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第13章动物类食品中的天然毒素.NaturaltoxinsanimalfoodFoodToxicologyInstructor:GUBING,Ph.D.JiangxiScienceTechnologyNormalUniversityFoodToxicologyLearningObjectives掌握河豚毒素、贝类毒素的来源、中毒机理及预防措施熟悉动物组织中的有毒物质及其毒性作用FoodToxicology...
动物性食品天然毒素对食品安全性的影响.ppt,第一页，共30页主要内容一动物中的毒素二河豚毒素三贝类毒素四鲍鱼毒素和蟹类毒素五海兔类毒素六组胺七斑蝥素八其他第二页，共30页动物中的毒素1.动物中的毒素1.1毒素来源动物含有丰富的蛋白质、维生素、微量...
本文分天然有害物质、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论、研究。.天然有害物质1.1植物类食品中的天然有害物质10食品中有毒有害物质的研究进展论文1.1有毒植物蛋白及氨基酸有毒蛋白质有凝集素、过敏原，蛋白酶...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
本文分天然有害物质、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论、研究。.天然有害物质1.1植物类食品中的天然有害物质1.1.1有毒植物蛋白及氨基酸有毒蛋白质有凝集素、过敏原，蛋白酶抑制剂、毒肽以及有毒氨基酸及其衍生...
FSANZ2005食品中天然毒素概述含天然有毒物质的植物性食物含天然有毒物质的动物性食物毒蘑菇4123”毒蝇碱毒覃（毒蘑菇）麻痹型贝毒、下痢性、神经性、失忆性贝毒贝类河豚毒素鱼类（河豚鱼）氰甙薯类（木薯、发芽马铃薯
但是内生天然毒素在食品污染物法典委员会的职责范围内，所以将根据具体情况处理。1.2.4最大限量和相关术语1食品或饲料商品中污染物的法典最高限量（最高限量）指食品法典委员会建议该物质在商品中合法允许的最高浓度。1.3食品和饲料...
01动物类食品中的天然毒素(一)文本框:（1）内分泌腺分泌激素。.（1）内分泌腺分泌激素。.中毒机制维持正常的新陈代谢，过量摄人外来的甲状腺激素扰乱了正常的内分泌活动，严重影响下丘脑功能，表现甲状腺机能亢进及其中毒现象。.中毒表现：潜伏期...
LOGO二、霉菌毒素的检测1．黄曲霉毒素的检测我国涉及黄曲霉毒素的限量及检测的国家标准有GB2761-1981(食品中黄曲霉毒素B1允许量标准)、GB9676-1988(牛乳及其制品中黄曲霉毒索M，限量卫生标准)、GB/T17480-1998(酶联免疫吸附法测定饲料中黄
杜明远（甘肃农业大学理学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业，甘肃兰州，730070）摘要：近年来我国食品安全问题日益严重，食品行业逐渐失信于消费者，食品安全问题已经严重影响到人民群众的身体健康和生命安全，影响到我国食品行业乃至整个社会经济的健康发展，损害了我国在国际上的良…
第13章动物类食品中的天然毒素.NaturaltoxinsanimalfoodFoodToxicologyInstructor:GUBING,Ph.D.JiangxiScienceTechnologyNormalUniversityFoodToxicologyLearningObjectives掌握河豚毒素、贝类毒素的来源、中毒机理及预防措施熟悉动物组织中的有毒物质及其毒性作用FoodToxicology...
动物性食品天然毒素对食品安全性的影响.ppt,第一页，共30页主要内容一动物中的毒素二河豚毒素三贝类毒素四鲍鱼毒素和蟹类毒素五海兔类毒素六组胺七斑蝥素八其他第二页，共30页动物中的毒素1.动物中的毒素1.1毒素来源动物含有丰富的蛋白质、维生素、微量...
本文分天然有害物质、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论、研究。.天然有害物质1.1植物类食品中的天然有害物质10食品中有毒有害物质的研究进展论文1.1有毒植物蛋白及氨基酸有毒蛋白质有凝集素、过敏原，蛋白酶...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
本文分天然有害物质、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论、研究。.天然有害物质1.1植物类食品中的天然有害物质1.1.1有毒植物蛋白及氨基酸有毒蛋白质有凝集素、过敏原，蛋白酶抑制剂、毒肽以及有毒氨基酸及其衍生...
FSANZ2005食品中天然毒素概述含天然有毒物质的植物性食物含天然有毒物质的动物性食物毒蘑菇4123”毒蝇碱毒覃（毒蘑菇）麻痹型贝毒、下痢性、神经性、失忆性贝毒贝类河豚毒素鱼类（河豚鱼）氰甙薯类（木薯、发芽马铃薯
但是内生天然毒素在食品污染物法典委员会的职责范围内，所以将根据具体情况处理。1.2.4最大限量和相关术语1食品或饲料商品中污染物的法典最高限量（最高限量）指食品法典委员会建议该物质在商品中合法允许的最高浓度。1.3食品和饲料...
01动物类食品中的天然毒素(一)文本框:（1）内分泌腺分泌激素。.（1）内分泌腺分泌激素。.中毒机制维持正常的新陈代谢，过量摄人外来的甲状腺激素扰乱了正常的内分泌活动，严重影响下丘脑功能，表现甲状腺机能亢进及其中毒现象。.中毒表现：潜伏期...
LOGO二、霉菌毒素的检测1．黄曲霉毒素的检测我国涉及黄曲霉毒素的限量及检测的国家标准有GB2761-1981(食品中黄曲霉毒素B1允许量标准)、GB9676-1988(牛乳及其制品中黄曲霉毒索M，限量卫生标准)、GB/T17480-1998(酶联免疫吸附法测定饲料中黄
杜明远（甘肃农业大学理学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业，甘肃兰州，730070）摘要：近年来我国食品安全问题日益严重，食品行业逐渐失信于消费者，食品安全问题已经严重影响到人民群众的身体健康和生命安全，影响到我国食品行业乃至整个社会经济的健康发展，损害了我国在国际上的良…
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