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菜籽油中主要脂肪酸成分的检测分析.【摘要】：建立SP-2560脂肪酸专用柱和ZB-WAXplus毛细管柱对菜籽油中主要脂肪酸成分分析的气相色谱法。.对来源及品牌商标不同的60个菜籽油(其中低芥酸菜籽油41个,高芥酸菜籽油19个)样品进行主要脂肪酸含量的检测分析,总...
摘要：.利用四球摩擦磨损试验机,考察了实验室的几种羟基脂肪酸在菜籽油中的减摩抗磨和极压性能.试验结果表明:这些含氧添加剂具有一定的减摩抗磨能力,但对菜籽油的极压性能的没有影响.双羟基脂肪酸比单羟基脂肪酸的减摩抗磨效果更为明显;烷基链较...
摘要：以菜籽油和棉籽油为煎炸油,薯条和鸡块为煎炸食物,餐饮条件下连续煎炸4d,研究菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分的变化规律.结果表明:煎炸过程中菜籽油和棉籽油饱和脂肪酸(SFA)含量,极性组分(TPC)含量随煎炸时间延长升高而不饱和脂肪酸(UFA)含量降低,指标无论增加或降低...
摘要：以菜籽油和棉籽油为煎炸油,薯条和鸡块为煎炸食物,餐饮条件下连续煎炸4d,研究菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分的变化规律.结果表明:煎炸过程中菜籽油和棉籽油饱和脂肪酸(SFA)含量,极性组分(TPC)含量随煎炸时间延长升高而不饱和脂肪酸(UFA)含量降低,指标无论增加或降低...
一般菜籽油脂肪酸主要成分含量试验通过对来源及商标品牌不同的60个菜籽油（酸41个，高芥酸19个）样品主要脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸指标进行检测，低芥酸和高芥酸菜籽油指标成分含量分别见表2对于一个菜籽油样品
由此可以看出,适度碱炼,放宽酸值,能够显著减少生育酚和甾醇的损失,提高植物油的营养价值。.(2)游离脂肪酸对大豆油、菜籽油贮藏稳定性和氧化稳定性的影响分别利用Schall烘箱法(65℃下贮藏)和Rancimat法(110℃下氧化稳定性指数)评价,主要体现在它对大豆油和...
【2011】【最新】【精品论文】【精品论文】不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,高等研究院,江西南昌330047)摘要:通过气相色谱法分析了菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、山茶油、调和油、玉米油和芝麻油这八种天然食用植物油的脂肪酸组成...
西南大学硕士学位论文不同菜籽油的理化特性比较及其中甾醇和α生育酚的提取研究姓名段涛申请学位级别硕士专业食品科学指导教师杨坚20090501摘要不同菜籽油的理化特性比较及其中甾醇和一生育酚的提取研究食品科学专业硕士研究生段涛捐导教师拐坚教授摘要菜籽油俗称菜油是世界四大植物...
超声波辅助提取菜籽油工艺优化及脂肪酸组成分析.以油菜籽为原料,利用超声波辅助提取菜籽油,通过单因素和正交试验,研究提取溶剂,液料比,超声温度,超声时间,超声功率对油菜籽出油率的影响,确定超声波辅助提取菜籽油的最佳工艺条件.结果表明,油菜籽提取...
因此，不同批次菜籽油的脂肪酸比例会有一定的浮动，但是都在国家标准允许范围之内。”对比这6种食用油的脂肪酸比例，可以发现，就饱和脂肪酸而言，花生油最高，最低的为菜籽油。单不饱和脂肪酸比例最高的是茶籽油和橄榄油，最低的是大豆油。
菜籽油中主要脂肪酸成分的检测分析.【摘要】：建立SP-2560脂肪酸专用柱和ZB-WAXplus毛细管柱对菜籽油中主要脂肪酸成分分析的气相色谱法。.对来源及品牌商标不同的60个菜籽油(其中低芥酸菜籽油41个,高芥酸菜籽油19个)样品进行主要脂肪酸含量的检测分析,总...
摘要：.利用四球摩擦磨损试验机,考察了实验室的几种羟基脂肪酸在菜籽油中的减摩抗磨和极压性能.试验结果表明:这些含氧添加剂具有一定的减摩抗磨能力,但对菜籽油的极压性能的没有影响.双羟基脂肪酸比单羟基脂肪酸的减摩抗磨效果更为明显;烷基链较...
摘要：以菜籽油和棉籽油为煎炸油,薯条和鸡块为煎炸食物,餐饮条件下连续煎炸4d,研究菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分的变化规律.结果表明:煎炸过程中菜籽油和棉籽油饱和脂肪酸(SFA)含量,极性组分(TPC)含量随煎炸时间延长升高而不饱和脂肪酸(UFA)含量降低,指标无论增加或降低...
摘要：以菜籽油和棉籽油为煎炸油,薯条和鸡块为煎炸食物,餐饮条件下连续煎炸4d,研究菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分的变化规律.结果表明:煎炸过程中菜籽油和棉籽油饱和脂肪酸(SFA)含量,极性组分(TPC)含量随煎炸时间延长升高而不饱和脂肪酸(UFA)含量降低,指标无论增加或降低...
一般菜籽油脂肪酸主要成分含量试验通过对来源及商标品牌不同的60个菜籽油（酸41个，高芥酸19个）样品主要脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸指标进行检测，低芥酸和高芥酸菜籽油指标成分含量分别见表2对于一个菜籽油样品
由此可以看出,适度碱炼,放宽酸值,能够显著减少生育酚和甾醇的损失,提高植物油的营养价值。.(2)游离脂肪酸对大豆油、菜籽油贮藏稳定性和氧化稳定性的影响分别利用Schall烘箱法(65℃下贮藏)和Rancimat法(110℃下氧化稳定性指数)评价,主要体现在它对大豆油和...
【2011】【最新】【精品论文】【精品论文】不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,高等研究院,江西南昌330047)摘要:通过气相色谱法分析了菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、山茶油、调和油、玉米油和芝麻油这八种天然食用植物油的脂肪酸组成...
西南大学硕士学位论文不同菜籽油的理化特性比较及其中甾醇和α生育酚的提取研究姓名段涛申请学位级别硕士专业食品科学指导教师杨坚20090501摘要不同菜籽油的理化特性比较及其中甾醇和一生育酚的提取研究食品科学专业硕士研究生段涛捐导教师拐坚教授摘要菜籽油俗称菜油是世界四大植物...
超声波辅助提取菜籽油工艺优化及脂肪酸组成分析.以油菜籽为原料,利用超声波辅助提取菜籽油,通过单因素和正交试验,研究提取溶剂,液料比,超声温度,超声时间,超声功率对油菜籽出油率的影响,确定超声波辅助提取菜籽油的最佳工艺条件.结果表明,油菜籽提取...
因此，不同批次菜籽油的脂肪酸比例会有一定的浮动，但是都在国家标准允许范围之内。”对比这6种食用油的脂肪酸比例，可以发现，就饱和脂肪酸而言，花生油最高，最低的为菜籽油。单不饱和脂肪酸比例最高的是茶籽油和橄榄油，最低的是大豆油。
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