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紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作综合实验.doc.通过实验对琼脂，卡拉胶，海藻酸钠，羧纤维素（CMC），黄原胶等食用胶在冷热水的溶解情况，再而进一步对琼脂，卡拉胶和海藻酸钠凝胶性能作进一步研究，在找出最低凝胶的同时，改变食用胶浓度后它们...
果冻质构与感官评定相关性的研究_刘朝龙.06果冻质构与感官评定相关性的研究收稿日期：2012－03－12基金项目：山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目经费资助作者简介：刘朝龙（1987），男，山东日照人，在读硕士，主要研究方向：食品化学...
果冻果酱制作实验报告.专业综合训练实验报告果酱果冻的制作专业：食品科学与工程年级：XXXX年六月word教育资料第一部分：果酱、果冻的制作工艺一、实验目的学习果酱和果冻制作工艺及有关理化指标的测定，并亲手制作出产品。
果凍果酱制作实验报告.doc,专业综合训练实验报告果酱果冻的制作专业：食品科学与工程年级：2010姓名：王秋红学号：081000230指导教师：刘卫民二0一三年六月第一部分：果酱、果冻的制作工艺实验目的学习果酱和果冻制作工艺及有关理化指标的测定，并亲手制作出产品。
根据对果冻的生产过程进行分析，编写HACCP计划书，主要内容有：（1）果冻产品使用材料特性；（2）产品描述；（3）果冻产品工艺流程图；（4）果冻工艺描述及现场验证；（5）危害分析单；（6)果冻HACCP计划表；（7)纠偏行动控制程序；（8）验证程序...
果胶的实验报告.docx,果胶的实验报告果胶的提取和果冻的一、目的及要求1、掌握提取果胶的基本技能和方法；2、掌握如何优化食品化学实验条件；3、学会利用原果胶和果胶的食品化学性质，应用于食品中。二、基本原理果胶广泛存在于水果和蔬菜中，如苹果含量为~%，在蔬菜...
综合设计性实验报告实验题目：学院：姓名：学号：班级：柑橘皮中果胶的提取及其在果酱中的应用2011-12-21果胶广泛存在与水果和蔬菜中，如苹果含量为0.7~1.5%（以湿品计），在蔬菜中以南瓜含量最多，为7~17％。
紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作综合实验.doc.通过实验对琼脂，卡拉胶，海藻酸钠，羧纤维素（CMC），黄原胶等食用胶在冷热水的溶解情况，再而进一步对琼脂，卡拉胶和海藻酸钠凝胶性能作进一步研究，在找出最低凝胶的同时，改变食用胶浓度后它们...
果冻质构与感官评定相关性的研究_刘朝龙.06果冻质构与感官评定相关性的研究收稿日期：2012－03－12基金项目：山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目经费资助作者简介：刘朝龙（1987），男，山东日照人，在读硕士，主要研究方向：食品化学...
果冻果酱制作实验报告.专业综合训练实验报告果酱果冻的制作专业：食品科学与工程年级：XXXX年六月word教育资料第一部分：果酱、果冻的制作工艺一、实验目的学习果酱和果冻制作工艺及有关理化指标的测定，并亲手制作出产品。
果凍果酱制作实验报告.doc,专业综合训练实验报告果酱果冻的制作专业：食品科学与工程年级：2010姓名：王秋红学号：081000230指导教师：刘卫民二0一三年六月第一部分：果酱、果冻的制作工艺实验目的学习果酱和果冻制作工艺及有关理化指标的测定，并亲手制作出产品。
根据对果冻的生产过程进行分析，编写HACCP计划书，主要内容有：（1）果冻产品使用材料特性；（2）产品描述；（3）果冻产品工艺流程图；（4）果冻工艺描述及现场验证；（5）危害分析单；（6)果冻HACCP计划表；（7)纠偏行动控制程序；（8）验证程序...
果胶的实验报告.docx,果胶的实验报告果胶的提取和果冻的一、目的及要求1、掌握提取果胶的基本技能和方法；2、掌握如何优化食品化学实验条件；3、学会利用原果胶和果胶的食品化学性质，应用于食品中。二、基本原理果胶广泛存在于水果和蔬菜中，如苹果含量为~%，在蔬菜...
综合设计性实验报告实验题目：学院：姓名：学号：班级：柑橘皮中果胶的提取及其在果酱中的应用2011-12-21果胶广泛存在与水果和蔬菜中，如苹果含量为0.7~1.5%（以湿品计），在蔬菜中以南瓜含量最多，为7~17％。
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