醉虾醉蟹有寄生虫吗论文

酒精并不能完全杀死所有的寄生虫和微生物，食用会一定的风险。醉虾也并不是只用白酒，传统的醉虾用的是黄酒和葱姜等材料。其实醉虾也有熟虾做法，就是将虾焯水至熟后去掉外壳，然后加葱、姜、黄酒、香糟卤、白糖等调味品腌制入味后使用。熟醉虾的做法更有利于身体健康，为了身体健康尽量不要食用没有经过高温烹制的食品。

我觉得感染的可能性不大，因为那些海鲜已经做熟了。

真的会的毕竟是生的吃不是煮熟的寄生虫还是有的

醉蟹是螃蟹的一种食用方法，其风味独特，味道可口迷人，因此深受很多人的喜爱，但是吃醉蟹也有不少要注意的地方，那么醉蟹吃了对身体有害吗？醉蟹有寄生虫吗？醉蟹中可能含有寄生虫，但是正确的烹饪可以杀死寄生虫，下面就来详细了解吧。1、醉蟹吃了对身体有害吗醉蟹吃了对身体有害。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。因此吃醉蟹很可能感染寄生虫，对身体造成危害。2、吃醉蟹有什么危害吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。此外，腌渍的螃蟹也不能吃。螃蟹经过腌渍，也不能完全把寄生在螃蟹胃肠里的病菌杀死，因此最好不要吃。3、螃蟹怎么吃好螃蟹可以蒸熟，煮熟后，蘸姜汁、大蒜、醋等佐料吃。或者熬粥、做菜吃，总之一定要熟吃。螃蟹烹煮之前要将蟹壳清洗干净。然后煮熟煮透，避免外熟内生。煮时火力要猛，至少在水开后蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的细菌。4、吃螃蟹要注意什么1、吃螃蟹时，必须除净鳃、心、胃、肠，因为这些部位含的细菌、病毒、污泥特别多。2、螃蟹不能多吃，一次吃1-2个即可，吃完螃蟹后最好喝一杯姜茶祛寒。5、螃蟹的营养价值1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

醉虾是一种吃了一次之后就会彻底爱上的食物，生吃的虾有寄生虫吗？所谓醉虾，就是把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾子并盖上盖子。食用者既可尝到虾子的鲜香，也可尝到酒的洌香。肝吸虫多存在于淡水鱼、虾子、螃蟹里。肝吸虫繁殖能力很强，一个成虫能繁殖成百上千的虫卵，引起胆管堵塞，还会引发胆管炎、胆结石、胆囊炎等疾病，最严重的能造成胆管癌。虾体上如果沾有肝吸虫病的囊蚴，生食会将囊蚴带入人体内。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高热寒颤，肝区疼痛，黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显着升高。严重者出现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。因此，虾宜熟食，不宜生食。享受美食时一定要防止“虫从口入”。近年来，涮肉火锅、生鱼片、醉虾、醉蟹等吃法逐渐流行，但这些不煮熟煮透的吃法都隐藏着身体感染寄生虫的风险。一旦出现感染症状，如腹痛、腹泻、黄疸等，或者有生食习惯担心被感染，可到医院抽血检查。生食海鲜和肉制品有危险，尤其是淡水的鱼虾蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。虾蟹生吃或未完全熟透都有危险，尤其是淡水里生长的，一定不要生吃，因为容易有寄生虫，目前的排放污水产生的污染，使虾蟹里的细菌更多，不熟透就食用很容易使寄生虫进入体内，引起疾病。如果不经高温蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很难杀死寄生虫和细菌。少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死；而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿；进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。一旦出现上述症状，必须及时就医。建议吃海鲜、河鲜时尽量煮熟煮透，最少蒸煮5分钟。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料。尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。

我觉得是会的，因为生的海鲜里面是有很多寄生虫的，吃了之后寄生虫就到体内了

为了健康，最好吃熟的食物，避免有害健康的食入。

吃醉虾醉蟹有可能感染肺吸虫病。肺吸虫病又称肺并殖吸虫病，这种寄生虫一般寄生于多种螺类、蟹虾以及蝲蛄中，感染了的溪蟹或者蝲蛄死后肢体破裂也可污染水源。人们往往是由于生食或者吃了未完全熟透的感染水产品，又或者是生饮了被污染的水而被感染。很多人认为醉虾醉蟹之类虽未煮熟、但经过酒精的浸泡“杀毒”已经很安全了。其实，饮用酒并不能完全杀死肺吸虫的虫卵或幼虫，若虾蟹体内存在寄生虫幼虫，则食用后就会感染。肺吸虫幼虫、成虫在人体组织与器官内移行或定居造成机械性损伤, 以及虫体代谢产物等抗原性物质引起的免疫反应。发病过程多缓慢, 早期症状不明显, 潜伏期不易确定。感染后数天至1个月, 迟者1年至数年出现症状。临床根据主要损伤部位可分为胸肺型、脑型、肝型、皮肤型及亚临床型等, 其中以胸肺型最常见。肺吸虫可引起各个脏器的急性炎症，积液、脓肿、出血，甚至穿孔等；虫体在皮下移行时可导致此起彼伏的皮肤结节；进入脑组织中可导致头痛、癫痫、失明甚至瘫痪。寄生虫感染隐蔽性较强，依据感染寄生虫的种类和部位以及人体免疫状况，临床症状和体征也各异，一定要引起高度重视。对于一些原因不明的临床症状，例如发热、过敏、咳嗽、呕吐、胸闷、腹痛腹泻等，建议进行寄生虫感染的的筛查检测，以免贻误病情。防止病从口入，是预防感染食源性寄生虫病的关键。不要吃半生或未煮透的肉类以及鱼虾蟹，有生食习惯的人群，至少一年两次进行肠道寄生虫预防检查。

这些吃多了真的会对肺部不好，然后容易感染寄生虫的