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白兰地酒龄(白兰地最重要的一个质量评价指标)和白兰地质量之间存在着密切的关系。研究同时确定了质量评价指标与白兰地酒龄和质量等级之间的量化关系,主要表现为:单宁、总酚、多酚类物质、非酒精挥发物总量、香气成分、色度、钾元素等随酒龄的升高而升高,pH则降低。
江苏大学硕士学位论文黑莓白兰地工艺及其品质分析的研究姓名张龙申请学位级别硕士专业食品科学指导教师马永昆20120609江苏大学硕士学位论文摘要黑莓富含有机酸、花青素香气怡人深受消费者喜爱但黑莓深产品种类少尤其是黑莓白兰地产品的开发研究还没有文献报道。
红枣白兰地香气成分及影响因素研究.【摘要】：红枣白兰地是以红枣为原料，按照传统固态发酵工艺包括浸泡、混料、接种酵母，自然发酵和蒸馏酿造而成，在我国具有悠久的生产历史。.然而传统的作坊生产模式存在产品品质与安全控制等方面问题，限制了...
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橡木制品对白兰地中酚类物质的影响.pdf,维普资讯酿酒科技2006年第8期(总第146期)L·IQUOR—MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY2006No．80"o1．146)橡木制品对白兰地中酚类物质的影响王霞，李记明，赵光鳌(1．江南大学，江苏无锡...
白兰地酒精度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
香梨白兰地的品质及陈酿机理的研究.本文以库尔勒香梨为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而成香梨白兰地酒,试验中对香梨白兰地酒的蒸馏、理化性质进行研究,并对香梨白兰地酒的陈酿及机理进行了研究和探讨。.试验中采用氮气吹扫、液氮捕集,并结合气质联用仪...
摘要：文章围绕进口白兰地在中国市场的营销现状,中国文化营销上存在的策略性问题,在中国市场的文化营销策略三个方面展开讨论,并对进口白兰地在中国市场中的发展情况进行了分析,最终提出了一些理论建议.
本文来源：996论文网本文是一篇市场营销论文，文章从理论支撑层面、策略构建层面及实施保障层面等三个方向对中高端白酒企业营销策略的相关问题进行了探讨。文章通过对中高端白酒企业营销现状分析，认为其在白酒产…
白兰地中香气成分的来源及陈酿期间香气物质变化研究进展杜展成，王淼，李瑞龙，战吉宬，游义琳（1.新疆芳香庄园酒业股份有限公司，新疆巴音郭楞蒙古自治州841000；2.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；3.中国农业大学烟台研究院，山东烟台264670）
白兰地酒龄(白兰地最重要的一个质量评价指标)和白兰地质量之间存在着密切的关系。研究同时确定了质量评价指标与白兰地酒龄和质量等级之间的量化关系,主要表现为:单宁、总酚、多酚类物质、非酒精挥发物总量、香气成分、色度、钾元素等随酒龄的升高而升高,pH则降低。
江苏大学硕士学位论文黑莓白兰地工艺及其品质分析的研究姓名张龙申请学位级别硕士专业食品科学指导教师马永昆20120609江苏大学硕士学位论文摘要黑莓富含有机酸、花青素香气怡人深受消费者喜爱但黑莓深产品种类少尤其是黑莓白兰地产品的开发研究还没有文献报道。
红枣白兰地香气成分及影响因素研究.【摘要】：红枣白兰地是以红枣为原料，按照传统固态发酵工艺包括浸泡、混料、接种酵母，自然发酵和蒸馏酿造而成，在我国具有悠久的生产历史。.然而传统的作坊生产模式存在产品品质与安全控制等方面问题，限制了...
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橡木制品对白兰地中酚类物质的影响.pdf,维普资讯酿酒科技2006年第8期(总第146期)L·IQUOR—MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY2006No．80"o1．146)橡木制品对白兰地中酚类物质的影响王霞，李记明，赵光鳌(1．江南大学，江苏无锡...
白兰地酒精度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
香梨白兰地的品质及陈酿机理的研究.本文以库尔勒香梨为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而成香梨白兰地酒,试验中对香梨白兰地酒的蒸馏、理化性质进行研究,并对香梨白兰地酒的陈酿及机理进行了研究和探讨。.试验中采用氮气吹扫、液氮捕集,并结合气质联用仪...
摘要：文章围绕进口白兰地在中国市场的营销现状,中国文化营销上存在的策略性问题,在中国市场的文化营销策略三个方面展开讨论,并对进口白兰地在中国市场中的发展情况进行了分析,最终提出了一些理论建议.
本文来源：996论文网本文是一篇市场营销论文，文章从理论支撑层面、策略构建层面及实施保障层面等三个方向对中高端白酒企业营销策略的相关问题进行了探讨。文章通过对中高端白酒企业营销现状分析，认为其在白酒产…
白兰地中香气成分的来源及陈酿期间香气物质变化研究进展杜展成，王淼，李瑞龙，战吉宬，游义琳（1.新疆芳香庄园酒业股份有限公司，新疆巴音郭楞蒙古自治州841000；2.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；3.中国农业大学烟台研究院，山东烟台264670）
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