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食品研究相关（部分）SCI期刊影响因子变化情况 在食品相关SCI期刊发表文章，哪些是创新的研究方向，又需要用到哪些创新的技术和应用？我们仅以国际核心期刊之一Food Chemistry（2019 IF 5.399，2020 IF 6.306）为例，选取Food …
刊社简介 《粮食与油脂》（月刊）1987年创刊，是粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
1、食品科学（Food Science）. 由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。. 主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。. 设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目 ...
由天津市农业科学院主管、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的《保鲜与加工》杂志首次入编《中文核心期刊要目总览》2014年版（即第七版）之食品工业类的核心期刊。. 本编辑部衷心感谢各位专家、领导及广大作者和读者多年来对本刊的支持与 ...
根据最新发布的2019版《期刊引证报告》（Journal Citation Reports，简称JCR），由我校与Elsevier科技文献出版集团合作主办的食品类英文期刊Food Bioscience（以下简称FBIO）影响因子由去年的2.371提升到3.220，突破影响因子3的关口，在国际 ...
摘要 食品化学是食品科学与工程学科的支柱之一，也是化学学科一门新兴的学科分枝．它从化学角度和分子水平研究食品的组成、结构、理化性质、营养与功能性质，以及它们在食品贮藏、加工和运销中的变化，为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工工艺和贮运技术、改进食品包装、加强 ...
超加工食物是什么？超加工食物，是指工业化生产， 并且添加了至少5种以上配料、添加剂的食物， 通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等，典型代表有： 可乐等软饮、面包蛋糕、薯片、糖果、能量棒、风味酸奶、汉堡、方便面等。
《食品科技杂志社》（月刊）创刊于1975年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，欢迎来稿
《食品安全导刊》（月刊）是由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办的一本关注食品安全技术、知识的专业期刊。《食品安全导刊》杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全，建构食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台。
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
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刊社简介 《粮食与油脂》（月刊）1987年创刊，是粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
1、食品科学（Food Science）. 由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。. 主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。. 设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目 ...
由天津市农业科学院主管、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的《保鲜与加工》杂志首次入编《中文核心期刊要目总览》2014年版（即第七版）之食品工业类的核心期刊。. 本编辑部衷心感谢各位专家、领导及广大作者和读者多年来对本刊的支持与 ...
根据最新发布的2019版《期刊引证报告》（Journal Citation Reports，简称JCR），由我校与Elsevier科技文献出版集团合作主办的食品类英文期刊Food Bioscience（以下简称FBIO）影响因子由去年的2.371提升到3.220，突破影响因子3的关口，在国际 ...
摘要 食品化学是食品科学与工程学科的支柱之一，也是化学学科一门新兴的学科分枝．它从化学角度和分子水平研究食品的组成、结构、理化性质、营养与功能性质，以及它们在食品贮藏、加工和运销中的变化，为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工工艺和贮运技术、改进食品包装、加强 ...
超加工食物是什么？超加工食物，是指工业化生产， 并且添加了至少5种以上配料、添加剂的食物， 通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等，典型代表有： 可乐等软饮、面包蛋糕、薯片、糖果、能量棒、风味酸奶、汉堡、方便面等。
《食品科技杂志社》（月刊）创刊于1975年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，欢迎来稿
《食品安全导刊》（月刊）是由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办的一本关注食品安全技术、知识的专业期刊。《食品安全导刊》杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全，建构食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台。
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