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一、功能性糖醇概述糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，虽然不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的品种有山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤鲜糖醇、乳糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，作为低热值食品甜味剂，广泛应用于无糖功能食品。
功能性糖醇中国食物与营养，金树人.糖醇技术与应用北京：中国轻工业出版，农品：创新版，何国庆.赤藓糖醇研究进展及在品中的应用四川粮油科，999，33（9）：3235.杨海军.藓糖醇在品工业不同领域应用情况概论Highlevelproduction...
麦芽糖醇介绍及用.doc,麦芽糖醇的应用一、产品简介麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化精制而成的一种糖醇，为清亮透明粘稠状液体，易溶于水，甜味柔和可口、甜度略低于蔗糖，发热量低，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，食用后不会引起血糖增高，是一种新型功能性甜味剂。
华康致力于功能性糖醇的研究开发和技术创新，助力健康中国建设。.∣华康股份.3月18日，浙江华康药业与浙江工商大学食品与生物工程学院朱炫博士团队，中粮营养健康研究院应剑博士团队在国际一流期刊Microbiome发表了题为“基于肠道菌群代谢互养的木糖醇...
甘露糖的理化性质、及功能性保健作用-化工论文-化学论文.docx,甘露糖的理化性质、及功能性保健作用-化工论文-化学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——甘露糖可用作食品饮料的添加剂，此外它也被用在医药领域，对糖尿病、肥胖病、便秘、高胆固醇、膀胱炎...
麦芽糖醇生产工艺的优化及其在食品中的应用.【摘要】：麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,目前国内主要是以玉米淀粉为原料生产,淀粉经酶法水解制得麦芽糖,麦芽糖进一步加氢还原而得的一种双糖醇即为麦芽糖醇。.麦芽糖醇被人体摄入后不产生热量,也不...
2021年中国功能性糖醇市场规模及行业发展前景分析,甜味剂,木糖醇,功能性,糖醇中商情报网讯：功能性糖醇是功能糖的一种，主要指含有两个以上羟基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有与蔗糖类似的化学和物理性质，但热值较蔗糖低，对酸、热有较高的稳定性，且多数情况下不致龋齿...
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]蔡春江.功能性食品体验式营销策略分析[J].食品研究与开发,2021,42(03):225-226.[2]柴倩倩.…
稀少糖：物以“稀”为贵.功能糖和糖醇对人口健康意义重大，糖工程产品已在我国食品、保健品、医药及农业领域发挥出十分重要的作用。.目前...
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