发表服务
应用近红外光谱技术快速检测原料肉新鲜度及掺假的研究. 【摘要】： 肉及其制品作为营养非常丰富的食品,在我国的消费量日益增长,但近年来肉及其制品质量事故频出,主要表现在原料肉新鲜度及掺假问题上,这些都严重威胁了我国肉业的安全。. 因此,建立快速 ...
文章综述近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像等光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用,包括乳制品掺假、食用油掺假、肉制品掺假和其他食品掺假等方面,同时提出现阶段光学快速分析技术所存在的问题,并简要展望该技术在食品掺假检测领域的前景。
揭开“掺假 肉”的真面目 寒冷的季节里，热气腾腾、袅袅飘香的火锅又开始成为了人们餐桌上的常客，无论是在火锅店还是自己家中，羊肉、牛肉都是必选之菜。但目前关于掺假肉的新闻报道也逐渐多起来，尤其是掺假羊肉、掺假牛肉最多，让 ...
基于FTIR技术的食用油掺假分析研究. 叶沁. 【摘要】： 随着居民生活水平提高和收入的增长,消费者对于食品质量的要求和关注也日益加强,食品安全的问题被提到了前所未有的重要位置。. 与此同时食用油脂的质量也越来越受到人们的重视。. 然而,餐厨废弃油脂重 ...
近日，理工科技学部食品科学与工程专业课程主任徐宝军教授以通讯作者身份在国际期刊《Trends in Food Science & Technology》发表综述性文章“甄别特级初榨橄榄油掺假的检测分析技术评论”（A critical review on analytical techniques to detect ...
食品的品质和安全问题越来越受人们关注，探索实际可行的食品无损检测与品质评估技术正在成为研究热点。低分辨（即低场）核磁共振检测技术是一种新型的食品无损检测技术，该技术具有快速、准确及不损坏食品的优点。本文综述国内外低分辨核磁共振技术在食品检测方面的技术应用，综述了 ...
检测牛乳中β-乳球蛋白含量可以判断牛乳热处理程度。本文利用UPLC检测速度快、灵敏度高的特点，选择210 nm检测波长进行检测，建立超高效液相色谱法（Ultra Performance Liquid Chromatography，UPLC）来测定巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳中β-乳球蛋白的
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
近日，理工科技学部食品科学与工程专业课程主任徐宝军教授以通讯作者身份在国际期刊《Trends in Food Science & Technology》发表综述性文章“甄别特级初榨橄榄油掺假的检测分析技术评论”（A critical review on analytical techniques to detect …
应用近红外光谱技术快速检测原料肉新鲜度及掺假的研究. 【摘要】： 肉及其制品作为营养非常丰富的食品,在我国的消费量日益增长,但近年来肉及其制品质量事故频出,主要表现在原料肉新鲜度及掺假问题上,这些都严重威胁了我国肉业的安全。. 因此,建立快速 ...
文章综述近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像等光学快速分析技术在食品掺假检测中的应用,包括乳制品掺假、食用油掺假、肉制品掺假和其他食品掺假等方面,同时提出现阶段光学快速分析技术所存在的问题,并简要展望该技术在食品掺假检测领域的前景。
揭开“掺假 肉”的真面目 寒冷的季节里，热气腾腾、袅袅飘香的火锅又开始成为了人们餐桌上的常客，无论是在火锅店还是自己家中，羊肉、牛肉都是必选之菜。但目前关于掺假肉的新闻报道也逐渐多起来，尤其是掺假羊肉、掺假牛肉最多，让 ...
基于FTIR技术的食用油掺假分析研究. 叶沁. 【摘要】： 随着居民生活水平提高和收入的增长,消费者对于食品质量的要求和关注也日益加强,食品安全的问题被提到了前所未有的重要位置。. 与此同时食用油脂的质量也越来越受到人们的重视。. 然而,餐厨废弃油脂重 ...
近日，理工科技学部食品科学与工程专业课程主任徐宝军教授以通讯作者身份在国际期刊《Trends in Food Science & Technology》发表综述性文章“甄别特级初榨橄榄油掺假的检测分析技术评论”（A critical review on analytical techniques to detect ...
食品的品质和安全问题越来越受人们关注，探索实际可行的食品无损检测与品质评估技术正在成为研究热点。低分辨（即低场）核磁共振检测技术是一种新型的食品无损检测技术，该技术具有快速、准确及不损坏食品的优点。本文综述国内外低分辨核磁共振技术在食品检测方面的技术应用，综述了 ...
检测牛乳中β-乳球蛋白含量可以判断牛乳热处理程度。本文利用UPLC检测速度快、灵敏度高的特点，选择210 nm检测波长进行检测，建立超高效液相色谱法（Ultra Performance Liquid Chromatography，UPLC）来测定巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳中β-乳球蛋白的
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
近日，理工科技学部食品科学与工程专业课程主任徐宝军教授以通讯作者身份在国际期刊《Trends in Food Science & Technology》发表综述性文章“甄别特级初榨橄榄油掺假的检测分析技术评论”（A critical review on analytical techniques to detect …
发表服务