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本文研究了采后菠菜低温保鲜过程中的关键技术，具体包括-真空预冷工艺、贮藏温度、充气气调包装，通过测定贮藏期间的感官质量、失重率、可溶性固形物含量、叶绿素含量、维生素C含量等营养指标及衰老生理指标（膜透性）以及安全性指标（亚硝酸盐含量...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心菠菜低温保鲜关键技术的研究来自知网喜欢0阅读量：64作者：朱军伟展开摘要：菠菜(Spinaciaoleracea),原产于亚洲中部和西南部。作为一种绿叶类蔬菜,新鲜的菠菜不仅...
论文题目基于菠菜品质变化的冰箱冷藏保鲜效果综合评价作者汪厚银,史波林,欧克勤(外),钟葵,张璐璐,刘龙云,赵镭年度2018发表/出版时间2018/10/1发表期刊/会议
本文选取菠菜这一典型的绿叶蔬菜作为研究对象，探讨了水分、营养液浓度以及过氧化钙（增氧剂）、温度对菠菜活体保鲜的感官品质以及理化指标的影响，并在实验基础上构建了超市绿叶蔬菜保鲜售卖装置，旨在为超市绿叶蔬菜的售卖提供技术支持。
高德;胡红艳;巩雪;;大米气调保鲜技术研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年8王庆丽;项方守;励建荣;朱军莉;李学鹏;;壳聚糖复合生物保鲜剂结合气调包装对冷藏模拟蟹肉品质的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集...
本论文以对新鲜菠菜的保鲜技术为中心，讨论近年来国内外保鲜剂在果蔬保鲜中的应用与发展趋势。并通过感官评价法、失水率测定法与叶绿素含量测定法，对未经任何处理的新鲜菠菜和涂有不同保鲜剂的新鲜菠菜进行检测分析，为快速、有效地...
酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究相关文档【论文】酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究_专业资料。本研究采用酸性电解水对新鲜菠菜、桃子及樱桃进行处理,考察了酸性电解水对上述果蔬在不同贮藏条件下保鲜效果的影响。
2011-10-08厨房里的化学研究性学习课题研究42009-05-02高中研究性学习：厨房里的化学1542010-08-10研究性学习:厨房中的化学242007-12-17研究性学习:厨房中的化学722013-07-21研究性学习厨房里的化学862013-09-24研究性学习处理食材的技巧和厨房中的注意事项要与化学有关的3
2、新鲜果蔬的保存是一个重要而要困难的问题，论文将真空低温油炸技术在更低温的条件下(超低温)应用于果蔬等食品的保鲜中，探索了真空超低温油炸技术在果蔬保存上的应用，并以菠菜为例，介绍采用真空超低温油炸技术对其进行保存的工艺及其要点。
.01.006湿环境对菠菜采后贮藏品质的影响，并探讨高湿环境广泛栽培的绿叶蔬菜之一。菠菜色泽浓绿、味道鲜美，的保鲜作用机制，以期为菠菜贮藏保鲜方法提供一定含有蛋白质和膳食纤维等基本营养物质，富含类胡萝的理论基础和技术支撑。VC、叶酸和钙、磷、铁、镁、锌等各种矿物卜素、VK、质...
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