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2004年至2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400μg/kg...
黄曲霉素非常耐热，家庭的烹饪温度一般无法破坏它的结构，只有通过长时间的高温加热，才能使其大部分失活。“日常生活中的一些食物，比如腐乳和豆豉，它们所产生的霉菌为毛霉，而毛霉不会产生黄曲霉素。“家用厨具和餐具只要保持清洁干燥，使霉菌没有机会滋生，是不会产生并累积黄曲霉...
陈运超介绍，米酵菌酸是一种高毒力毒素，是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能...
《遇见动物的时刻》作者：克雷格·查尔兹版本：湖南文艺出版社2015年6月“每次我见到动物的时刻，都像是利刃戳进了布料。”博物学家、冒险...
让青春的灵感闪耀在世界科技创新前沿.编者按2014年是广东省自然科学杰出青年基金实施的第三年，至今共资助97名杰出青年。.资助经费为100万元/人。.广东省杰青从实施开始，培养方向就定在贴近服务广东发展的战略目标、以不拘一格的方式，在全国首创...
真相：肉松是动物蛋白质，棉花是植物纤维，两者外形相似，但质地、色泽、口感差异大，造假没可能。真相：轻断食和辟谷不能等同于自噬，也没...
警惕6种你意想不到的最脏食物.1、蛋类。.美国食品和药物管理局报告称，美国每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的超过14万人，死亡约30人...
2017年食品安全热点科学解读会由国家食品药品监督管理总局、中国科协共同指导，中国食品科学技术学会在京主办，多所高校及科研院所的多学科...
无添加自榨花生油未必安全黄曲霉素B1超标逾三倍2012-10-1010:03[1236][时代财经]首只双币ETF周五登陆港交所初步规模为20亿2012-10-1010:03[1237][时代财经]快讯：新一轮汽车下乡政策有望汽车股大涨2012-10-1010:03[1238][]
谣言背后或有利益作推手.国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯表示，大家热衷于传播微信中的所谓养生帖，主要是因为科学素养不够，对这些...
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