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论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心糙米食品研究现状及发展趋势...其次,介绍了国内外发芽糙米食品和焙烤糙米食品等多种类型的糙米食品的技术及研究现状,最后,分析了糙米食品的开发中所存在的问题,并对发展趋势...
步探明活性成分在糙米中的积累机理。围绕本项目研究，在国内外刊物上发表相关论文100多篇，近30篇论文发表在食品及相关学科顶级TOP期刊，被食品科学国际顶级期刊广泛引用，并出版了《稻谷营养与健康》等专著6部。
发芽糙米最早的商品化技术是由日本农林省中国农业实验场与食品研究所1997年联合开发的。目前,日本已有Fancl等数家工业化生产发芽糙米食品的企业,单机规模在10左右,已形成米制品、方便食品、饮料、糕点等众多产品系列。
提供《文献检索与利用》课程论文(食品专业)word文档在线阅读与免费下载，摘要:文献检索与利用课程论文题目：发芽糙米综述姓名：学号：学院：专业：班级：任课教师：年月日
发芽糙米过程中活性物质变化及抗氧化活性的研究.韩璐.【摘要】：本文以发芽糙米为研究对象,系统研究了膨化、煮制、焙烤、乳酸菌发酵四种方式对发芽糙米中生理活性物质γ-氨基丁酸(GABA)、植酸、谷维素含量及抗氧化活性的影响,确定了四种...
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
提供发芽糙米食品的制作工艺研究文档免费下载，摘要:20第3第5期09年4卷粮食27发芽糙米食品的制作工艺研究冰张丙青，田凯虹，钤文，谭许曼，尹琚，刘岚，新益何(津农学院食品科学系，津308)天天034摘要：据发芽糙米的营养特性和特性了4种鲜食发芽糙米食品，用选择试验法对4种产品
【摘要】：本论文研究了发芽处理对米糕老化的抑制作用。通过将不同发芽阶段的糙米粉单独或按不同比例混备米糕,在一定的贮存条件下采用质构分析(TPA)、差示扫描量热仪(DSC)和感官评定等方法比较米糕的老化特性,并分析糙米发芽过程中主要成分的变化规律以及采用分离重组不同发芽阶段糙米...
查找与“食品,科学,工程,.doc,研究,工艺,糙米,饮料,”相关的论文范文参考文献，就来论文阅览室。告诉大学生怎样写论文...
糙米发芽过程中内源酶活力及主要成分的变化.【摘要】：目的:探讨糙米在发芽过程中内源酶活力和主要成分的变化规律及相关性。.方法:以"早944"稻米为材料发芽糙米,在30℃下发芽培养72h,每隔12h对其内源酶活力和主要成分含量进行测定。.结果:糙米内α...
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