高骨的营养及经济利用价值。
厚势按：在上周五推送的文章《为什么最早发明无人驾驶汽车是谷歌而不是传统汽车制造商？》中提到了前Google资深工程师、前腾讯副总裁吴军博士的观点：「人类在机器智能领域的成就，其实就是不断地把各种智能问题转化成消除不确定性的问题，然后再找到能够消除相应不确定性的信息...
乳酸菌发酵型饮料的研究现状与前景.王超林小晖杜冰.【摘要】：乳酸菌发酵型饮料是一种比较有发展潜力的营养食品,由于添加了常用的乳酸菌而风味特殊,同时赋予其新的营养和保健功能。.该文综述了乳酸菌发酵在饮料中的作用,主要包括提高饮料的...
硕士论文致谢—《国内外臭味食品现状及发展建议》摘要第1-5页Abstract第5-11页第一章臭味食品文化的溯源第11-20页·起源与发展
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关于臭豆腐的谣言一直存在，一些人对于黑色臭豆腐的安全性一直是质疑的，网络上有许多难辨真假关于臭豆腐的传言，比如臭豆腐是因为在粪水里面泡过才会又臭又黑等等，这使得臭豆腐背负了许多莫须有的骂名。
臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加剂、发酵生产容器、包装袋、环境及产品中的不良微生物、转基因技术等。其中大部分不安全因素是与臭豆腐的制作工艺紧密相关。除了食用安全性外，臭豆腐的营养价值也逐渐引起人们的关注。
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吸附法脱除油品中有机硫的研究.仪得志.【摘要】：本文研究了活性白土和Na-Y分子筛对油品中硫醇、硫醚和二硫醚的吸附性能,并通过混捏法和液相离子交换法对其进行改性。.通过动态和静态实验,考察了金属离子、负载量以及条件对吸附剂脱硫性能的影响...
1郭安民;吴宏;;山药酸奶的研制[J];保鲜与;2006年05期2郭安民;吴宏;;山药酸奶的研制[J];中国乳业;2006年10期3陈静;;国内外泡菜生产的研究进展[J];江苏食品与发酵;2007年01期4李刚,宋照军,孔瑾,王树宁,潘润淑,蔡超;乳酸菌发酵怀山药的工艺研究[J];现代食品科技;2005年03期
【摘要】：畜禽骨是肉类生产中的主要副产物,传统的利用方式不仅浪费了这一优质食品资源,还导致一定的环境污染。应用现代工艺技术对畜禽骨进行深度,可在传统骨泥、骨油、骨粉等产品基础上,开发出适应市场发展需求的骨素、骨肽类高附加值产品,从而大大提高骨的营养及经济利用价值。
厚势按：在上周五推送的文章《为什么最早发明无人驾驶汽车是谷歌而不是传统汽车制造商？》中提到了前Google资深工程师、前腾讯副总裁吴军博士的观点：「人类在机器智能领域的成就，其实就是不断地把各种智能问题转化成消除不确定性的问题，然后再找到能够消除相应不确定性的信息...
乳酸菌发酵型饮料的研究现状与前景.王超林小晖杜冰.【摘要】：乳酸菌发酵型饮料是一种比较有发展潜力的营养食品,由于添加了常用的乳酸菌而风味特殊,同时赋予其新的营养和保健功能。.该文综述了乳酸菌发酵在饮料中的作用,主要包括提高饮料的...
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