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【毕业论文】大豆蛋白的功能特性及其在食品行业的应用研究论文.doc...3.3面制品：在面制品中添加脱脂大豆蛋白，可改善面粉中蛋白质质量，提高蛋白质利用率。美国研究者发现，面粉中含有影响面筋发酵的谷脘，而脱脂豆粉可以将谷脘稀释...
大豆中蛋白质含量高达40%，是一种十分丰富的蛋白质资源。但目前世界上80%的大豆用于榨油，剩下的豆粕大部分用作廉价的动物饲料，而实际上饲用大豆蛋白到动物蛋白的转化率仅为30%左右,这无疑造成了蛋白质资源的严重浪费。
毕业论文关键词：乳酸菌；大豆分离蛋白；小肽；蛋白酶活力Studyontheproteolyticactivityoflacticacidbacteria...大豆是一种常见的植物蛋白作物。因大豆中蛋白质含量高且大豆蛋白是唯一的全价植物蛋白（即大豆蛋白含有人体所需的9...
复旦大学博士学位论文大豆蛋白的结构表征及应用研究姓名：田琨申请学位级别：博士专业：高分子化学与物理指导教师：陈新20100415经里大擎博士学位论文中文摘要博士生：指导老师：博士学位论文摘要大豆蛋白的结构表征及应用研究专业：学号：071044016大豆因具有极高的营养价值和优…
大豆蛋白的凝胶特性及其应用加热大豆蛋白凝胶化机理示意图Theprinciplesoyproteingel蛋白质凝胶可分为两类，一类为不透明，保水能力强，即使再次加热也不再转变成前凝胶，称凝固型凝胶。.另一类为半透明，弹性较大，保水能力强，加热后可转变成前凝胶...
蛋白质具有乳化剂的亲和特征结构，在蛋白质分子中同时含有亲水基团和亲油基团。在油、水混合液中，蛋白质、油与水界面的趋势。因此，大豆蛋白质用于食品时，聚集于油水界面，使其表面张力降低，促进形成油与水乳化液。形成乳化液后。
硕士毕业论文—《大豆蛋白纳米颗粒稳定的乳液及其油凝胶性质》摘要第1-5页Abstract第5-9页1前言第9-18页·蛋白质颗粒乳化剂的方法及影响因素
2016-05-14蛋白质的进化论文3000字2013-11-08求一篇食品科学与工程的论文，3000字左右22011-12-13生活中的心理学论文3000字论文急急急82016-05-21马原论文有关生活中的哲学3000字2011-05-30求一篇药学毕业论文，字数大概3000字左右，不要太多。...
当前位置：论文阅览室>论文模板>农业论文>课题来源：（杭州考生）提供原创文章摘要:本课题以脱脂豆粕为原料，采用嗜酸乳杆菌发酵、真空冷冻干燥技术生产速溶大豆蛋，提高豆粕中蛋白质的提取率，改善大豆蛋的速溶性和营养品质，推动大豆蛋白领域的技术集成创新和应用。
毕业论文关键词：大豆；耐盐性；蛋白质组学；双向电泳-质谱方法；高效液相色谱-质谱联用方法；类黄酮代谢Abstract:Toinvestigatetheresistancemechanismofdifferentsoybeancultivarsto…
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大豆中蛋白质含量高达40%，是一种十分丰富的蛋白质资源。但目前世界上80%的大豆用于榨油，剩下的豆粕大部分用作廉价的动物饲料，而实际上饲用大豆蛋白到动物蛋白的转化率仅为30%左右,这无疑造成了蛋白质资源的严重浪费。
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毕业论文关键词：大豆；耐盐性；蛋白质组学；双向电泳-质谱方法；高效液相色谱-质谱联用方法；类黄酮代谢Abstract:Toinvestigatetheresistancemechanismofdifferentsoybeancultivarsto…
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