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一、畜产品现状畜产品业是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展,我国现代化的畜产品业体系已初具雏形。2001年,我国畜牧业生产保持了良好发展态势,主要畜产品产量稳定增长。
吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白的应用2.1在乳制品中的应用大豆分离蛋白可应用于乳制品生产,如奶粉、液体奶。可提高蛋白质含量,(冲调性)、溶解性、稳定性及乳化性,蛋白质含量90%以上,且不含乳糖,可避免乳糖不适症反应,不含胆固醇,是低
为了更好的改善腐乳的品质，满足消费者的需要，我们从1996年至1999年对酱腐乳的生产工艺及发酵规律进行了研究，基本掌握了酱腐乳在温室保温发酵过程中氨基酸生成的规律。.1酱庸乳的生产工艺黄豆一授泡一磨浆一滤浆一煮浆一点浆一切...
考核要求：学生通过本课题的学习，开阔学生专业视野，了解熟悉畜产食品（肉、蛋、乳）生产产业链的产后环节，并在此基础上选择自己感兴趣的内容，研读文献，完成一篇3500字以上的课题论文。
本团队主要对动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深，以及对功能活性物质的提取和机理研究。.在动物源性功能食品、功能因子与机体免疫调控等研究方向，走在国际领先的行列。.朱振元，教授，博士研究生导师，留法博士。.主持完成国家...
面制品和贮藏的NMR研究,NMR,面团,面制品。近年来,核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品,特别是面制品和贮藏过程的技...
用β－环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨,胆固醇,β－环状糊精包合,低胆固醇食品。论文探讨了利用一种新方法—β－CD包合法从蛋、乳以及动物油脂中脱除胆固醇物质的工艺流程,对该法应用于鸡蛋和重…
农产品及贮藏工程（本硕博连读）博士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等。重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的结构...
农产品及贮藏工程（本硕博连读）硕士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等；重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的...
一、畜产品现状畜产品业是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展,我国现代化的畜产品业体系已初具雏形。2001年,我国畜牧业生产保持了良好发展态势,主要畜产品产量稳定增长。
吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白的应用2.1在乳制品中的应用大豆分离蛋白可应用于乳制品生产,如奶粉、液体奶。可提高蛋白质含量,(冲调性)、溶解性、稳定性及乳化性,蛋白质含量90%以上,且不含乳糖,可避免乳糖不适症反应,不含胆固醇,是低
为了更好的改善腐乳的品质，满足消费者的需要，我们从1996年至1999年对酱腐乳的生产工艺及发酵规律进行了研究，基本掌握了酱腐乳在温室保温发酵过程中氨基酸生成的规律。.1酱庸乳的生产工艺黄豆一授泡一磨浆一滤浆一煮浆一点浆一切...
考核要求：学生通过本课题的学习，开阔学生专业视野，了解熟悉畜产食品（肉、蛋、乳）生产产业链的产后环节，并在此基础上选择自己感兴趣的内容，研读文献，完成一篇3500字以上的课题论文。
本团队主要对动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深，以及对功能活性物质的提取和机理研究。.在动物源性功能食品、功能因子与机体免疫调控等研究方向，走在国际领先的行列。.朱振元，教授，博士研究生导师，留法博士。.主持完成国家...
面制品和贮藏的NMR研究,NMR,面团,面制品。近年来,核磁共振NMR及其成像技术在食品工业上的运用日益广泛而重要。这就为设计和优化食品,特别是面制品和贮藏过程的技...
用β－环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨,胆固醇,β－环状糊精包合,低胆固醇食品。论文探讨了利用一种新方法—β－CD包合法从蛋、乳以及动物油脂中脱除胆固醇物质的工艺流程,对该法应用于鸡蛋和重…
农产品及贮藏工程（本硕博连读）博士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等。重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的结构...
农产品及贮藏工程（本硕博连读）硕士研究生培养方案(083203)一、学科简介本学科主要研究方向包括农产品深及综合利用、农产品品质特性与需宜性、乳、蛋及其制品与贮藏技术、生物活性物质提取技术及产品开发等；重点研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的...
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