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第13章动物类食品中的天然毒素.NaturaltoxinsanimalfoodFoodToxicologyInstructor:GUBING,Ph.D.JiangxiScienceTechnologyNormalUniversityFoodToxicologyLearningObjectives掌握河豚毒素、贝类毒素的来源、中毒机理及预防措施熟悉动物组织中的有毒物质及其毒性作用FoodToxicology...
豚鱼中毒是世界上最严重的动物性食物中毒。LOGOLOGO预防控制：1、120，60min可破坏毒素；2、集中处理，禁止销售；4、《水产品卫生管理办法》3、加强宣传，以防误食；LOGO3．岩蛤毒素蛤的种类很多，只有少数几种如文蛤、石房蛤等含有有毒物质。
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
食品中的有害成分根据来源可分为天然毒物、衍生毒物、污染物和添加毒物。本文从天然有害物质（包括植物性的天然有害物质和动物性的天然有害物质）、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论研究。
此外，动物中一些海参和海星中的毒素也含有皂甙，称之为海参毒素甙。第十章动植物中的天然有毒物质第一节概述二、动植物天然有毒物质的种类（一）甙类（glycoside）2、氰甙（cyanogenicglycosides）（1）苦杏仁甙（amygdalin）苦杏仁甙是由龙胆二糖和苦杏仁腈组成的β-型糖…
FSANZ2005食品中天然毒素概述含天然有毒物质的植物性食物含天然有毒物质的动物性食物毒蘑菇4123”毒蝇碱毒覃（毒蘑菇）麻痹型贝毒、下痢性、神经性、失忆性贝毒贝类河豚毒素鱼类（河豚鱼）氰甙薯类（木薯、发芽马铃薯
2020年结束了，网络上大家形容2020时，用得最多的一个词是「魔幻」，由于新冠病毒，我们经历了非常特殊的一年。2020年也是食品卫生、食品健康受到前所未有的高度关注的一年，作为一个食品营养答主，我来为大家整…
关于微生物与食品安全的论文.摘要:篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。.近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后...
食品检验技术毕业论文.doc,食品检验技术一、名词解释1、菌落总数:指在规定的条件下，被检样品单位质量（g）、容积（mL）或表面积（cm2）培养生成的细菌菌落总数。2、大肠菌群：指一群在35~37oC条件下，可发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼...
第二章生物性污染对食品安全的影响.ppt,第二章生物性污染对食品安全的影响本章学习目的与要求掌握主要影响食品安全的生物因素，包括细菌、真菌及其毒素、寄生虫、病毒和有毒动植物及致病原因和预防控制措施生物性污染是指微生物、寄生虫、昆虫及病毒等生物对食品的污染。
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第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
食品中的有害成分根据来源可分为天然毒物、衍生毒物、污染物和添加毒物。本文从天然有害物质（包括植物性的天然有害物质和动物性的天然有害物质）、微生物毒素、化学毒素以及食品过程中产生的有害物质四个方面进行讨论研究。
此外，动物中一些海参和海星中的毒素也含有皂甙，称之为海参毒素甙。第十章动植物中的天然有毒物质第一节概述二、动植物天然有毒物质的种类（一）甙类（glycoside）2、氰甙（cyanogenicglycosides）（1）苦杏仁甙（amygdalin）苦杏仁甙是由龙胆二糖和苦杏仁腈组成的β-型糖…
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第二章生物性污染对食品安全的影响.ppt,第二章生物性污染对食品安全的影响本章学习目的与要求掌握主要影响食品安全的生物因素，包括细菌、真菌及其毒素、寄生虫、病毒和有毒动植物及致病原因和预防控制措施生物性污染是指微生物、寄生虫、昆虫及病毒等生物对食品的污染。
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