英国医学杂志蛋白源

「糖」可以说是现代人最常接触到的「合法毒品」，举凡手摇杯甚至菜肴中，或多或少都会添加糖来增加风味，但是糖吃多了，最常看到的问题就是糖尿病；另外，糖还会造成身体的糖化，导致慢性发炎。想要避免这样的问题发生，除了控制自己的吃糖欲望，美国糖尿病协会也推荐了10大超级食物，帮助大家避免身体过度「糖化」喔！

2012年2月，权威期刊《自然》（Nature）上发布的《公共卫生：糖的毒性真相》一文指出，在依赖性心理和生理上，糖和酒精、甚至是和毒品上瘾都是一模一样的，所以很多科学家都把糖称为「合法的毒品」。

世界卫生组织（WHO）曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出的结论是过量食用糖的害处还超过吸菸。这项调查结果还指出，长期嗜高糖食物的人，平均寿命要比正常饮食的人减少10到20年，世界组织还因此提出了「戒糖」的口号。

糖究竟可怕在那里？在《日本医师的减糖提案》（世茂出版）中，日本医师沟口彻指出，糖会扰乱自律神经与肠道菌丛平衡，并引起全身各处的炎症。除此之外，还有其他作用也会引起炎症。

其中，「让蛋白质失效」就是严重的问题，肌肉、血液中含有血红素等蛋白质，在身体引发各种反应的酵素与荷尔蒙中，有许多也都是蛋白质。也就是说，人类可以说是由蛋白质组成、受蛋白质驱动。

沟口彻表示，蛋白质很容易与糖质缠在一起，总之糖质与蛋白质之间具有浓度依存性。蛋白质被糖质缠上后就称为「糖化」，蛋白质糖化后会失去原本的功效。

但是，大家每天或多或少都会吃到糖，也难免会受到糖的诱惑。有没有什么事物，是吃了之后，可以帮助我们对抗糖化的呢？

关于这个问题，美国糖尿病协会列举预防糖尿病的10大超级食物：

1. 深绿色叶菜类

深绿色的叶菜类含有丰富的钙和镁等矿物质，还有叶黄素、胡萝卜素、大量的类黄酮、大量的叶酸等，且都含有很低的热量及淀粉。有助于降低血压、改善血管内壁功能、促进胰岛素分泌和调节免疫系统作用。

而且一项发表在《英国医学杂志》上的研究指出，多吃菠菜或是其他深绿色蔬菜可以使罹患第二型糖尿病的机率降低14%。

2. 豆类

豆就可提供每盎司肉类一样多的蛋白质，而且没有饱和脂肪。豆类所含食物纤维很高，有助于减轻饥饿感，还能使葡萄糖的吸收减慢，降低空腹血糖和餐后血糖的浓度。

除此之外，豆类含有许多对糖尿病前期及糖尿病患者有正面作用的成分。像是大豆异黄酮，有助于降低高血脂；大豆卵磷脂有助于促进血液循环。

3. 全谷类

美国哈佛大学以10万名女性护理人员为研究对象，进行长达20年的流行病学调查。研究发现，全谷类的碳水化合物摄取愈多，糖尿病风险愈低；每日增加两份全谷类摄取，糖尿病减少21％。若每日以50公克糙米取代白米，可减少第二型糖尿病风险达16％。

4. 柑橘类

许多糖尿病患者认为甜度高的水果、GI值就一定高，但其实不尽然，柑橘类水果属于低GI，而且柑橘类的水果都有一个共性就是他们含有抗氧化活性物质黄烷酮类化合物，对于肥胖的人群和患有糖尿病的人来说都有控制体重的作用。

5. 莓果类

莓果类都含有大量的抗氧化物、维生素及纤维素。不仅如此，英国科学家研究发现，蓝莓、蔓越莓的「原花青素」含量高，它具有强力的抗氧化作用，可中和体内的氧自由基，减低它们在身体内伤害细胞所造成的破坏，对糖尿病患者有保护作用，避免并发更严重的心血管疾病。

6. 番茄

番茄含有茄红素、维生素C和膳食纤维，抗氧化能力强，有助于改善心血管疾病，清除体内自由基预防老化。而膳食纤维，可以保健肠道以外，还有助于帮助糖尿病患者控制血糖。

7.深海鱼

深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸，可以对抗发炎。建议每星期吃到3次深海鱼，每次吃「1掌心」大小（约两份蛋白质）。

8.低脂乳品

美国哈佛大学公共卫生学院的最新研究发现，每天摄食较多乳品者，罹患糖尿病的风险会降低。每天摄取较多乳品者的血中反式棕榈烯酸浓度较高，而反式棕榈烯酸浓度最高者，罹患第二型糖尿病的风险约可降低约60%。

9. 坚果类

根据加拿大多伦多大学发布在《糖尿病学》（Diabetologia）期刊的研究指出，每天吃一把75公克的混合坚果（由去盐杏仁、开心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳洲坚果组成），可以显著控制、稳定第2型糖尿病患者的血糖浓度。

10.红薯

日本的研究人员发现糖尿病实验鼠在进食白皮红薯4周与6周后，血液中胰岛素分别降低了26%、60%，并发现红薯可有效抑制糖尿病实验鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。

另一项奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，第2型糖尿病患者在服用白皮红薯萃取物后，其胰岛素敏感性得到改善，因此认为食用红薯对糖尿病患者有益。

1、消化食物：24小时食物3秒钟即可吞下肚，但在人体中的消化时间却会持续一整天。伦敦大学学院胃肠病学专家安顿·艾曼纽尔博士表示，食物进入胃中，在胃酸的帮助下，会以每分钟3-4卡路里的速度被分解，油腻食物消化时间则更长。一顿600卡路里的晚餐在胃中消化只需2-3个小时，之后20小时，食物会进入肠道消化。不过，消化食物的时间会因人而异，基本上16-30小时属于健康范围。美国夏威夷大学研究发现，汉堡等食物消化时间可长达3天，而水果只需1小时。女性、老年人及服用降压药和抗抑郁药的患者消化速度相对较慢。另外，焦虑等不良情绪也会导致消化减速。而肠易激等肠道炎症则会使食物消化时间缩短到16小时以下。2、伤口愈合：长达2年哥伦比亚大学一项研究发现，伤口受伤后愈合程序就开始启动，但手术创口等伤口完全愈合则需要2年的时间。研究发现，伤口发生后不到1秒钟的时间，血管就会收紧以减少出血。血小板凝结帮助封堵伤口。钙、维生素K和纤维蛋白原等物质会立即启动，以便形成结痂。之后3个月疤痕组织形成，随后的2年中，疤痕组织增强，但只能达到最初皮肤组织力量的80%。科学家表示，糖尿病、肾上腺酮、布洛芬等因素都会抑制伤口愈合。年龄增大和睡眠呼吸暂停等因素会妨碍伤口愈合。维生素C对伤口愈合起到关键作用，维生素C不足，伤口更难愈合。3、发胖：3小时英国牛津大学研究发现，餐后1小时，饮食脂肪就可进入血液，3个小时，大部分就可进入腰部等脂肪组织。如果一顿饭的总脂肪为30克，那么饭后3小时，腰部脂肪会增加2-3茶匙。这些脂肪只是暂时的能量储存。但如果摄入脂肪过量，则容易导致腰部脂肪囤积，日积月累会导致肥胖症。4、性高潮：女人20分钟，男人3分钟多项研究表明，性高潮持续时间从几秒到半分钟不等，然而达到高潮的时间却存在性别差异：女性平均10-20分钟，男性只需2-3分钟。伦敦经前期综合症与绝经诊所妇科专家约翰·斯塔德教授表示，大脑、心脏和激素等都会影响到性欲和高潮，因此男女性高潮时间存在很多变量。5、补偿血液：6周失去或献出约568毫升的血液后，血浆补充需要大约24小时，但红血球的弥补则需要4-6周。整个补血过程从肾脏开始，肾小管周围细胞感知血氧量下降后，开始分泌促红细胞生长素。男女献血者2次献血间隔时间分别需要等待至少12周和16周，其原因是男性体内血铁水平相对较高。(我国规定两次全血捐献间隔期不少于6个月)6、受精：30分钟美国加州大学研究发现，精子上游至子宫颈并在输卵管中与卵子结合只需半个小时。美国NIEHS研究发现，卵子一旦受精，妊娠时间会从37-42周不等。年龄较大的孕妇和孕期过于增重的女性妊娠期会更长，其具体机理尚不清楚。英国皇家妇产科学院专家维多利亚·贝克特博士表示，当胎儿肺脏发育完成后，会向子宫发出收缩指令信号，为分娩做准备。但有些情况下这种信号会更早，导致早产。比如，子宫很大、怀上双胞胎、妊娠糖尿病或子宫周围炎症等。虽然37-42周妊娠期都属正常，但去年《英国医学杂志》刊登一项研究发现，妊娠37-38周出生的孩子更易发生哮喘和胃肠疾病。而荷兰研究发现，妊娠超过42周才出生(通常技术催生)的孩子更易罹患多动症。其原因可能是胎儿过大或胎盘供氧及营养不足。7、指甲生长速度：每月2-4毫米美国北卡罗来纳大学一项研究发现，如今人的指甲生长速度平均为毫米/月，1938年为3毫米/月，这与现代人饮食中富含蛋白质和各种营养有关。指甲长得太慢是饮食不良的一大信号。研究还发现，由于血液循环的差异，中指指甲生长速度最快，小指指甲生长速度最慢。由于激素原因，男性指甲生长速度比女性快。而由于阳光充足维生素D更多的缘故，夏天指甲生长速度更快。8、喝水后小便：1小时英国汉普郡医院泌尿外科专家罗兰德·雷斯表示，喝水(或其他流质)后，通过肠道进入血流，然后经过肾脏过滤后送入膀胱，之后排除体外。整个过程大约需要1个小时。喝咖啡后，这个过程似乎会加速。但这只是一种误解，真正原因是，咖啡因刺激膀胱，造成小便次数增多。而酒精是一种利尿剂，饮用含酒精饮料后，尿液会更多，小便也更频繁。一般正常小便为3-4小时一次。前列腺肥大等情况会增加尿频几率。雷斯表示，尿等待和尿频都可能是膀胱过度活动症的信号。原因是大脑与膀胱之间的信号出现误差，造成大脑在膀胱未满时向其发送排尿指令。9、大脑生长期：25年英国爱丁堡大学发展神经生物学教授大卫·普赖斯表示，三、四岁之前是大脑发育的关键期，这就如同电话系统的“主干线”已经铺好，但一些分支电话线尚待连接。4岁后，大脑会失去形成“分支电话线”的能力。到青春期时，除前额叶之外，大脑基本充分发育。到25岁时大脑发育才彻底完成。一项研究发现，青少年大脑前额叶组织明显少于成年人，随着年龄增加，该区域组织会逐渐增大。大脑前额叶皮层与思维、计划和控制冲动等关系密切。青少年更容易发生冒险行为与其大脑前额叶尚未发育完全有一定的关联。10、青春期：3-8年英国皇家自由伦敦NHS基金会内分泌学专家马克·范德帕姆普博士表示，女孩青春期通常从9-12岁开始，之后可持续3-5年。个头不再增长通常是青春期结束的标志，女性一般为月经初潮后2年。男孩青春期通常从10-13岁开始，持续时间为5-8年。最新研究发现，由于雌激素的缘故，与16岁开始发育的女孩相比，发育更早的女孩日后罹患乳腺癌危险更大。而女孩青春期越晚，其骨质疏松症危险就越大。青春期过早对男孩影响似乎不大。但美国研究表明，青春期提前可能会导致男孩性活跃提前，冒险行为增加。11、肺脏发育：18-22年青少年及20出头时，肺活量达到峰值，之后逐步减小。英国布里斯托尔大学儿科学教授约翰·亨德森表示，人的呼吸系统发育从子宫开始，到妊娠16周时基本完成。出生后，呼吸道变宽，气囊会随着肺脏的增大而继续发育。这一过程会持续整个儿童期。由于女性比男性青春期更早，因而其肺部功能达到峰值时间也比男性更早。女性为20岁前，男性为20岁之后。亨德森教授表示，一些因素会阻止肺部功能发育达到峰值。父母吸烟、母亲孕期吸烟、早产、出生体重偏低、肺部反复感染、儿童期哮喘等都会直接影响到肺脏正常发育。这些孩子日后罹患慢性阻塞性肺部疾病(COPD)等肺病的危险性更大。12、更年期：2-10年进入更年期的平均年龄为51岁，但40-55岁进入更年期都属正常。由于雌激素的缘故，更年期太晚会增加乳腺癌危险。英国癌症研究会研究发现，与45岁绝经的妇女相比，55岁绝经的妇女罹患乳腺癌的危险增加30%。而更年期过早意味着失去雌激素保护过早，进而导致骨质疏松症、心脏病和脑卒中危险增加。写在脸上的健康密码，读懂增寿十年！脸面是反应循环系统、代谢系统、神经系统、免疫系统等人体各大系统，五脏六腑健康与否的表象，而脸面问诊又是最直接、最简单的诊病方法。一、眼睛告诉你的六个密码1、黑眼圈早晨起来，发现眼圈黯沉发黑？小心！这可能是血液中沉积太多废物的缘故。下眼睑皮肤比较薄，最容易反映血液颜色---循环系统不畅；想想最近是否压力过大或过度疲劳？支配泌尿和生殖器官的肾脏代谢功能失调，也会让眼周黯沉。医学专家说少熬夜、多吃全麦食品是消除黑眼圈的最好办法！2、眼皮浮肿睡前没喝多少水，早上起来眼皮还是肿得厉害？你可能体液失调了！造成水分代谢失调的原因很多，如果伴随感到下肢无力、口乾舌燥，可能是你的肾出问题。健康的肾能将体内多馀水分顺利排出，水分不足时，它会放慢代谢速度，把水分囤积在体内，因而造成轻度浮肿。别着急，喝上几大杯水，很快能还你一双电眼！3、脂肪颗粒除了建议你用不含油份的眼霜，对付眼睛下面的脂肪颗粒，医学专家还要告诉你，脂肪颗粒是体内胆固醇过高的警讯。少吃油炸食品及动物内脏，多吃新鲜蔬果和补充有机硫或者补充抗氧化物质如：蓝莓、红梅、等，恼人小颗粒很快就会不见！4、红血丝血丝满布的「火眼金睛」，就是血液循环不畅的警讯。别忙着滴眼药水，喝上一杯冷白开水，活动一下头、颈、肩部，疏通上肢血流，再好好睡一觉，让眼睛充分休息，就能减少充血。5、针眼别小看长针眼，日本医学专家发现，长针眼代表你的免疫力正在衰退，细菌容易从睫毛根部进入眼中，引起发炎。如果反覆长针眼，最好去医院做一次全面健康检查。常喝补中益气汤，提高自身免疫力，才能和针眼彻底「分手」。6、眼白泛黄可能是肝、胆出了问题。胆汁是黄绿色液体，当胆囊或肝脏失调时，胆汁会流进血液，让眼白泛黄，可能是你早餐没吃或者马虎凑乎，早晨起床第一件事就是喝一杯白水；饮食上注意少食油腻食物，以蔬果素菜杂粮为主，调理肝胆。 二、嘴巴告诉你的六个密码7、唇色发白嘴唇和下眼睑一样，都是薄薄的，才能完全反映血色，如果唇色变浅，可能是血红细胞不足，建议改变食谱，多吃豆类食品，红枣、红豆、猪血、新鲜蔬菜这些都有很好补血功能，从而减轻贫血症状。8、唇色过红如果双唇过于鲜红或发紫发黑，别自鸣得意，可能你正被「热症」困扰。中医将热症分为「实热」和「虚热」，「虚热」是体内水分减少所引起。当体温上升，身体调节功能减弱，两颊和唇、舌才会局部变红。多吃新鲜水果、喝大量的水，能帮你化解体内过剩热量，让唇色恢复正常；发紫发黑说明你肝脏、心脏出现病态了，要及时诊断，采用饮食调理方案，不到万不得已请不要随意服药和过度治疗！9、嘴角破裂感觉嘴角刺痛，甚至红肿破裂，很可能是早期胃炎的预警。当胃壁黏膜处于疲劳状态，会引发内热，导致嘴角红肿。不过，80％的早期胃炎都能被治愈。建议吃饭时多咀嚼几下，充分吸收和消化食物。胃壁温度降低后，嘴角红肿很快就会消失；饮食注意易消化，生冷硬的食物不吃。10、嘴唇乾涩嘴唇虽是黏膜，但与皮肤最大的不同是没有汗腺。嘴唇无法分泌油脂、保存水分，需要口腔黏液滋润，黏液不足时，嘴唇容易变乾，抵抗力随之减弱，细菌、病毒正好趁虚而入。除了多喝水，也建议多用澹盐水漱口，盐分是促进口腔黏液生成的一大动力。11、口气不佳对着镜子大呼一口气，如果闻到「口气不佳」，可要注意了：六成以上「口气」由牙齿疾病引起。当细菌侵入牙根与牙龈间的缝隙，繁殖后将引发牙龈炎，生出难闻的口气。此外，口腔清洁不彻底，食物残渣形成的齿垢，也会让你呼出难闻气味，彻底洗一次牙才能解决问题；除了口腔外注意你可能是酸性体质或长期便秘引起，可以多运动和以蔬菜水果为主，少吃动物类蛋白和脂类。12、流口水早晨醒来后，总发现枕边淌着一圈口水？流口水是唾液分泌过多引起，可能是胃肠功能虚弱，无法充分吸收水分，造成水分滞留，唾液被稀释，才流到嘴边。如果你还感到肠鸣、胃鸣，那就要注意肠胃病变了。 三、舌头告诉你的六个密码13、舌头振颤对着镜子吐舌头，如果舌头微微颤动，很可能是精神紧张、体力衰退的征兆。医学调查发现，七成以上的人都意识不到舌头振颤。建议尽快调整作息，不要熬夜，否则当心神经衰弱！14、舌头发紫当血液中含有大量废物、体内水分不足时，缺氧血和含氧血就会混在一起，使得血管变成紫色。如果还伴随肩膀僵硬和腰痛，这说明体内毒素已经积累太多，微循环系统不畅代谢紊乱，不妨维持清淡饮食，做个蒸汽浴、桑拿浴，加快毒素排出。15、舌苔太厚舌头上的舌苔就像豆腐渣一样很容易刮去，可能是肠胃功能不良或饮食过量。如果情况持续，就得注意调整脾胃功能了。16、舌苔太薄舌苔不明不白脱落，舌头表面斑驳不均，医学上将这称为「地图舌」。过敏体质的人容易发生，春、秋两季比较常见，他预示你的抵抗力正在下降，建议这段时间内远离花粉、海鲜等过敏原，以免中招。17、舌苔泛黄舌苔泛黄很可能是感冒信号！注意保暖，多吃南瓜、含VC的水果等温热食物，晚上临睡前冲杯热豆浆，他能在胃中形成一层蛋白膜，防止细菌入侵。18、舌苔泛黑这很可能是体温升高了，但不见得就是发烧，剧烈运动、怒火中烧都能让舌苔泛黑。洗个热水澡，做些舒缓运动，就能有效降低体温。四、鼻子告诉你的六个密码19、鼻子大小鼻子大小与呼吸状况大有关系。鼻翼较宽、鼻梁高挺，说明你的呼吸器官发达，能呼吸到足量空气；但在污染严重的地方，你也会吸入过多废弃。如果鼻翼娇小，表明你的呼吸功能较弱，不透风的地方会让你气短、胸闷。在办公室待一到两小时，就应该去楼梯间或窗边呼吸五分钟新鲜空气，以防缺氧。20、鼻翼掀动正常呼吸时鼻翼掀动，可能是肺活量太低造成的！可别掉以轻心，肺活量过低将影响你的正常代谢功能。每天练习五分钟腹式呼吸－－吸气时涨起肚皮，呼气时缩紧肚皮，很快你的肺活量就能提高不少！21、鼻尖粉刺鼻头出现粉刺，多半是消化系统出了问题。多吃香蕉、地瓜之类的食品，保持消化通畅，就能缓解症状；鼻尖出现脓包是你的泌尿系统之膀胱出了问题，检查一下，饮食改为：素食清淡。22、鼻头发红这可能代表肝脏超载了。饮酒过量时，身体为了分解酒精，把血液滞留在肝脏里，导致微血管扩张，才会出现「酒糟鼻」，因此控制饮酒量，按时休息、重视早餐非常重要。23、有时流鼻血肠胃衰弱的人无法吸收充足营养，肌肉和血管组织稍微碰撞就容易破裂。冬天能量消耗大，饮食不调，体内热量不足，就会导致偶尔流鼻血。不妨好好吃一顿犒劳自己，补充足够能量。24、鼻塞若是过敏性鼻炎引起的鼻塞，除了可能造成呼吸困难，还会让大脑供氧不足，让脑筋变得迟钝。鼻塞代表呼吸道黏膜功能脆弱，日本医学研究证明，这多半与肠胃功能不佳有关，别光顾着通畅鼻子，保养肠胃道也一样重要。