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【关键词】猕猴桃；猕猴桃原料酒；猕猴桃白酒；发酵工艺；蒸馏；陈酿；香气成分；【参考文献】[1]张元铮.中国公益广告设计现状分析[D].沈阳师范大学,美术学,2013,硕士.[2]王晓光.民办高校师资队伍建设的探索[D].天津大学,教育经济与管理,2004,硕士.
摘要堆积发酵是酱香型白酒生产过程中重要的工艺环节,本研究通过对机械化堆积发酵试验探究,从堆积发酵温度、时间、入窖糟醅水分、酸度、淀粉、还原糖含量,堆积发酵过程中微生物变化规律以及主要功能微生物变化规律进行探究,并对试验结果的出酒率、优质品率、基酒的相似度与传统工艺进行...
摘要：在品牌和文化作为白酒综合竞争力的趋势下,汾酒作为清香型白酒的典型代表,在发扬传统的"清蒸二次清"固态地缸分离发酵工艺的同时,有必要在勾调,贮藏工序研究,文化开发方面进行深入的研究,进而保证汾酒质量,唤起消费者的文化认同感.
《发酵工艺学》论文白兰地在橡木桶陈酿期间，除了萃取色素、单宁等可溶固形物之外，由于酒精和木质素的作用，生成香草醛、丁香醛等芳香化合物，赋与自兰地柔和的感觉，不同地区的橡木，带来不同的香味参考文献[1]李华，王华，袁春龙，王树生著.葡萄酒
参考文献211绪论1.1白酒概述白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒[1]。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
2．指定查阅的主要参考文献及说明[1]沈怡方.白酒生产技术全书[M].中国轻工业出版社,1998[2]章克昌.酒精与蒸馏酒工艺学[M].中国轻工业出版社,2005[3]吴思方.发酵工厂工艺设计概论[M].中国轻工业出版社,2005[4]刁玉伟.化工机械设备设计基础[M].大连理工大学
甘蔗果酒发酵特性及工艺研究.作者：师大云端图书馆时间：2015-11-13分类：参考文献喜欢：2447.【摘要】本文以甘蔗清汁为原料,主要对发酵前甘蔗汁的果胶酶处理条件、发酵过程中发酵工艺条件、发酵动力学方程,以及甘蔗酒的澄清工艺和香气成分进行了系统...
摘要随着白酒市场份额的不断缩小,白酒企业间的竞争日益加剧,中国白酒业面临着严竣的考验,白酒营销策略在白酒行业中的应用情况将对白酒行业的发展趋势起着至关重要的作用.笔者通过查阅相关书刊杂志及文献资料以探寻白酒行业在严峻市场竞争中的营销策略,从中发现涉及白酒行业营销策略的...
摘要该文主要介绍了近年来有关蓝莓发酵酒生产工艺方面的研究进展，对蓝莓酒的种类、蓝莓酒发酵原料的选择、发酵菌株的选育、发酵工艺技术参数的优化和蓝莓酒澄清技术等方面的研究进行了梳理和总结，以期为蓝莓酒的开发提供技术参考与理论支持，促进...
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
【关键词】猕猴桃；猕猴桃原料酒；猕猴桃白酒；发酵工艺；蒸馏；陈酿；香气成分；【参考文献】[1]张元铮.中国公益广告设计现状分析[D].沈阳师范大学,美术学,2013,硕士.[2]王晓光.民办高校师资队伍建设的探索[D].天津大学,教育经济与管理,2004,硕士.
摘要堆积发酵是酱香型白酒生产过程中重要的工艺环节,本研究通过对机械化堆积发酵试验探究,从堆积发酵温度、时间、入窖糟醅水分、酸度、淀粉、还原糖含量,堆积发酵过程中微生物变化规律以及主要功能微生物变化规律进行探究,并对试验结果的出酒率、优质品率、基酒的相似度与传统工艺进行...
摘要：在品牌和文化作为白酒综合竞争力的趋势下,汾酒作为清香型白酒的典型代表,在发扬传统的"清蒸二次清"固态地缸分离发酵工艺的同时,有必要在勾调,贮藏工序研究,文化开发方面进行深入的研究,进而保证汾酒质量,唤起消费者的文化认同感.
《发酵工艺学》论文白兰地在橡木桶陈酿期间，除了萃取色素、单宁等可溶固形物之外，由于酒精和木质素的作用，生成香草醛、丁香醛等芳香化合物，赋与自兰地柔和的感觉，不同地区的橡木，带来不同的香味参考文献[1]李华，王华，袁春龙，王树生著.葡萄酒
参考文献211绪论1.1白酒概述白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒[1]。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
2．指定查阅的主要参考文献及说明[1]沈怡方.白酒生产技术全书[M].中国轻工业出版社,1998[2]章克昌.酒精与蒸馏酒工艺学[M].中国轻工业出版社,2005[3]吴思方.发酵工厂工艺设计概论[M].中国轻工业出版社,2005[4]刁玉伟.化工机械设备设计基础[M].大连理工大学
甘蔗果酒发酵特性及工艺研究.作者：师大云端图书馆时间：2015-11-13分类：参考文献喜欢：2447.【摘要】本文以甘蔗清汁为原料,主要对发酵前甘蔗汁的果胶酶处理条件、发酵过程中发酵工艺条件、发酵动力学方程,以及甘蔗酒的澄清工艺和香气成分进行了系统...
摘要随着白酒市场份额的不断缩小,白酒企业间的竞争日益加剧,中国白酒业面临着严竣的考验,白酒营销策略在白酒行业中的应用情况将对白酒行业的发展趋势起着至关重要的作用.笔者通过查阅相关书刊杂志及文献资料以探寻白酒行业在严峻市场竞争中的营销策略,从中发现涉及白酒行业营销策略的...
摘要该文主要介绍了近年来有关蓝莓发酵酒生产工艺方面的研究进展，对蓝莓酒的种类、蓝莓酒发酵原料的选择、发酵菌株的选育、发酵工艺技术参数的优化和蓝莓酒澄清技术等方面的研究进行了梳理和总结，以期为蓝莓酒的开发提供技术参考与理论支持，促进...
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
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