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一般白酒现状和发展方向情况综述.苏传约.白酒俗称烧酒,是以淀粉或含糖类物质为原料,经过发酵和蒸馏,制成的高浓度蒸馏酒。.酒精度一般在40～65％(容量)左右。.白酒种类繁多,按用曲及生产工艺不同,可分为大曲白酒,小曲白酒,麸曲白酒和新工艺白酒等四类...
摘要该文介绍了中国传统白酒酿造与工业酒精发酵的工艺和特点，从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关微生物以及酒精蒸馏技术等五方面对传统白酒酿造与工业酒精发酵进行了比较和分析，旨在为微生物菌剂开发、固态发酵、酶工业、生物催化、生物群落...
本文以白酒酿造全过程为研究背景，概述物料混合及输送设备、蒸煮设备、冷却设备、生物发酵反应器、水处理设备、酒化设备等应用性能，结合实际使用过程的问题，提出优化改进生产工艺，将白酒酿造设备机械化应用最大化，提高白…
2019年全球发酵酒市场总值达到了xx亿元，预计2026年可以增长到xx亿元，年复合增长率(CAGR)为xx%。本报告研究全球与中国发酵酒的发展现状及未来发展趋势，分别从生产和消费的角度分析发酵酒的主要生产地区、主要消…
糯米发酵技术及糯米酒的研究与开发.【摘要】：糯米酒是我国传统的一种特色低度饮料酒。.它是以糯米为原料，经浸米、蒸米、糖化、发酵等工序酿制而成，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖等成分，具有较高的营养价值，是滋补健身的...
一般白酒现状和发展方向情况综述.苏传约.白酒俗称烧酒,是以淀粉或含糖类物质为原料,经过发酵和蒸馏,制成的高浓度蒸馏酒。.酒精度一般在40～65％(容量)左右。.白酒种类繁多,按用曲及生产工艺不同,可分为大曲白酒,小曲白酒,麸曲白酒和新工艺白酒等四类...
摘要该文介绍了中国传统白酒酿造与工业酒精发酵的工艺和特点，从生产原料、预处理方法、发酵工艺、相关微生物以及酒精蒸馏技术等五方面对传统白酒酿造与工业酒精发酵进行了比较和分析，旨在为微生物菌剂开发、固态发酵、酶工业、生物催化、生物群落...
本文以白酒酿造全过程为研究背景，概述物料混合及输送设备、蒸煮设备、冷却设备、生物发酵反应器、水处理设备、酒化设备等应用性能，结合实际使用过程的问题，提出优化改进生产工艺，将白酒酿造设备机械化应用最大化，提高白…
2019年全球发酵酒市场总值达到了xx亿元，预计2026年可以增长到xx亿元，年复合增长率(CAGR)为xx%。本报告研究全球与中国发酵酒的发展现状及未来发展趋势，分别从生产和消费的角度分析发酵酒的主要生产地区、主要消…
糯米发酵技术及糯米酒的研究与开发.【摘要】：糯米酒是我国传统的一种特色低度饮料酒。.它是以糯米为原料，经浸米、蒸米、糖化、发酵等工序酿制而成，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖等成分，具有较高的营养价值，是滋补健身的...
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