马铃薯品质研究论文题目

利用野生种和原始栽培种中优良加工性状，如低还原糖含量、耐低温糖化、高干物质含量、耐损伤不变黑、抗氧化和营养价值等是近年来世界上马铃薯资源改良和育种研究的热点。马铃薯原始栽培种是品质育种的丰富资源，在风味、淀粉含量、蛋白质含量和块茎质地结构等方面都有很大的变异性。利用原始栽培种育成了能产生2n配子易与普通四倍体栽培种杂交的二倍体亲本，如BPH32-3、BPH32-5等，和淀粉含量高达30%的具有野生血缘的四倍体回交杂种。通过轮回选择提高了譙.stenotomum（PHU-STN）群体的块茎比重（Haynes，2000）。筛选出了抗低温（3℃，15周）贮藏糖化的炸片杂种，并在与普通栽培种的双单倍体杂种后代中，鉴定出耐低温糖化（3℃，贮藏15周）炸片的优良无性系（Oltmans等，1999、2002）。Carputo等（2002）应用“桥梁”种克服种间杂交不育和分子标记辅助选择技术，成功地将中高比重、低还原糖含量和软腐病抗性转入普通栽培马铃薯中，得到能在育种中有效利用的回交3代无性系。利用的低还原糖含量和抗低温糖化特性已经育成品种，如加拿大的Conestage、甘农薯2号、美国鲜食品种Yukon Gold和耐低温糖化品种NorValley。美国自从发现二倍体栽培种和四倍体作亲本可筛选出许多无低温糖化现象后代以来，育成品种的炸片品质显著提高，块茎干物质含量年均增加，还原糖含量年降低～，炸片合格率年增加。

Brown等（1999）在及其与普通栽培种的杂种后代中分离出了黑色素形成少的基因型，显著地减少块茎机械损伤引起的褐变。Culley等（2000）在种中克隆了多酚氧化酶基因簇中的一系列基因，并将损伤褐变抗性从转育到了普通四倍体栽培种中。

丰产性的利用

Peloquin等（1985）报道了许多二倍体野生种与栽培品种的双单倍体杂交可得到高产后代，并可通过二倍体产生的2n配子将丰产性传递到四倍体马铃薯栽培品种中。英国于1999年推广的Argos和Redgem两个品种是以分别作母本和父本育成的，Argos品种表现高产，抗普通疮痂病（Streptomyces scabies）和马铃薯孢囊线虫（Globodera rostochiensis和）。Redgem表现高产、抗黑胫病（Erwinia ）、晚疫病（Phytophthoya infestans）和马铃薯孢囊线虫。

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1 马铃薯品质研究非常重要。2 马铃薯是全球重要的粮食作物之一，其品质直接影响到消费者的健康和生产者的经济效益。马铃薯品质研究可以提高马铃薯的产量和质量，延长马铃薯的储存期，减少损耗和浪费，降低生产成本，提高经济效益。3 马铃薯品质研究还可以促进马铃薯产业的可持续发展，保护环境，提高农民的生活水平。因此，马铃薯品质研究对于促进农业现代化、推动农村经济发展和实现可持续发展目标具有重要意义。