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【摘要】：本论文以红薯为主要原料,在分析红薯主要成分的基础上,研究了红薯(复合)饮料主剂工艺及其流变学特性、色泽等物理化学性质,并进行了主剂贮藏期研究,为红薯技术及设备的开发提供基础数据与科学依据。利用分光光度法对红皮白心红薯、红皮红心红薯、白皮红心红薯和红皮紫心...
提供影响红薯贮藏保鲜的因素及其保鲜技术word文档在线阅读与免费下载，摘要:技术指南保鲜与影响红薯贮藏保鲜的因素及其保鲜技术张立新，志宏，冯王春生(山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，原太003)301摘要：分析了影响红薯贮藏保鲜的主要因素，述了红薯的主要贮藏技术。
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对红薯茎叶的性质、功能、提取、利用进行了研究，并展望了其广阔的开发前景。关键词：甘著茎叶；营养；红薯（1pomoeabatatas朋M）属旋花科红薯属，俗称红薯、白薯、番薯、甜薯、地瓜、山芋、红芋、红苕等。
我国甘薯食品开发现状及发展趋势.（四川大学轻工与食品工程学院）【摘要】概述了甘薯的营养保健价值、目前国内对甘薯食品的研究开发、市场现状以及今后的发展趋【关键词】甘薯；食品；研究中图分类号：甘薯是旋花科甘薯属的一个重要栽培品种，又...
年产1500吨红薯淀粉的工艺设计毕业设计（论文）.doc,PAGEI年产1500吨红薯淀粉的工艺设计摘要红薯淀粉可广泛用于化工、医药、食品、纺织、塑料、染料等行业，市场需求量大，红薯制品深有较大市场潜力，发展前景极为广阔。本文对红薯...
个人简介：陈团伟，男，1982年3月生，副教授、博士、硕士生导师，2012-2013美国农业部东部研究中心访问学者。福建农林大学食品科学学院食品工程系主任、福建农林大学农副产品综合开发研究所副所长、福建省中药材产业协会副秘书长。自2008...
因此,明确不同分子量海参多糖的体内活性和消化吸收的差异,是实现海参精深及低值海参高值化的关键科学问题。以此为背景,本文以低值参海地瓜为原料,以SC-FUC为研究对象展开了系统研究。本文主要内容包括以下几个部分:1.不同分子量SC-FUC的...
薯类粉条粉丝中明矾替代物的研究进展2012,No．293薯类粉条粉丝中明矾替代物的研究进展陶瑞霄1,张海均1,贾冬英1,黄颢2()四川大学轻纺与食品学院,四川成都6成都大学师范学院,四川成都61．10065:2．10106摘要:寻求安全性高.成本低...
【摘要】：本论文以红薯为主要原料,在分析红薯主要成分的基础上,研究了红薯(复合)饮料主剂工艺及其流变学特性、色泽等物理化学性质,并进行了主剂贮藏期研究,为红薯技术及设备的开发提供基础数据与科学依据。利用分光光度法对红皮白心红薯、红皮红心红薯、白皮红心红薯和红皮紫心...
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个人简介：陈团伟，男，1982年3月生，副教授、博士、硕士生导师，2012-2013美国农业部东部研究中心访问学者。福建农林大学食品科学学院食品工程系主任、福建农林大学农副产品综合开发研究所副所长、福建省中药材产业协会副秘书长。自2008...
因此,明确不同分子量海参多糖的体内活性和消化吸收的差异,是实现海参精深及低值海参高值化的关键科学问题。以此为背景,本文以低值参海地瓜为原料,以SC-FUC为研究对象展开了系统研究。本文主要内容包括以下几个部分:1.不同分子量SC-FUC的...
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