发表服务
去皮豆粕和发酵豆粕对鲫鱼生长和非特异性免疫力的影响,鲫鱼,离体消化,去皮豆粕,发酵豆粕。本研究以豆粕,发酵豆粕为研究对象,设计了一个养殖试验,共五种饲料,对照1组与发酵豆粕1组(蛋白含量46%):均添…
大豆肽蛋白饲料的评定指标及其应用.张吉鹍.【摘要】：正利用现代生物工程发酵菌种技术,以优质豆粕为主要原料,通过微生物在饲料原料中的生长、繁殖与新陈代谢,积累有用的菌体、酶以及寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等中间代谢产物...
大豆肽的及其在食品中的应用.段志强.【摘要】：大豆肽是指以大豆、豆粕或大豆蛋白为原料,经酸解、酶解或微生物发酵得到的肽类物质,在食品行业中首选酶解或微生物发酵法生产大豆肽。.大豆肽是一种发展前景广阔的大豆蛋白产品,它具有很好的...
【摘要】：大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物,由3～6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性,在很多领域得到了广泛的应用。文章综述了其组成、理化特性、生理活性及其在食品工业中的应用,并对其研究进展与趋势进行了分析。
摘要：本文通过可控酶解技术了具有不同分子特征的大豆蛋白水解物,并深入研究了大豆肽对酵母生长和发酵性能的影响,以期探讨大豆活性肽在促进酵母生长,提高酵母发酵性能,弥补高辅料酿造缺陷以及解除高浓酿造限制等方面的有效性,为大豆肽在啤酒工业中的广泛应用提供理论基础.主要研究...
【摘要】：本文通过可控酶解技术了具有不同分子特征的大豆蛋白水解物，并深入研究了大豆肽对酵母生长和发酵性能的影响，以期探讨大豆活性肽在促进酵母生长、提高酵母发酵性能、弥补高辅料酿造缺陷以及解除高浓酿造限制等方面的有效性，为大豆肽在啤酒工业中的广泛应用提供理论基础。
在大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组及大豆肽的研究方面取得了一定成果。先后主持、参加完成国家及省级科技项目28项；获得国家科技进步奖二等奖1项，省长特别奖1项，省科技进步一等奖1项，省科技进步二等奖2项；获得发明专利15项；出版专著3部，发表论文…
大豆肽对发酵酸奶乳酸菌生长及活力的影响.【摘要】：将两种水解度不同的大豆肽A、B添加至酸奶发酵中,作为乳酸菌发酵的促进剂,研究其对乳酸菌生长及产酸活力及其对乳酸菌活力保持的促进作用。.实验采用单一嗜酸乳杆菌菌种,采用了两大类发酵培养液(乳...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心大豆球蛋白碱性肽对霉菌的抑制特性及其应用研究来自万方喜欢0阅读量：83作者：郝曼展开摘要：...
大豆蛋白来源丰富,价格相对低廉,大豆肽的工艺较为简单,是肽钙螯合物的良好选择。.目前对于钙-肽螯合物的结合方式还不明确。.论文拟在对大豆肽钙螯合物研究的基础上,选取特征性的氨基酸及肽对其与Ca~(2+)的相互作用方式进行研究,以期更深入地...
去皮豆粕和发酵豆粕对鲫鱼生长和非特异性免疫力的影响,鲫鱼,离体消化,去皮豆粕,发酵豆粕。本研究以豆粕,发酵豆粕为研究对象,设计了一个养殖试验,共五种饲料,对照1组与发酵豆粕1组(蛋白含量46%):均添…
大豆肽蛋白饲料的评定指标及其应用.张吉鹍.【摘要】：正利用现代生物工程发酵菌种技术,以优质豆粕为主要原料,通过微生物在饲料原料中的生长、繁殖与新陈代谢,积累有用的菌体、酶以及寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等中间代谢产物...
大豆肽的及其在食品中的应用.段志强.【摘要】：大豆肽是指以大豆、豆粕或大豆蛋白为原料,经酸解、酶解或微生物发酵得到的肽类物质,在食品行业中首选酶解或微生物发酵法生产大豆肽。.大豆肽是一种发展前景广阔的大豆蛋白产品,它具有很好的...
【摘要】：大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物,由3～6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性,在很多领域得到了广泛的应用。文章综述了其组成、理化特性、生理活性及其在食品工业中的应用,并对其研究进展与趋势进行了分析。
摘要：本文通过可控酶解技术了具有不同分子特征的大豆蛋白水解物,并深入研究了大豆肽对酵母生长和发酵性能的影响,以期探讨大豆活性肽在促进酵母生长,提高酵母发酵性能,弥补高辅料酿造缺陷以及解除高浓酿造限制等方面的有效性,为大豆肽在啤酒工业中的广泛应用提供理论基础.主要研究...
【摘要】：本文通过可控酶解技术了具有不同分子特征的大豆蛋白水解物，并深入研究了大豆肽对酵母生长和发酵性能的影响，以期探讨大豆活性肽在促进酵母生长、提高酵母发酵性能、弥补高辅料酿造缺陷以及解除高浓酿造限制等方面的有效性，为大豆肽在啤酒工业中的广泛应用提供理论基础。
在大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组及大豆肽的研究方面取得了一定成果。先后主持、参加完成国家及省级科技项目28项；获得国家科技进步奖二等奖1项，省长特别奖1项，省科技进步一等奖1项，省科技进步二等奖2项；获得发明专利15项；出版专著3部，发表论文…
大豆肽对发酵酸奶乳酸菌生长及活力的影响.【摘要】：将两种水解度不同的大豆肽A、B添加至酸奶发酵中,作为乳酸菌发酵的促进剂,研究其对乳酸菌生长及产酸活力及其对乳酸菌活力保持的促进作用。.实验采用单一嗜酸乳杆菌菌种,采用了两大类发酵培养液(乳...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心大豆球蛋白碱性肽对霉菌的抑制特性及其应用研究来自万方喜欢0阅读量：83作者：郝曼展开摘要：...
大豆蛋白来源丰富,价格相对低廉,大豆肽的工艺较为简单,是肽钙螯合物的良好选择。.目前对于钙-肽螯合物的结合方式还不明确。.论文拟在对大豆肽钙螯合物研究的基础上,选取特征性的氨基酸及肽对其与Ca~(2+)的相互作用方式进行研究,以期更深入地...
发表服务