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果蔬的干燥特性及其发展前景.2012812061南京农业大学教务处制2012年12月20（南京农业大学工学院，南京210031）摘要：本文分别从热风干燥、微波及微波组合干燥、真空冷冻干燥、真空干燥等干燥方式中讨论了果蔬的干燥特性，并对干燥技术的发展做出了展望...
果蔬干燥研究存在的问题:一是对各种脱水果蔬的复水性能缺乏研究,较少了解某些干制品改善复原性常用的手段;二是选择合适干制手段的能力较弱。近年来有过分夸大某种干燥方式的优点,而忽略其缺点的趋势。如一味强调冻干产品品质的优点,而忽略其易吸
果蔬产品及标准体系研究.【摘要】：我国果蔬产品及标准数量较多，但标准之间、重复，更新较慢，一些产品质量标准质量因子项目较少、缺乏定量描述或指标难于实施，这不但造成人力和财力资源的浪费，也给标准的使用者带来困惑。.分级...
前言随着科技的进步和工业水平的提高，食品工业高新技术的开发应用已成为其发展的一个必然趋势，利用高新技术食品不仅可以有效提高食品原料的利用率，提高深度，而且可进一步改善食品品质，开发出新型高附加值产品，实现食品工业的可持续发展，从而不断满足人民群众对食品品质...
果蔬的干燥特性及其发展前景.2012812061南京农业大学教务处制2012年12月20（南京农业大学工学院，南京210031）摘要：本文分别从热风干燥、微波及微波组合干燥、真空冷冻干燥、真空干燥等干燥方式中讨论了果蔬的干燥特性，并对干燥技术的发展做出了展望...
果蔬干燥研究存在的问题:一是对各种脱水果蔬的复水性能缺乏研究,较少了解某些干制品改善复原性常用的手段;二是选择合适干制手段的能力较弱。近年来有过分夸大某种干燥方式的优点,而忽略其缺点的趋势。如一味强调冻干产品品质的优点,而忽略其易吸
果蔬产品及标准体系研究.【摘要】：我国果蔬产品及标准数量较多，但标准之间、重复，更新较慢，一些产品质量标准质量因子项目较少、缺乏定量描述或指标难于实施，这不但造成人力和财力资源的浪费，也给标准的使用者带来困惑。.分级...
前言随着科技的进步和工业水平的提高，食品工业高新技术的开发应用已成为其发展的一个必然趋势，利用高新技术食品不仅可以有效提高食品原料的利用率，提高深度，而且可进一步改善食品品质，开发出新型高附加值产品，实现食品工业的可持续发展，从而不断满足人民群众对食品品质...
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