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胡萝卜彩色豆腐制作工艺的研究摘要：豆腐富含蛋白质及维生素、矿物质等，在我国已有2000多年的历史，但产品品种单一。以大豆和胡卜为原料，CaSO为凝固剂，对改变胡萝卜添加量、豆浆浓度、凝固剂添加量和凝固温度进行单因素实验，再通交实验确定最佳T艺条件。
提供胡萝卜彩色豆腐制作工艺的研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:胡萝卜彩色豆腐制作工艺的研究摘要：豆腐富含蛋白质及维生素、矿物质等，在我国已有2000多年的历史，但产品品种单一。以大豆和胡萝卜为原料，CaSO为凝固剂，对改变胡萝卜添加量、豆浆浓度、凝固剂添加量和凝固温度...
摘要:为确定凝固剂谷氨酰胺转氨酶(TGase)与葡萄糖内酯(GDL)联合应用于彩色嫩豆腐制作.时的较佳条件,通过响应面法对条件进行了优化㊂用彩色蔬菜汁作为豆腐的天然染料添加到.豆浆中,分别以彩色嫩豆腐的弹性和凝聚性为主要响应值,建立了复合凝固剂...
主要内容：豆浆粉日本的豆乳食品豆腐的四则工艺长豇豆干技术黑豆保健食品的技术彩色豆腐的制作方法大豆浓缩蛋白的技术花蚕豆的制作方法巧制风味萝卜豆豉速溶豆浆晶制作技术大豆的贮藏方法豇豆干的制作技术保健绿豆粉皮的制作腐竹的新技术风味黑豆制品酱油豆的制作...
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
胡萝卜彩色豆腐制作工艺的研究摘要：豆腐富含蛋白质及维生素、矿物质等，在我国已有2000多年的历史，但产品品种单一。以大豆和胡卜为原料，CaSO为凝固剂，对改变胡萝卜添加量、豆浆浓度、凝固剂添加量和凝固温度进行单因素实验，再通交实验确定最佳T艺条件。
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摘要:为确定凝固剂谷氨酰胺转氨酶(TGase)与葡萄糖内酯(GDL)联合应用于彩色嫩豆腐制作.时的较佳条件,通过响应面法对条件进行了优化㊂用彩色蔬菜汁作为豆腐的天然染料添加到.豆浆中,分别以彩色嫩豆腐的弹性和凝聚性为主要响应值,建立了复合凝固剂...
主要内容：豆浆粉日本的豆乳食品豆腐的四则工艺长豇豆干技术黑豆保健食品的技术彩色豆腐的制作方法大豆浓缩蛋白的技术花蚕豆的制作方法巧制风味萝卜豆豉速溶豆浆晶制作技术大豆的贮藏方法豇豆干的制作技术保健绿豆粉皮的制作腐竹的新技术风味黑豆制品酱油豆的制作...
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
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