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第十一章动植物食物中的天然毒素.第十一章动植物食物中的天然毒素在食品中为什么存在着有毒物质？.一种解释是，动植物在长期的进化过程中为了防止昆虫、微生物、人类等的危害，这是保护自己的一种手段。.例如，含有丰富营养的马铃薯是很好的维生...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
第十章动植物中的天然有毒物质教学目的要求：了解动植物天然有毒物质的概念及其种类点：动植物天然有毒物质的性质及中毒原因与预防措施第十章动植物中的天然有毒物质第一节概述一、动植物天然有毒物质的概念动植物天然有毒物质是指有些动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养...
所谓生物毒素，也叫天然毒素，是由各种生物包括动物、植物、微生物等的代谢产物，这些产物对其他生物物种有毒害作用。生物毒素使生物中毒的机制一般作用干神经系统，阻碍神经传导，或抑制酶的活性，或破坏组织细胞，目前尚没有特效抢救、治疗药物，病死率高。
发表要求刊载关于源自动植物和微生物的毒素的原始研究的文章提供一个发表关于天然毒素的化学，药理毒理及免疫学特性方面研究成果的文章的平台：含有最初研究结果的，在化学，药理，免疫学特性的天然毒性方面的论文
中毒症状：急性胃肠炎症状－呕吐、腹泻、腹痛等；中枢神经系统的症状－头痛、体温升高、痉挛等。葡萄球菌肠毒素在食物中毒中最常见，乳及乳制品，腌制的肉、含淀粉等食品易中毒产生毒素。肠毒素，抗热力很强，经218～248℃0.5h,100℃2h毒性才
2．有毒动植物食物中毒。这类食物中毒有两种情况，一种是由于、烹调方法不当，没有把生食物中含有的有毒成分除去，如发芽土豆、未煮熟的豆浆，用铁锅煮山里红等，另一种是误食有毒动植物，如河豚鱼、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
1食源性疾病的病原物（2）动植物天然毒素1）鱼体毒素：河豚鱼（pufferfish）体内的河豚毒素（tetrodotoxin）、某些海鱼鱼体中雪卡毒素（siguatoxin）引起人类以神经系统为主要特征的中毒性…
河豚毒素属于已知的小分子量、非蛋白质的神经性毒素，其毒性较剧毒的氰化钠还要大1000多倍。据报道，0.5mg河豚毒素可以毒死一个体重70kg的成人。河豚毒素中毒多于食后0.5～2小时内发病，首先发生胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大便可带血。
3生豆浆第三章含天然有毒物质的食物（二）粮食作物粮食作物的种子是我们的主要食物来源，一般是不含有有毒成分的，但是某些植物的幼苗含有氰甙，如高粱，玉米，燕麦等，容易造成家畜中毒第三章含天然有毒物质的食物?
第十一章动植物食物中的天然毒素.第十一章动植物食物中的天然毒素在食品中为什么存在着有毒物质？.一种解释是，动植物在长期的进化过程中为了防止昆虫、微生物、人类等的危害，这是保护自己的一种手段。.例如，含有丰富营养的马铃薯是很好的维生...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
第十章动植物中的天然有毒物质教学目的要求：了解动植物天然有毒物质的概念及其种类点：动植物天然有毒物质的性质及中毒原因与预防措施第十章动植物中的天然有毒物质第一节概述一、动植物天然有毒物质的概念动植物天然有毒物质是指有些动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养...
所谓生物毒素，也叫天然毒素，是由各种生物包括动物、植物、微生物等的代谢产物，这些产物对其他生物物种有毒害作用。生物毒素使生物中毒的机制一般作用干神经系统，阻碍神经传导，或抑制酶的活性，或破坏组织细胞，目前尚没有特效抢救、治疗药物，病死率高。
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中毒症状：急性胃肠炎症状－呕吐、腹泻、腹痛等；中枢神经系统的症状－头痛、体温升高、痉挛等。葡萄球菌肠毒素在食物中毒中最常见，乳及乳制品，腌制的肉、含淀粉等食品易中毒产生毒素。肠毒素，抗热力很强，经218～248℃0.5h,100℃2h毒性才
2．有毒动植物食物中毒。这类食物中毒有两种情况，一种是由于、烹调方法不当，没有把生食物中含有的有毒成分除去，如发芽土豆、未煮熟的豆浆，用铁锅煮山里红等，另一种是误食有毒动植物，如河豚鱼、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
1食源性疾病的病原物（2）动植物天然毒素1）鱼体毒素：河豚鱼（pufferfish）体内的河豚毒素（tetrodotoxin）、某些海鱼鱼体中雪卡毒素（siguatoxin）引起人类以神经系统为主要特征的中毒性…
河豚毒素属于已知的小分子量、非蛋白质的神经性毒素，其毒性较剧毒的氰化钠还要大1000多倍。据报道，0.5mg河豚毒素可以毒死一个体重70kg的成人。河豚毒素中毒多于食后0.5～2小时内发病，首先发生胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大便可带血。
3生豆浆第三章含天然有毒物质的食物（二）粮食作物粮食作物的种子是我们的主要食物来源，一般是不含有有毒成分的，但是某些植物的幼苗含有氰甙，如高粱，玉米，燕麦等，容易造成家畜中毒第三章含天然有毒物质的食物?
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