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肉及肉制品掺假鉴别技术研究进展，李婷婷;张桂兰;赵杰;朱超;王之莹;陈爱亮;-食品安全质量检测学报2018年第02期杂志在线阅读、文章下载。 肉及肉制品掺假鉴别技术研究进展-《食品安全质量检测学报》2018年02期-中国知网
本期分享的文献就是于2021年3月2号刊登在 BMC Medicine 上的一项研究，来自牛津大学的研究小组通过一项大规模人口研究发现，长期摄入肉类与25种英国常见疾病（癌症除外）风险相关。. 近年来，世界卫生组织和许多国家的饮食建议机构都建议减少食用红肉和加工 ...
摘要： 对低场核磁共振技术在食用油脂掺假检测中的应用进展进行了研究,介绍了低场核磁共振技术的基本原理,归纳了该技术在食用油脂掺假检测中的应用现状,并对其未来在食用油脂掺假检测中的应用进行了展望 …
基于FTIR技术的食用油掺假分析研究. 叶沁. 【摘要】： 随着居民生活水平提高和收入的增长,消费者对于食品质量的要求和关注也日益加强,食品安全的问题被提到了前所未有的重要位置。. 与此同时食用油脂的质量也越来越受到人们的重视。. 然而,餐厨废弃油脂重 ...
相关部门市场调查发现：真的羊肉串很少，基本都是掺假肉或用香精、香料浸泡后加上调味料调制出来的“替代品”。. 其实，真正检测出是不是真假羊肉还需要通过DNA检测技术，这需要相关检测部门才能完成，可是老百姓买肉的时候都很难做到。. 以下是几种 ...
蜂蜜是公认的食用佳品,随着生活条件的提升,越来越多的人有了对蜂蜜的需求。蜂蜜中有很多活性成分对有不同疗效;然而,越来越多的不法分子对蜂蜜进行掺假,本文对蜂蜜的营养价值及掺假现状进行总结。
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本期分享的文献就是于2021年3月2号刊登在 BMC Medicine 上的一项研究，来自牛津大学的研究小组通过一项大规模人口研究发现，长期摄入肉类与25种英国常见疾病（癌症除外）风险相关。. 近年来，世界卫生组织和许多国家的饮食建议机构都建议减少食用红肉和加工 ...
摘要： 对低场核磁共振技术在食用油脂掺假检测中的应用进展进行了研究,介绍了低场核磁共振技术的基本原理,归纳了该技术在食用油脂掺假检测中的应用现状,并对其未来在食用油脂掺假检测中的应用进行了展望 …
基于FTIR技术的食用油掺假分析研究. 叶沁. 【摘要】： 随着居民生活水平提高和收入的增长,消费者对于食品质量的要求和关注也日益加强,食品安全的问题被提到了前所未有的重要位置。. 与此同时食用油脂的质量也越来越受到人们的重视。. 然而,餐厨废弃油脂重 ...
相关部门市场调查发现：真的羊肉串很少，基本都是掺假肉或用香精、香料浸泡后加上调味料调制出来的“替代品”。. 其实，真正检测出是不是真假羊肉还需要通过DNA检测技术，这需要相关检测部门才能完成，可是老百姓买肉的时候都很难做到。. 以下是几种 ...
蜂蜜是公认的食用佳品,随着生活条件的提升,越来越多的人有了对蜂蜜的需求。蜂蜜中有很多活性成分对有不同疗效;然而,越来越多的不法分子对蜂蜜进行掺假,本文对蜂蜜的营养价值及掺假现状进行总结。
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