荞麦文献论文

荞麦是一种保健功能突出的特色小杂粮作物， 有两个栽培种， 即普通荞麦 (甜荞) 和苦荞 (鞑靼荞麦) 。荞麦在我国的栽培历史非常悠久，最早的荞麦实物出土于咸阳四号汉墓中，距今已有2 000多年。荞麦作为一种双子叶的小杂粮作物，又被称为假禾本科作物，其种子中的主要储存蛋白质的氨基酸组分比较均衡，含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜，基本达到了联合国粮农组织推荐的标准营养蛋白水平。我国人民在很早以前就已经开始了对荞麦的驯化栽培，从各种文献记录中都能够看到荞麦的身影。

中国对于荞麦最早的记载目前还有所争议， 如《神农书·八谷生长篇》记载过荞麦， 该书有人认为成书于公元前5世纪到公元前3世纪， 但可能是后人伪托， 故成书时间不明。日本有学者认为， 中国最早关于荞麦的记载是后魏末期至东魏初期的《齐民要术》中 (约公元6世纪中期) ， 但书中对于荞麦的记载是在《齐民要术·杂说》, 现在一般认为“杂说”乃是唐人所做。还有观点认为， 《诗·陈风·东门之枌》中“视尔如荍， 贻我握椒”中的“荍”即为荞麦， 但《尔雅翼》中释义为锦葵花， 《尔雅注》中释义为小草。另外邹汉勋 (清) 撰写的《南高平物产记》曾记：“……荞麦不见古书， 宋嘉祐本草始记载……”。

荞麦在我国有着非常悠久的栽培历史， 荞麦本身生长周期短， 耐干旱贫瘠土壤， 耐高海拔的寒冷气候， 对种植环境的要求不高， 是重要的救灾作物。同时， 荞麦本身具有非常出色的营养和保健价值， 是药食兼用作物， 具有非常巨大的开发价值。

我国古代劳动人民在长期的生产实践中， 对荞麦的分类地位、品种区分， 栽培管理制度及食用药用价值都有着深刻的认知， 前人的诸多记载既是了解荞麦作物起源和扩展的重要证据， 也是认识古代我国社会文化和生产力发展的途径。

这些相关记载就是，荞麦是起源于我国的一种农作物，而且有非常好的药用保健功能，在我国也有着很长时间的栽培历史，富含着非常丰富的蛋白质以及膳食纤维。

齐民要术中提及了荞麦，而且也认为是由唐人所做的。神农书·八谷生长篇也记载过，而且在古代这种食物是人们的主要食物来源之一。最早的记载有一些争议。

《小杂粮的种植知识》燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害！嗨，大家好，我是静若繁花啊你，今天给大家带来的是燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害。二、燕麦、荞麦栽培现状及病虫草害：（一）燕麦栽培现状及病虫草害：1.燕麦栽培研究发展历程。新中国成立初期（1949—1959年），中国在燕麦主产区的农业科研人员就开始总结燕麦生产经验并研究其栽培技术。这一阶段的主要工作是总结和归纳中国燕麦主产区农民生产中一些先进栽培技术以及引进和介绍国外的燕麦栽培技术，并开展初步的栽培技术研究。 20世纪60年代初（1960—1965年），中国燕麦种植面积达到历史最高，为120万公顷。该时期的燕麦单产仍旧较低，在1000kg/hm 2左右。在燕麦栽培方面开展的研究主要集中于产量生理和高产栽培技术。20世纪60年中期至70年代初（1967—1973年），燕麦生产处于稳步发展阶段，燕麦种植面积稳定在100万公顷左右，平均单产水平较之前没有明显增长。但该时期随着燕麦良种良法配套栽培技术的推广，内蒙古农牧业科学院土肥系（1973年）研究了燕麦施用磷肥的增产效果。燕麦主产区的农技人员辩证地运用“八字宪法”，总结出燕麦高产丰产的经验，如水肥管理、防止倒伏等，其中和林县公喇叭乡的燕麦产量达到4590kg/hm 2。从1974年开始（1974—2000年），农业部成立全国莜麦（裸燕麦）育种栽培协会组，使中国燕麦栽培研究进入快速发展时期，并取得一系列研究成果，出版了《中国燕麦科学研究论文集》和中国第一部系统总结燕麦科研成果的学术专著《中国燕麦》。2.中国燕麦栽培现状。2011—2015年，栽培方面，已经制定了燕麦高产优质栽培技术规程、燕麦膜侧沟播集雨技术。在华北完成了燕麦田免秋耕晚播技术并通过鉴定，做到良法良种，建立规范化的燕麦种植基地并进行示范推广，有效提高燕麦的产量并保证其品质。达到了国际领先水平。3.中国燕麦病虫害现状。在病虫害方面，对国内外燕麦病虫害及其防治方面的研究进行了调查和搜集，建立了国内燕麦病虫害方面相关工作者联络机制，基本掌握了本领域内的研发情况。随着燕麦保健功能的进一步开发和人们对燕麦认识的提高，以及产业体系对燕麦产业的推动，燕麦种植面积逐年扩大，种植区域由原来的冷凉地区向其他地区扩展，燕麦病虫害的研究如果不能及时跟上，将会影响燕麦产业的发展。正在进行的燕麦贮藏过程中微生物、虫害发生规律研究，为南方地方燕麦及其产品贮存提供参考。开展了燕麦黑穗病抗性基因连锁图谱构建研究，揭示燕麦抗黑穗病抗性基因的遗传规律，为抗黑穗病分子标记辅助育种提供依据。 2011—2015年，燕麦田除草剂的使用上，草甘膦一直处于热议中，因为国际癌症研究机构宣称草甘膦可能致癌，导致加拿大米勒粮食公司宣布种植燕麦时禁止使用。国内对于燕麦散黑穗病防治、燕麦鞘腐病新属种有相关报道。燕麦散黑穗病是中国南、北方燕麦种植区常见病害。主要侵害种子，需采用抗病品种，或者有效药物拌种等手段进行处理。燕麦鞘腐病报道相对较少，目前借鉴了水稻鞘腐病等的防治措施。（二）荞麦栽培现状及病虫草害：1.荞麦栽培现状：2012—2015年，中国已经建立甜荞亩产100kg的多项栽培技术规程、甜荞栽培技术规程。研究明确了不同生态区荞麦结实率和苦荞黄酮含量的变化趋势及生态适应性；研究探明了不同栽培因素对荞麦的具体影响效应；研究明确了水分胁迫影响荞麦的结实率、苦荞黄酮含量的形态生理基础以及微量元素的最佳浓度及喷施时期。栽培方面，制定了荞麦种植相关技术规程共九项。筛选出了一种较为安全的荞麦大田除草剂苯嘧磺草胺。2.荞麦病虫草害：危害荞麦的病害主要有真菌病害、病毒病害、细菌病害和线虫病等，其中真菌病害较多，其次是病毒病。Hohrjakova报道，荞麦上主要有30种真菌病害，分属22个属；Klinkowski报道，荞麦上有18种病毒病；细菌病害相对较少。 危害荞麦的害虫：根据文献记载，不同时期、地区危害荞麦的害虫有60多种，分属3个纲、8个目、20余科。危害荞麦的草害：荞麦生长过程中有很多草害，由于其幼苗对多种除草剂敏感，因此现今荞麦生产中尚无可利用的除草剂。利谷隆、甲草胺、噻唑隆可用于荞麦田除草。 全国荞麦主产区的荞麦病害主要有10多种，其中南方荞麦产区病害有9种，北方荞麦产区病害有8种。在中国，燕麦食品的加工历史非常久远。一直是燕麦传统食品（莜面食品）加工为主，家庭和手工生产为特征的地域性小众食品。无论是加工工艺、产品种类，还是消费者绝对人均消费量，在传统产区燕麦食品均居于领先地位。 现代燕麦食品加工业首先在欧美国家得到发展。1978年以后随着改革开放的进一步深入，与世界各国联系与交流日趋紧密，中国人才有了燕麦片的概念，现代加工燕麦食品才真正进入中国。作为大众食品，中国燕麦食品加工技术水平总体上还落后于欧美发达国家。但最近10年，由于燕麦的营养和保健价值的普及、生活水平的提高及随之而来的“现代病”的急剧增加，燕麦食品受到了前所未有的重视。燕麦加工食品种类和生产企业数量大幅度增加，中国燕麦产品加工与利用进入了新的快速发展阶段

饮食与健康的关系 饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。 怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。 运动与健康的关系 ①经常锻炼身体可以增强心肺功能，使心脏收缩和升高，心脏搏出的增多，心脏跳动次数减少；增大肺活量，增加肺和组织中的气体交换，促进二氧化碳的排出。 ②可以降低血液中胆因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白胆固醇含量，这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇，从而起到预防动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风等作用，延缓心血管系统的衰老。 ③可以改善神经系统的功能，增强记忆力，提高机体反应的灵活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。 ④可以增强人体的免疫力功能，增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性，提高机体对各种疾病的抵抗力。 ⑤可以改善人体的消化功能，增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动，升高各种消化液的分泌，加速各种营养素的消化、吸收和利用。 ⑥可以增强肌肉、韧带和骨骼，防止肌肉萎缩、关节僵硬和骨质疏松，从而保持健壮的体魄，保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。 总之，适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，提高精力，增强体力，防止早衰。

在神农书里面有相关的记载，在齐民要术里面，在诗经里面，在尔雅注里面都是有相关的记载的，记载了种植方式，记载了一些关于植物的传说。

一、荞麦的主要病害1.荞麦立枯病（荞麦腰折病）症状：主要危害幼苗茎基部。发病初期先在茎基部着生赤褐色凹陷斑，后病斑扩展，幼苗萎蔫、倒伏、枯死。防治措施：（1）农业防治：选用抗病品种；施足充分腐熟的农家肥，增施磷、钾肥，培育健苗，提高植株抗病力；实行3年以上轮作，减少土中菌量；适时播种，降低发病率；合理密植，每亩保苗密度在万株，促苗壮长，增强抗病能力；及时清除病残叶，减少病菌侵染；（2）化学防治：在播种前，用种子量4‰的50%三福美可湿性粉剂进行拌种。也可在苗期或发病初期，交替选用80%乙蒜素乳油3000倍液、95%恶霉灵（立枯灵）水剂3500倍液、20%甲基立枯磷（立枯磷）乳油600~1000倍液、5％井冈霉素（有效霉素）水剂1500倍液、3%多抗霉素（科生霉素）水剂600~800倍液、25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1500倍液、50%福美双·甲霜灵·稻瘟净（立枯净）可湿性粉剂800倍液喷淋，每隔7天喷1次，连续喷淋2~3次。2.荞麦霜霉病症状：主要侵害叶片。发病初期在叶面上产生褪绿病斑，病健部分界明显，背面着生白色的霜状霉层（孢囊梗与孢子囊），严重时叶片卷曲枯黄，最后枯死。防治措施：（1）农业防治：清除、深埋田间枯枝落叶和病残体，减少翌年侵染源；合理轮作倒茬，减少病原菌；加强田间管理，促苗壮长，提高植株抗病力；（2）化学防治：在播种前，用种子量5‰的70%敌克松粉剂进行拌种，预防病害。也可在发病初期，交替选用69%烯酰吗啉·锰锌（安克·锰锌）可湿性粉剂1000~1200倍液、霜霉威盐酸盐（普力克）水剂800倍液、75％百菌清可湿性粉剂剂700~800倍液、80%代森锌可湿性粉剂600~800倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液、噻霉酮（立杀菌）水乳剂800~1000倍液、25%甲霜灵（瑞毒霉）可湿性粉剂800~1000倍液喷雾。3.荞麦斑枯病症状：主要侵害叶片。叶片染病着生圆形至卵圆形褐斑，病斑中间灰白色，边缘有淡黄色晕圈，轮纹不明显，中间褪色部分生有小黑粒点（分生孢子器）。防治措施：（1）农业防治：耕翻晒田，加速病菌分解，减少病源；选用抗病品种；施足充分腐熟的农家肥，少施氮肥，增施磷、钾肥，增强植株抗病能力；与非禾本科作物实行3年以上轮作，减少病源；及时清除杂草，培育壮苗，提高植株抗病力；合理密植，提高田间通透性，降低发病率；及时排水，降低田间湿度，减轻受害；及时拔除、烧毁病株，减少病源；（2）化学防治：在播种前，用种子量3‰的40%福美双·拌种灵（拌种双）可湿性粉剂进行拌种。也可在苗期或发病初期，交替选用30%碱式硫酸铜（绿得保）悬浮剂400倍液、30%氧氯化铜（靠山）悬浮剂800倍液、70%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液、50%苯菌灵（苯莱特）可湿性粉剂1500倍液、64%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂400倍液喷雾，隔7~10天喷1次，连喷2~3次。