虾蟹气泡病论文

目前梭子蟹普通在5--8期，车虾达到3-7㎝，是发病高峰期，加之最近气候不稳定，整理一下近期常见问题，与大家交流。 一、梭子蟹转期难（一）现象： （二）症状：蟹苗发黑（发红）、甲壳异常增生物、鳃丝粘脏、空肠空胃、肝胰腺脂滴少、菌血症 （三）原因： 水质差（氨氮、亚硝酸盐、pH值高、溶氧低、赤潮生物多、倒藻、转水等） 底质粘（有机碎屑、菌膜、丝状菌、原生动物多等） 体质差（鳃丝粘脏造成生理性缺氧蟹苗常期摄食差或不摄食、细菌病、药物刺激、注水应激反应强、其他） 管理不当（杀藻、消毒、注水、不当用菌） （四）综合防治（水质） 1、梭子蟹池塘进水后使用碧水安3亩/瓶，解毒、稳水效果好。水色不易突然变清、藻类繁殖好。 2、梭子蟹池塘消毒后，使用“碧水安”3亩/瓶，解毒、解药残，能提高蟹苗放苗成活率。 3、梭子蟹池塘水变清、变浑、变红、变白、雨后转水时，使用“碧水安”2亩/瓶，稳水质、解藻毒、培益藻、降氨解毒效果好。 4、昼夜温差大，底水易上返，缺氧、中毒造成梭子蟹苗出现脱壳不遂、双层壳等现象。使用“碧水安”3亩/瓶解毒，“激活”+“活力钙”补钙、抗应激，蟹苗脱壳顺畅，硬壳快。5、碧水安原理、特点及使用 （1）多元有机酸，解毒效果突出。 季胺盐、重金属(如硫酸铜、高锰酸钾)、有机磷(如敌百虫)、染料(如孔雀石绿)、菊酯类、抗生素等药物使用后的降解及解毒。 氯、碘、溴制剂中毒用“水中宝”解毒 氨、亚硝酸过高或蓝藻、甲藻、金藻等藻类生长过程或死亡后产生的毒素的降解。 藻毒素的降解用“氧速保”配合使用解毒效果更佳。尤其是半咸水中鱼类小三毛金藻毒素中毒症状缓解，海水中甲藻毒素的降解效果尤其突出。 因工业、农药、生活污水排放或地质原因造成的水锈过高时的水质处理。 （2）富含碳源，肥水、降氨、爽水效果好。 碳源是水中浮游植物必须营养物质和植物所必须的氮、磷、钾不同。 浮游植物营养元素需要的比例是C：N：P=106：16：1。 浮游植物吸收利用的主要是无机碳CO2。 有机酸、细菌厌氧发酵产物里富含有机碳，在水体中降解后能游离出无机碳。 水体“脏”或“浑浊”时使用，能促进水体物质循环和能量流动，加速水中有机物降解速度，能提高透明度，水质变得“清爽”。 （3）碧水安和增氧、解毒、改底、调水、活菌产品配合使用增效。 浮头、泛塘时缺氧、急救时。“碧水安”2亩/瓶配合“速解安”2~4亩/袋+“底加氧”2亩/袋解毒、增氧效果突出，能迅速缓解缺氧症状。 活菌“利菌多”或肥水制剂“肥水肽”使用前使用，能提高活菌制剂的效果并有效促进藻类繁殖，特别是肥水困难池塘，效果更加明显。 在老化池塘配合底改“底居安”4~6亩/袋+“福地安”5亩/瓶使用，能避免水分层和底质发热现象 6、水突然变清后虾蟹状态不佳，出现蜕壳不遂、黑鳃、黑壳、偷死、肝脏发红现象的处理方案。 （1）水清的现象 先红后清、直接变清、兰蛤多变清、大兰蛤死后水变清、死虾后水变清 （2）水清的原因 水发粘，胶体样物质多，将水中浮游生物、有机碎屑、菌膜絮凝沉降到池底中所致。 （3）水清的危害 水突然变清就是“转水”，此时水质和底质均有变化。尤其是池底酸化、有机化、毒化会加剧。 1、底质不好的原因 外海水源水质不好，水中有机物、菌膜、藻类、原生动物、浮游动物残体絮凝沉降池底 清塘不彻底，管理不善，导致底质酸化、有机化、富营养化、毒化 底热、底臭、底泥会膨胀，丝状菌迅速繁殖，当其含量过高时，代谢产物导致池底发粘，有机碎屑甚至丝状菌能黏附、寄生在虾蟹体表、鳃丝上 转水、倒藻后死亡藻类沉底 盲目用药：消毒、杀藻、杀虫、不当用菌导致水突然变清等，凡是突然转水均可能对虾蟹有害 2、综合治理（底质）池底发粘的预防及处理 长期使用“底居安”5亩/袋+“福地安”5亩/瓶改底，梭子蟹池塘底不易发粘。 梭子蟹池塘池底发粘，出现糊鳃、粘爪、黑壳现象，严重影响蜕壳时，上午使用“福地安”5亩/瓶，晚上使用“氧速保”6亩/袋，改底、增氧、洗鳃、助蜕壳效果突出，能明显降低蟹苗转期的风险。3、氧速保原理、特点及使用 液体增氧剂，较固体增氧剂含量高，同时结合表面活性剂增氧，增氧作用强，为一般增氧剂的2～4倍。 高分子聚合氧构成，分子量大，较以过氧化氢为主的液体增氧剂刺激性小。 属弱氧化剂，可代替一般消毒剂消毒及改善水质，特别是用于劣等水质。低剂量使用抑菌，大剂量使用杀菌。 降解氨、亚硝酸、硫化氢等还原性有害物质效果好。尤其是在育苗室亚硝酸盐高时使用效果更佳 氧原子氧化性好，既能增加溶氧，又能减少耗氧，还能氧化藻毒素，解藻毒效果突出 富含阳离子表面活性剂清洗效果好，洗草、洗鳃、洗粘液、洗纤毛虫、刷池效果好，刺激性小 氧速保富含表面活性剂及氧原子，增氧、洗鳃的同时有发泡现象。气泡的气提效应，能减少水中溶解有机物的量，较少池塘有机质污染，预防水脏、底粘。下风口撇沫就解藻毒、降氨氮。尤其在对虾高密度精养塘、育苗室蓄水池、虾蟹苗培育池中处理效果更佳。 氧速保密度大，使用后下沉，能缓解池底缺氧状态。 性状稳定，保质期长，太阳暴晒不易涨瓶，表面有浮沫不影响使用效果。 氧原子抑虫效果好，产期使用梭子蟹不易寄生血卵涡鞭虫、纤毛虫 4、提高梭子蟹产量、增加效益关键在增氧 （1）增加溶氧 物理：增氧机 化学：过碳酸钠、过氧化钙、氧速保、底加氧 生物法：肥水肽、藻安生、利菌多 （2）减少耗氧 调水、解毒：碧水安、速解安 改底法：底居安、福地安 （3）增加机体的抗逆性 营养、保健：营养快线、LY—生命素 抗应激法：激活、活力钙二、车虾弧菌病 （一）现象 空肠空胃、肿鳃、黑鳃、红体、软壳 车虾死后梭子蟹死 （二）病原 溶藻弧菌 副溶血弧菌（三）危害及影响 初期鳃丝粘脏、发黑，食欲不振。 后期空肠空胃，不摄食，壳黑体红，蜕壳不遂，转期时死亡。 （四）预防和治疗 长期少量多次使用“碧水安”+“速解安”调水、解毒、稳水，“底居安”+“福地安”改底，水稳、底好，蟹苗摄食好，不易感染弧菌病。 天气转换、昼夜温差、水质底质变化、人为措施改变均会使虾蟹产生应激反应，反应强烈能影响虾蟹摄食和生长，减低免疫力。“激活”+“活力钙”补钙、稳水、抗应激效果好。 弧菌发病高峰期来临之前，五天使用“优肽”3亩/瓶，可以用来预防梭子蟹弧菌病。 梭子蟹感染弧菌时体质差、抗逆性下降、黑鳃、烂鳃、糊鳃导致呼吸不畅，最终蜕壳不遂死亡。使用：“碧水安”3亩/瓶+“福地安”5亩/瓶+“氧速保”6亩/瓶，解毒、稳水、改底、抑菌、抑虫、洗鳃、增氧、助蜕壳、防偷死效果好。（五）优肽特点及使用 含有噬菌蛭弧菌及多种抗菌肽类物质等，具有多重功能，既可以裂解杀死致病菌，替代抗生素及消毒剂；又可以净化水质，稳定环境，起到生态防病的效果。 噬菌蛭弧菌是从养殖水体中分离筛选出的，对常见的水产动物致病菌，如弧菌、气单胞菌、假单胞菌、爱德华氏菌等捕食裂解能力强，对环境适应性好。 不耗氧，晴雨两用，对温度、盐度、酸碱度适应范围广，海淡水水产动物均可使用。 使用安全，无刺激，无药物残留，符合绿色产品要求。特别是水产动物育苗期和虾蟹蜕壳期使用更加安全。放苗前、育苗期或养殖过程中使用，可以减少致病菌的数量，降低疾病的发病率。 早期或轻度发生细菌病或防止细菌病继发感染，使用本品，有较好的控制作用。 养殖过程水浑、水浊或“水变”后使用本品，能改善水质，预防气泡病。 阴雨、天气变化前后使用，可提高水体“抗应激”能力，保水、稳水。 天气剧烈变化或养殖中后期使用，可有效消除“底热”，防止水分层现象发生。 口服可以裂解水产动物肠胃内的弧菌、气单胞菌等致病菌，消除胃肠胀气、积水、粘液多、白便、出血及肛门红肿等，预防菌血症。 不可与抗生素、抗菌药合用，使用适当避光。 梭子蟹车虾池塘近期管理要点： 多式增氧 稳水、改底 强力抗应激 预防弧菌病 利洋水产，祝您养殖成功！

农历正月初一是春节。春节一清早各家各户备齐菜到祠堂祭拜祖先所以这一天早餐便要全家吃素以示对祖先虔诚尊敬。各个宗祠都要挂灯笼写明姓氏显示其先人的官职或贤哲家风。如姓李的为“陇西旧家”表示他与唐朝的李世民同宗支姓黄的写“江夏世家”表示他们是孝子黄香的一脉等等。 正月初一至初三小辈应向长辈拜年亲朋则互相祝贺名为拜年或拜正。当小孩一清早捧槟榔或以橄榄代槟榔向长辈请安拜年时长者则赏些钱给他买糖果俗称为赏面钱。这一天外出遇见熟人应互相道贺共祝新正万事如意。交情较深的则互相登门拜正。故此家家户户都备有大柑和橄榄以备客人拜正答礼之用。 正月初一潮俗禁忌很多人人都要说吉利话甚至孩子失手打破碗还要说成“碗开花”或“缶开嘴大富贵”。如不慎点火烧了灯笼则说是“灯火旺”。这一天不能扫地应把扫帚藏起来让垃圾积下说是堆金积玉。据《录异记》说藏扫帚的事是商人区明过彭泽湖礼青洪君得其侍女如愿因而一切如愿发家。后因生气打了如愿如愿钻进扫帚中不愿出来区明从此便倾家荡产了。有此传说所以大家这一天便藏扫帚不扫地了。还有说正月初一如不吃干饭而喝饭汤以后出门要遇雨。 潮汕春节文娱活动最活跃。有赛锣鼓班的有舞龙、舞蜈蚣、舞狮、扣鹦哥等。有些乡村还要通过舞狮队拜年联络乡情友谊。 正月初一至初三一连拜祭祖先三天。祭拜时有鼓乐助祭的习俗所以一些弦间乐社和皮影戏班便在这时组成小乐队到各地宗祠巡回弹唱助祭参贺新喜。主人对这些乐队分别给以红包由小孩以槟榔盘奉送乐队。 到了正月初四“弦架开”即年假开。这一天传说是上天汇报的神明落地的一天过去迷信的拜神者都一早就上神庙烧香嘱咐有些还把全家的生辰年庚八字写在红帖上缚于神轿上向神许愿希望他“上天言好事落地保平安”。 各行各业在新开市中都有点“诀术”教书的喜在笔筒上贴起“新春开笔砚诸事皆逐意”的小红联做生意的则一早起来就扫地自外朝里扫表示要把财扫进来栖楹墙壁则贴上“开门扫地财长聚货如轮转大利市”等吉利红联农民则说这一天要吃蒜和猪肠说吃了猪肠、蒜新年做起事来“长长有和算”。总之自除夕至正月初四年假开人人都盼着争个好头彩一、打春牛 据清嘉庆本《澄海县志》载每年的立春日官府必须率人马到郊外举行迎春大典然后举行“”活动。 早在周朝时就有立春日鞭春牛的活动。每年立春节前各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春这一天官府带着迎春队伍浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服用青色车子擎青色旗帜人们吹着牛角号唱着“青阳、曲”舞动羽毛仪仗跳着云翘舞隆重举行迎春仪式。这仪式发展到了明清更是隆重据清人的《燕京岁时记》载“„„立春先一日顺天府官员至东直门外一里春场迎春立春日礼部呈进春山宝座顺天府呈进春牛图礼毕回署引春牛而击之曰打春„„” 打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃农业甚发达因而与劝农有关的这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变不一定要打牛了。 二、抬春色 据《粤游小志》载清朝时潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游行队伍中必有装饰过的台阁上坐歌妓由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、矮春的分别矮春为一人坐台上高春则用两人一人立在台上然后扎着一根直木隐藏在那个人的长衣中与这人的肩平齐。然后再横扎一根木棍在直木上端这横木隐藏在宽袖中横木上再站一个人。为保险起见将两脚牢牢扎在横木上两个人装扮成某个故事中的人物。另有一个人持缠着布条的长棍子叉支在上面的那个人胁下随着迎春队伍游行。如路上遇到障碍则由持长棍子的人用棍子拨开障碍物。 三、吃春饼、春卷 立春这一天潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴)说“立春日春饼、生菜号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软形状根据各人的喜好可大可小。元朝时契丹人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰“昨朝春日偶然忘试作春盘我一尝。木案初开银线乱砂瓶煮熟藕丝长。匀和碗豆搡葱白细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱区区何必待膏粱。”现在潮汕人立春日吃春饼配料已是十分讲究了。除了传统的豆芽炒韭菜之外还有肉丝、蛋丝、香菇等等高级佐料。春卷盛行于宋元宋朝时称为“春玺”或“探春玺”元时称为“卷煎饼”。元·韩弈《易牙遗意》载“饼与薄饼同用羊肉二斤羊脂一斤或猪肉亦可。大概如馒头馅须多以葱白或笋干之类装在饼内卷作一条两头以面糊粘住。浮油煎令红焦色。”潮汕地区少羊故现在人们所吃到的一、赏灯 潮汕俗语曰“一年一度元宵明。”这一天明月皎洁高悬碧空而人间万家灯火、金碧辉煌真可谓天上人间俱成灯火世界了。元宵节在潮汕人眼里地位只稍亚于春节。故此从十三日起便已经开始准备过节了。例如海丰人在十三日便开始“搭灯棚”了。这天街头卖灯笼的将各式各样的灯笼高高悬挂供人观赏选购而且神庙和宗祠里都挂着很多花灯。小孩子更显得兴奋异常在那里敲锣打鼓叫做“开灯”。普通人家要备很多茶点请亲戚来吃喝这叫做“喝灯茶”。即使没人邀请但只要你有雅兴随便走进一户人家都 会受到主人的热情款待。 在农村如果当年有生男孩的人家自农历十一日起就陆续到乡中宗族祠堂挂灯。有钱人家挂四至五层普通人家一至两层。花灯的底座系用竹架搭成上面的人物则用铅线丝纸做躯壳再按不’同身份穿上真人一样的服装面部用石膏作模裱纸脱胎外面涂粉再用国画颜色涂绘。‘人物可大可小周围再配景。每座灯屏下贴着的红纸写明该户姓名以让人观赏比较。从十一月挂灯这一天起称为“起灯”。“起灯”实际上是“起丁”是新出生男孩的入族仪式暗含 祝前程光明远大的意思。这是重男轻女的旧俗封建落后思 想的一种表现。起灯人家自起灯之日起每晚都要到宗族祠堂去点灯直到十八日收灯为止。 赏灯一俗传说自汉代便有了。汉惠帝刘盈死后周勃、陈平扫除诸吕拥刘恒为帝。平定诸吕的日子是正月十五每当这个晚上刘恒出宫游玩与民同乐这是元宵的开始。而正式在上元夜燃灯之俗始于隋唐。《隋书·音乐志》载“每当正月万国来朝„„—卜五日于端门外、建国门外绵亘八里„„以昏达旦。”五代王仁裕《开元天宝遗事·百枝灯树》载“韩夫人置百枝灯树高八十尺竖之高山上元夜点之百里皆见光明夺月色也。”此俗代代相传。 潮汕人在这一天无论妇孺老幼都兴奋异常早早祭过祖先用过晚饭便上街游玩赏灯了。大宗祠里的灯棚前人山人海欢声笑语好一派欢乐气氛。灯棚上莲花灯、梅花灯、鲤鱼灯、走马灯、山水书画灯以及各种各样的宫灯汇成一条金色火龙在这火龙映照之下董卓、貂婵、吕布、关羽、秦琼、陈三、五娘等等人物栩栩如生维妙维肖二、掷弥勒佛 元宵夜潮州府城的街巷拐角的一些比较空旷的地方搭起一个个以竹竿做骨架子上面插满榕树枝叶、张灯结彩的彩棚。棚子里面塑有一尊大弥勒佛月巴头胖脑长耳垂肩裸着大腹便便的上身似坐似卧笑容可掬。在弥勒佛身上放着一些潮州浮洋出产的泥塑彩娃。三、唱采茶歌 元宵夜的娱乐活动过去尚有唱采茶歌一俗。元宵前后各村各乡除了游灯之外还有扮唱秧歌其中最为美妙清丽的是采茶歌在乡里挑选一些眉清目秀的男孩子扮成采茶女每一队8人或12人手里据着花篮扮成采茶样子载歌载舞十分切八。队首有两个人手里提着彩灯“采茶女”的进退步伐都以队首彩灯为指挥。《岭南杂记》中录有潮州采茶歌二首“二月采茶茶发芽姊妹双双去采茶大姊采多妹采少不论多少早还家。”“三月采茶是清明娘在房中绣手巾。两头绣出茶花来中央绣出采茶人。” 四、落祠堂、坐大菜 在不少较为偏僻的乡村过去有一种叫“新娘落祠堂”的元宵习俗即是村里当年新婚的新娘元宵夜要到宗祠去观灯。新娘事先必须打扮一番上穿大红褂子下着长裙。富贵人家的媳妇要头戴凤冠珠帘垂面。普通人家的媳妇则戴用染色羽毛及色绒扎成的半月形的“文明帽”再用二丈多长、中间扎一团大花的红绸缚戴在“文明帽”上然后让红绸从两鬓下垂到地面。这样的打扮真是“婀娜随风转窈窕世无双”仿佛是仙女下凡来。打扮完毕后由同伴或者亲戚相陪到祠堂观灯。宗祠里面人群熙熙攘攘有人为了观灯有人却纯粹为了看新娘。新娘们到了祠堂后先焚香祷祝祈求明年得子。拜毕绕堂一周逐屏观看。嗣后走出祠堂看“神前戏”同时也让他人观看然后方可回家。这一习俗就称为“新娘落祠堂”现已少见。 未婚的姑娘在这一夜会拉上同伴静悄悄地跨进人家的菜园子然后羞答答地坐在芥菜上面此所谓“坐大菜明日选个好夫婿”这是妇女们至关重要的一个机会。这种民俗现在也很难见到了。 另外还有热热闹闹的猜谜活动。潮汕是著名谜乡其谜典雅深奥深受谜界好评。但猜谜现在已经不再是元宵节所特有的游艺活动在春节、中秋等节日

潮汕春节关于“春节”的起源，有一种传说是：中国古时候有一种叫“年”的兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到特定的一天(现在说的除年)才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除年这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。有一年除年，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人把胡子撩起来笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽赶走。”老婆婆继续劝说，乞讨老人笑而不语。半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙，十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。从此每年除年，家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗广泛流传，成了中国民间最隆重的传统节日。一、贴门神、春联新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿 九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将 宅子里里外外的门户装点一新。门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄 帝书》说：上古的时候，有神荼郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上，山上有 一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下捡阅百鬼。如果有恶鬼 为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁 垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荆楚岁时记》 中记载：正月一小“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼， 右郁垒，俗谓门神。”然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒， 而是古代的一个勇士叫做成庆的。在班固的《汉书．广川王传》中记载： 广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到厂 唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。《西游记》中的叙述就更加详细了：泾河龙王为了和一个算卜先生打 赌，结果犯了天条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活 命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之 对弈。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了。 龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔 宝奏道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太 宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青；画二将真容，贴于门上。后代人相沿 下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了。在今天潮汕一些旧 式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神荼、郁垒或两员雄赳赳的战将， 形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏。执 鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼。门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画 像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边 各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块 桃木板(后改用纸)；写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史 ·蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“ 新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元 璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联一律用红纸书写。 传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联。一问，原来 这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死 路，一刀割断是非根。”由于历代大力提倡，使春联成为我国一种特殊的 民间文艺形式，长盛不衰。潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要 琢磨很久。从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。 其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添 百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。 潮汕对联最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿， 春满乾坤福满堂”一联。传说，林大钦早年曾当过私塾先生。有一年正月 初一日，东家夫人过生日，请来先生撰写春联、寿联。只见林大钦提笔沾墨，不假思索便写出此联。在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的 一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更 新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这 跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。二、吃团年饭家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗 也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭 祀祖宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上， 然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终 追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌 于大厅，一家人入团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻，一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一 场必须用松枝菝草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品—— 斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时 就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅， 注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有 客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。三、迎财神，放鞭炮近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪祛灾的。《荆楚岁时记）中载：“正月一日，是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”宗懔所载，似乎是承西汉东方朔《神异经·西荒经》之说：西方深山中有人焉，身长尺余，袒身，捕虾蟹，性不畏人。见人止宿，暮依其火，以炙虾蟹。伺人不在，而盗人盐，以食虾蟹。名曰山臊，其音自叫。人尝以竹着火中，爆而出，臊皆惊惮。犯之令人寒热。此虽人形而变化，然亦鬼魅之类，今所在山中皆有之。东方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一种动物而已，后代人以讹传讹，于是爆竹便具有了避邪怯灾的功能。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。四、送压岁钱送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。五、拜年，送“大吉”拜年，又称为“拜正”，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意、“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。六、掼春（挑礼盒）春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春”）。大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春桩中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡”，说的就是这种风俗。，大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里，这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭炮声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆,提着花篮,托着红盘，挨家挨户于门外高喊：“××阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。七、家庭赌博春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。值得一谈的是，春节期间以“赌”为乐的习俗。春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷上，随处可见三五成群的人围着赌博，更多的是“家庭赌场”，往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注,赌个天翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”,因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。但有的人也可能由此而引起赌兴，真赌下去，弄得“几家欢乐几家愁”。今天，赌是犯法的，不能以此取乐，要彻底改变这一恶习。八、回娘家（食日昼）正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。九、迎神接福正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许,也可免去,但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。有趣的是在诸路神仙上天的这段日子各乡村的庙宇还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”，他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜，谁偷懒，他们会一一登记在案。十、吃七宝羹。旧俗，农历正月初七日食“七宝羹”，它是采用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等七种蔬菜做成的羹，以此来取吉兆，其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿。并说“七宝羹”可以除去邪气、医治百病。[1]十一、禁忌因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面, 凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。

冯冯居士：念佛堂的主持人为什么患了奇怪的大头症？一九八七年八月底的一夜，已经是子夜，电话铃声响了，一位陌生女子在叫喊：“冯冯居士，冯冯居士！”“你是从南洋打来的？”我看见她穿着短袖白衫，肤色较深，她的容貌是热带型的。她的屋内有吊扇在旋转，窗外有凤凰槐花和旅人蕉，还有扶桑花，远处有海港、海湾、军舰和商船。“是的，”她说着带有福建口音的普通话：“我是在S国打来的，我找了好久，电话都打不通，打了三天啦！我有很紧急的事要找冯居士，请问你就是冯居士吗？”“我就是。”我说：“你那么慌张，是你什么人病重了？”“是我们这里的佛堂的师父病了！”她很着急地说：“冯居士你快救救我们师父吧，他病得很严重啦，我们这里的医生都束手无策，查不出他是什么病。”中央医院查不出，现在转送到大学医院，也还是查不出他是什么病，冯居士你快救他吧！他恐怕不行了，我们都吓死了，大家都不知怎么办才好，各弟子公推我打电话来向你求救，冯居士你快救救我们师父吧！”这位女士慌慌张张，一口气说个不停，有些语无伦次的样子，我说：“慢一点！别那么紧张！请你镇静一点，慢慢告诉我，首先请你告诉我，你是谁？你的师父是谁？”“我姓D，我师父是M居士，他是此地××佛堂的主持人。”“事情发生经过是怎样的？”“几天之前，我师父突然晕倒，给送到中央医院去。后来醒了，医生都查不出他是什么病．后来又转送到大学医院去，那边好多医生，也检查不出来，现在还躺在大学医院，生死难卜！请冯居士慈悲看一看他得的是什么病？”“他的全名是什么？他住的是大学医院几楼几号病房？”我说：“请告诉我吧！让我去看一看他的情况，我需要知道病房号码，方便我找寻．因为我不认识你们师父，没有名字和房号，我很难找，医院有那么多病人呀！”我这可是老实话，很多人打电话或写信来叫我为别人诊病，连姓名都不说，住址也不说，是男是女，是老是少，全者不提。一种是以为我有那么大本事，不讲姓名住址也可以找病人．二是有意地考一考我，第三种人是慌张失措，词不达意。姑无论是什么心理背景，凡是不说明白的都使我感到为难，我可没那么大神通本领，而且，她也是慌张失措，救师心切，我不怪她。知道了病房所在之后，事情就较为容易了，我立刻就找到了病人，那是一位看来五十多岁的瘦弱男子，脸色苍白，躺在病床上。“是瘦瘦的五十岁左右的男子！”我对电话说，惭愧！D女士甚至于没有告诉病是男是女，她先说是佛堂师父，我还以为是法师呢！原来不是：“D小姐！你这位师父，头痛欲裂！真的痛得像要裂开，有好几天了，对不对？”“对！对！”D女士说：“医生好几个，都检查不出来是什么原因！”“脑波检查EEG也查不出病源！”我说：“验血验尿，X光，超音波，全都找不出是什么病，对不对？”“对！您说的完全正确！冯居士，我师父头痛得很惨，医生给什么止痛针止痛药都没有效！医生都束手无策，说他可能会有生命危险！冯居士，你快救救他吧！”“你这位师父，头痛到抱住头大叫乱滚，他的头越来越大！好像肿胀了起来，大约涨大了一寸到两寸吧！”我说：“他的头骨在不断涨大，头骨内产生很多气泡，迫使骨细胞膨胀，所以脑袋不断膨胀！这是医学史上，一千万个人之中才会有一个怪病呀！这病的英文学名，我可以告诉你，你去拿纸和笔来，抄下来，拿去告诉他的医生吧！他们是名医，应该知道有这种怪病的，我不明白他们为什么诊断不出来！”“他们是诊断不出来嘛！”D女士说：“冯居士，你看我们师父有没有发生命危险？”“很难说！”我回答：“这病，脑子内并没有癌，也没有瘤。可是，血液内是有很多毒素；”“什么毒素？”“是动物尸毒！”我说：“他不吃素！他是吃肉的吃荤的！那些肉类鸡鸭虾蟹的尸毒大量积存他的血液内了！可能是造成这怪病的原因之一，他可能另外还有原因。”很多人吃肉，各有业报，各有不同的现世报疾病：心脏病、脑充血、中风、胆结石、高血压……不一而足，可是，倒还没见过这样的怪病──“大头症”！我得替他查一查才行。“是的，师父没有吃素，您说得对。”D女士说：“还有别的什么原因呢？请居士慈悲告诉我吧！”“他开罪了鬼神！”我说：“他自恃有『天眼』，可以看得见鬼神，他以『天眼』之能为人驱邪赶鬼！但是，他的『天眼』并不是真的佛家天眼通，他若是真的有天眼通，应该可以看出因果才对！他怎么不先察看因果，就去替人驱邪赶鬼呢？须知因果可怕，因果之环是不可妄自干预的呀！难怪他是惹上麻烦了。”“那他应该怎么做才好呢？”D女士着急得很：“他有没有生命危险？”“不能说全无危险。”“冯居士，请您慈悲救救他吧！”D女士恳求：“请您救救我师父一命吧！您是有法力的，请您把作祟的鬼神赶走吧！”“我没有法力，”我说：“我只是一个平凡的凡人，我没有驱鬼赶神的神通。假使用，我也不敢滥用妄用神通，更不敢擅破因果！你师父不明因果而得罪了鬼神，你现在叫我去为他驱除鬼神，岂不是叫我去乱顶缸吗？岂不是叫我去乱破因果代他受罪吗？”“我不是这意思，”她说：“对不起！我只是恳请您救他一命！”“假如救他一命是不触犯因果律的，我也愿意。假如我有法力，我也可以代他受罪，但是，我真是无能为力了。”D女士仍在苦苦恳求，我只得说：“我是没有办法救他了，我只可以提议他这样做，也许还有希望。第一：立即向佛菩萨忏悔，向他得罪的鬼神道歉谢罪，许愿行慈悲善事。第二：他须立即开始戒吃肉类和荤菜，改吃全素，今后不得杀生，包括虫蚁在内！”一个星期之后，南洋S埠长途电话又再打来了，这一次不是D女士，而是M居士自己，从大学医院打来的。这一次，我可以把他看得清清楚楚，他只穿了汗衫，病人睡衣摆在一旁，显然是天气很热。他是瘦削的个子，他的头仍然胀肿剧痛。“怎么你还在医院？”我问：“你不是好像已经出院了吗？”“是的，”M居士说：“上次D小姐打电话给您之后，我一切都照冯居士你的指示去做，已经开始吃素，也许了愿，后来就不头痛了，医生叫我回家。但是，过了三、四天，头又再剧痛了，又再回到医院来了。”“你的头还是在胀大！”我说：“真糟！”“我痛得无法忍受了！”M居士说：“医生们还是没有办法医治，只是给止痛药，也都没有效用！”“我不是已经把病名告诉了你们吗？你们没有转告医生么？”“有的，经过医生会诊，证实了你的诊断没错，就是那种怪病。但是，医生说过这种病是无药可治的，他们也没有什么办法医治，只是给我吃止痛药，份量已经很重了，也仍然止不痛，再来打扰冯居士，请您慈悲再看一看。”“M居士，你的病因，上次我已经对D小姐说了，她没有告诉你吗？”“有的，她有转告我。”“M居士，你太自恃有天眼看得见鬼神，你替人驱邪赶鬼，做得多，得罪了正神了。须知凡是有人受邪祟，未必就是邪祟，可能是受到惩罚，也可能是事出有因，鬼神只是来执行因果！你的天眼只可见鬼神，却未能看透因果关系，你未知案情的前因，你就去作法驱赶鬼神，往往触犯了因果律而尚不自知，你就替人背上了因果！须知就算是邪神邪鬼，假如他们是循因果而来，纵然看来是为祟，他们的行为也是有因果律支持的，任何人妄用神通法术去干预，就会自招恶报！世上很多术士，以茅山法和道术去斩妖诛邪而牟取金钱，享受酒肉，他们并未先明察前因，乱诛乱杀，乱赶乱驱。殊不知他们为了一点金钱和酒肉，就背上了因果或者种下了恶因，所以他们很多人到后来都是悲惨收场的。有人发疯，有人自杀，有人得了不治恶疾，有人结了三生冤仇。有人的恶报来得早，有人迟，迟与早都是逃不了因果报应的，你可得小心勿再滥用天眼！我知你受人所求，你又肯帮助人，可也得先研究清楚因果才说呀！”M居士默然半晌，才说：“我现在明白了！我知道，我是做错了好几件事，得罪了鬼神，我也的确还不会看因果；可是，我已经忏悔了呀！为什么还要叫我受罪？”“还有几件你仍未忏悔及许愿吧！你再想一想。”我说：“至于受罪，这是欠债该还的，现在只有你发慈悲心，多做善事，积些善因功德……”“我做善事可以抵消恶业么？”“前债与后善是两件事，前债也还是必须清偿的，不能抵消。不过，多做慈善善事，种下善因，会带来另外的善报。”“这样说，我还要头痛下去了？”“恐怕是如此了！不过，业债还清，就不会再痛下去。你若多做善事，虽不能抵消，但可在将来获取另外善报。我这样说，是有佛经根据的。”“我会不会有危险？”“那得看你发心如何了。”“我已经开始实行戒杀生及吃全素了，也立了做慈善的愿，一定要尽力去做！”“很好！那就有希望获得善报，可以活下去。不过，你的头痛会持续下去相当长一段时间，直到还清债务为止。”“请冯居士救我吧！我的头痛起来，真是要命的。”“我不能，也不敢破因果！”我说：“这些苦，你还是必须忍受的。不过，你已经觉悟前非，你比那些巫师术士他们的未来遭遇已经好得多了。”M先生说：“我很后悔，我的确做错了几件事！今后再不敢自恃天眼和神通了！冯居士，请您无论如何得救我！”“我说过了我没有法力救得了你！”我回答：“这种事，就是发生在我身上，我也救不了自己啊！”“冯居士多慈悲吧！”他又再恳求：“我头实在痛得无法忍受，痛得情愿死掉！”我叹息：“你们都以为我有很大神通，其实我只不过是一个凡夫俗子，除了守戒之外，有什么呢？这样吧！我只可以告诉你，吃什么素食，略微可以减轻一点点痛楚，等于是分期偿债。要我叫你完全不痛，那是不可能。”我告诉了几样素食，帮助他减少一些头痛，但，正如我说的，那只是教他分期摊还而已。因果的债，是一定要偿还的，我又对他说：“我知道你也还未吃全素，你仍在吃半素半荤，肠胃的肉类发酵荤腥尸味冲着电话筒熏散，臭得叫我受不了！你还是快点下决心改为吃全素，把肠胃洗洗干净吧！”他吃惊地说：“冯居士，我知道瞒不了你，果然，我还未能做到吃全素。住在医院，伙食是随医院供给的，出了院，我一定吃全素！”“吃素是为你自己身体好，随时随地都可以实行的！”我说：“你自己不可以避免吃医院的荤食么？不可以要求医院只供给素食么？人家台北基督教疗养院都肯供给病人吃素，花莲的佛教慈济医院更是只供应素食的呀！”“我们这里不行！”他说：“不过，我会听你的话，立刻改为全素了！我也会再忏悔再立下行善心愿！请冯居士多加持我吧！让我以余生来真真正正为佛教做事吧！”“求我何如求观音菩萨呢？”我说。M先生总算从善如流，他的怪病“大头症”，到我写此稿时，他虽未痊愈，但也停止了膨胀，不至于“头大如巴斗”了。他的头部裂痛，似乎也略微减轻了一些。不过，正如我所料，仍然在持续下去，这是我所遇到的最奇怪的一件怪病个案。令我想起“济公传”内济公活佛医治秦公子的“大头奇症”故事，原来世上真有这种怪病啊！

对于防止鱼逃跑就更简单了，分段置网，分网眼大小进行拦截！水体是水产动物生活、生存的重要环境条件，环境的好坏直接影响到鱼、虾类的生长、发育。俗话说“鱼水深情”，也就是如人类的生存离不开空气一样。所以说水质的好坏关系到养殖效益、养殖效果、养殖风险等各方面的因素。水质的恶化是引起养殖对象发病的主要原因之一，但它并不是一天二天就能形成的，而是经过较长时间各种综合原因引发的。我们平时如能做到不间断的监控水质的变化情况，发现问题、及时采用相应措施进行处理，就能防止养殖对象水体环境的恶化，从而让养殖对象少生病或不生病。1、水温水温直接影响它们的代谢强度，它们的生长、发育、繁殖都受到水温的影响，养殖对象的不同也有差异，一般是最适的生长温度为18℃~26℃，在适温范围内，随着水温的升高，摄食量增加、生长加快。但是如罗非鱼这样的暖水性鱼类在水温10℃~14℃时，开始死亡;虹鳟等冷水性鱼类的最适生长温度为10℃~18℃。冬季冰下水温在4℃以下时鱼体易发生冻伤。2、pH值(酸碱度)pH值是水质的重要指标。pH值等于7时水体呈中性，小于7时水体呈酸性，大于7时水体呈碱性。鱼、虾类最适的pH值为弱碱性环境。淡水养殖一般要求为间，最适范围在7~为宜。⑴池水中的pH值过高或过低，对它们生长均不利。pH值低于，它们死亡率可达7%~20%，低于4%以下，全部死亡;pH值高于，死亡率20%~89%，高于时，可引起全部死亡。⑵pH值低于时可使动物血液载氧的能力下降，造成自身患生理缺氧症，新陈代谢功能下降，免疫功能下降。pH值过高，则能腐蚀鳃部组织，使它们失去呼吸能力而大批死亡。⑶pH值对水体环境有较大影响。pH值低于6时，水中90%以上的硫化物以H2S的形式存在，增大了硫化物的毒性;pH值高于8，水中大量的NH4+会转化为有毒的非离子态NH3。⑷水体pH值过高或过低时的改良措施。①水体pH值过低时的改良措施。a)清塘：对于pH值过低，水体呈酸性的池塘，在清塘时最好不用漂白粉而用生石灰，以提高水体的pH值。清塘时每亩水面平均1米水深用生石灰100~150公斤。b)定期泼洒生石灰水：对于水体呈酸性的鱼池，为提高水体pH值要定期泼洒生石灰，每次每亩水面用量10~20公斤。c)水质检测：对于pH值过低的水体要定期用pH试纸或pH值测试仪进行水质检测。如发现pH值过低，要及时采取措施。②水体pH值过高时的改良措施。a)清塘：对于水质pH值较高的池塘，清塘时不要使用生石灰，而应用漂白粉，以降低水体的pH值。用量为每亩水面3米水深用漂白粉10~公斤;或施用醋酸等措施降低pH值。b)加注新水:对于pH值含量高的水体,要经常加注新水,以降低水体的pH值。c)水质检测：要经常对水体pH值进行检测，发现pH值升高时要及时采取措施。备注：在清塘使用消毒药、杀虫剂后，再将250g应激解毒灵/亩·米全池泼洒，缓解稀释消毒药、杀虫剂等清塘药物毒性的负面影响。再用1公斤鱼水乐/虾蟹可乐稀释100倍后泼洒水底1亩，增强池底的自净能力。3.溶解氧养殖水体中溶氧的含量一般应在5毫克/升~8毫克/升，至少应保持在4毫克/升以上。缺氧时，它们烦躁不安，呼吸加快，大多集中在表层水中活动;缺氧严重时，大量浮头，游泳无力，甚至窒息而死。当溶氧不足时，氨和硫化氢则难以分解转化，极易达到危害鱼、虾类健康生长的程度。水中充足的溶氧可抑制有毒物质的生成，降低有毒物质的含量。溶氧过饱和时一般没有什么危害，但有时会引起鱼类的气泡病，特别是在苗种培育阶段。⑴溶解氧的来源。水中溶解氧主要来源是依靠水中浮游植物的光合作用。在精养池中，晴天浮游植物光合作用产生的氧气可以达到精养池的一昼夜溶解氧总吸入的，扩散溶入水中的仅占，而池水中消耗溶解氧最多的为浮游生物(晚上)、细菌的呼吸作用和水中有机物的氧化分解，可占到,鱼类耗氧占,上层过饱和逸出的约占,底泥耗氧约。因此,为减少池水中的氧气逸散,可在晴天光合作用强烈时开增氧机(约在中午1-2时),以便将上层溶解氧送入底层,以补偿底层氧气不足,改善底层水质条件.⑵溶解氧对鱼、虾类的影响.溶解氧是它们赖以生存的必要条件,而水中溶解氧量的多寡对它们摄食饲料利用率和生长均有很大影响.溶解氧量5毫克/升以上时,它们摄食正常;当溶氧量降为4毫克/升时，它们摄食量下降13%;而当溶氧量下降到2毫克/升时,其摄食量下降54%,有些已难以生存;若下降到1毫克/升以下时,鱼类停止吃食,大部分不能生存.池中溶氧量充足还可以改善它们栖息的生活环境,降低氨氮、亚硝酸态氮、硫化氢等有毒物质的浓度。但并不是水中溶氧量越高越好。池水中溶氧量饱和度达150%以上，溶氧量达毫克/升以上,易引起鱼类气泡病.因此,适宜的溶氧量,对于养殖它们生存、生长、饲料利用率等至关重要。⑶溶氧的日常管理。①放养密度要合理，避免追求高密度而引起的长期缺氧;②每年冬春季及时清楚池底淤泥;③水体溶氧过饱和时，可采用泼洒粗盐、换水等方式逸散过饱和的氧气;④合理使用增氧机。在晴天的中午开动增氧机，搅动水体，将水体上层的过饱和的氧输送到水体下层;⑤制订合理的投饲计划，减少残剩饲料等有机物质的有机耗氧量;⑥适时施肥，促进浮游植物的生长，增加溶氧水平;⑦采用水质改良剂如“益生大利氧、益生粒粒氧”等，增加水体溶氧。4、分子氨水中的氨氮以分子氨和离子氮存在。分子氨对它们是有很大毒性的，而离子氮不仅无毒，还是水生植物的营养源之一。水体中分子氨浓度过高时，会使它们产生毒血症，长期过高则将抑制它们的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。我国渔业水质标准规定分子氨浓度应小于毫克/升,这是理想、安全的水质氨指标;分子氨浓度毫克/升以下时一般不会导致它们发病;浓度达到毫克/升~毫克/升，则对类它们有轻度毒性，容易发病;分子氨的浓度超过毫克/升，对它们的毒性较大，极易导致它们中毒、发病，甚至大批死亡。分子氨的来源水产养殖中分子氨的主要来源是沉入池底的饲料，排遗物，肥料和动植物死亡的遗骸。鱼、虾类的含氮排遗物中约80%~90%为分子氨,其多少主要取决于它们排遗物中的蛋白质含量。控制池水中氨氮的具体措施⑴增氧。①用增氧机：根据不同天气状况在不同时间开增氧机1~2小时，以便池水上下交流，将上层溶氧充足的水输入底层，并可散逸分子氨和有毒气体到大气中。②抽出底层水20~30厘米，并注入新水。③使用增氧剂，泼洒“益生大利氧”等。⑵使用氧化剂。用次氯酸钠全池泼洒，使池水浓度达到毫克/升~毫克/升;或用5%二氧化氯全池泼洒,使池水浓度达到5毫克/升~10/升。⑶泼洒沸石或活性炭.一般每亩使用沸石15~20公斤或活性炭2~3公斤，可吸附部分分子氨。⑷用“东益”微生态制剂，全池泼洒，使池水浓度为1ppm,每隔7-10天左右泼洒一次，效果更佳且持续长久。⑸较大面积池塘(50亩以上)可种植水生植物，如水葫芦，水花生等，以吸附氨氮等有毒物质。种植面积可占全池面积的。5、亚硝酸氮(NO2-N)水体中亚硝酸盐浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入鱼、虾类血液，从而使其血液丧失载氧能力。一般情况下，亚硝酸盐含量(以氮计)低于毫克/升时，不会造成损害;达到毫克/升~毫克/升，它们摄食降低，腮呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安;含量高于毫克/升时，它们臀部底面呈黄色，某些器官功能衰竭，严重时导致死亡。⑴来源。NO2-N0是水环境中有机物分解的中间产物，故NO2-N0极不稳定。当氧气充足时，它可以在微生物作用下转化为对鱼、虾毒性较低的硝酸盐，但也可以在缺氧时转化为毒性强的分子氨。不同的硝化细菌对温度要求不同，因此，温度对水体中的硝化作用有较大的影响。硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，在冬季几乎停止，氨氮很难转化为NO2-N0，因而分子氨浓度较大。当温度升高，硝化细菌活跃，硝化作用加剧，可将分子氨转化为NO2-N0。当NO2-N0浓度达到一定程度，可引起褐血病。⑵对鱼、虾类的毒害作用。NO2-N0能与鱼体血红素结合成高铁血红素。当血红素的亚铁被氧化成高铁时，失去与氧结合的能力，血液呈红褐色。随着血液中高铁血红素的含量增加，血液颜色可以从红褐色转呈巧克力色。由于高铁血红蛋白不能运载氧气，可造成它们缺氧死亡。⑶控制池水中亚硝酸态氮的具体措施：①开增氧机：增加水体溶氧量，使硝化作用完全彻底，减少形成亚硝酸盐的机会;②制订合理的放养密度和投饲计划，提高消化水平，减少饲料残渣的剩余和粪便的过多排泄;③适时换水;④施用水质改良剂如“高效生物净水宝”、“亚硝克星”、“复合芽胞杆菌”等，降低水体中亚硝酸盐含量。6、硫化氢(H2S)硫化氢浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入组织与血液，破坏血红素的结构，使血液丧失载氧能力，同时可使组织凝血性坏死，导致鱼类呼吸困难，甚至死亡。我国渔业水质标准规定硫化氢的浓度(以硫计)不超过毫克/升。对于某些特种鱼、虾类或苗种，硫化物的浓度应在毫克/升以下。其毒性随浓度的增加而增加。硫化氢的来源⑴在缺氧的条件下，含硫的有机物经厌气细菌分解而产生;⑵在富硫酸盐的池水中，经硫酸还原细菌的作用，使硫酸盐变成硫化物，在缺氧的条件下进一步生成硫化氢。硫化氢有臭蛋味，具刺激、麻醉作用。硫化氢在有氧条件下很不稳定，可通过化学或微生物作用转化为硫酸盐。在底层水中有一定量活跃性，可被转化为无毒的硫或硫化铁。控制硫化氢的具体措施提高水中含氧量。对于硫化氢含量较高的池塘，可每亩泼洒300~500毫升双氧水;使用氧化铁剂，每亩放入一定量的铁屑。