黄鳝的寄生虫研究进展论文

鳝鱼的肉质鲜嫩且口感独特，许多人都为此而被吸引，平时也是非常的喜欢吃鳝鱼。但是有些人却往往是非常抗拒食用鳝鱼的，其原因有一个就是因为据说鳝鱼中存在有寄生虫，那么鳝鱼中里有寄生虫吗？鳝鱼中里有什么寄生虫？吃鳝鱼好吗？1、鳝鱼有寄生虫吗鳝鱼有感染寄生虫的风险。鳝鱼的生活环境以淤泥地为主，这种环境中寄生虫感染是避免不了的，因此，很多野生的鳝鱼中都含有很多的寄生虫，而很多人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低。2、鳝鱼中有什么寄生虫很多人都知道鳝鱼中含有寄生虫，也有专家将鳝鱼进行解剖，在鳝鱼的肉中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害，并且通过一定烹饪方法便能有效的清除，避免感染。3、怎么杀死寄生虫鳝鱼的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将鳝鱼进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保鳝鱼肉熟透，这样就能杀死寄生虫，便能避免寄生虫感染。4、吃鳝鱼的注意事项1.鳝鱼也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。5、怎么辨别鲜鳝鱼肉看血色：鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的，死鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。看积血形状：鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状，死鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。看肉质：鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性，死鳝鱼：肉质细腻有弹性。看皮色：鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁，死鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。

匹里虫也是原生动物，属微孢子目，孢子很小，孢子梨形或卵圆形，一边略凹，只有一个极囊。

孢子营养体寄生于黄鳝体侧肌肉的肌纤维之间，外围以寄主结缔组织性薄膜形成胞囊，孢子成熟后破胞囊而出，乳白色粘液中含有千万个匹里虫个体。肌肉组织受到匹里虫胞囊压迫，致使肌纤维断裂、溃疡，两侧肌肉变性，体表下陷，呈现凹凸相间的波浪形，所以又称之为凹凸病。此病经皮肤感染，主要危害5~50克幼鳗。

防治办法是：

(1)用生石灰彻底清塘消毒。

(2)每100公斤黄鳝每天用烟曲霉素50毫克拌料投喂，连续20天。