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浅析广式点心的现状和发展策略.pdf,aching浅析广式点心的现状和发展策略顺德职业技术学院高蓝洋／文叶子／图俗话说．“无点不成席“。如今．点心已经成为餐桌上午粽子、重阳糕、糯米鸡、粉果以及以椰子、芝麻、豆糖做的重要的构成部分。
如：广式面点的馅心多具有口味清淡、鲜嫩滑爽等特点；京式面点的馅心注重咸鲜浓厚；苏式面点的馅心则讲究口味浓醇、卤多味美。在这方面，广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的灌汤包等驰名中外的中华名点，均是以特色馅心而著称于世的。
《中式面点技艺》课程标准.doc,中式面点技艺教学基本要求(72学时)一、课程性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是：讲授烹饪专业所必需的中式面点制作基础知识和基本理论，传授中式面点制作的基本方法，为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和...
11、在下列面点中属于苏式面点的是（文楼汤包）。A、芸豆卷B、叉烧包C、文楼汤包D、龙抄手12、借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（广式面点）。
三面翻广告牌传动系统设计论文.doc,南昌航空大学科技学院学士学位论文PAGE11前言1.1简介：广告是一种典型的城市广告形式，随着社会经济的发展，广告已不仅仅是广告业发展的一种传播媒介手段，而是现代化城市环境建设布局中的...
中式面点地方风味流派的形成和特点我国面点风味比较多，各省的地方面点都有独特之处。但我国大多数美食家和业内专家的意见，比较认同的看法是“南味”、“北味”两大风味，其中影响最大的，又常有“广式”、“苏式”、“京式”三大特色之说。
中级中式面点师知识试卷及答案.职业技能鉴定国家题库统一试卷中级中式面点师知识试卷评分人一、选择题(第1～80题。.选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。.每题1.0分。.满分80分)：多数食物中毒以()为主要特征。.(A)突然的集体爆发(B)急性...
中式面点师中级试卷1修正.rtf.中级中式面点师知识试卷一、填空题(请将正确答案填在横线空白处,每题2分,共51题)1.麦粒由()四部分组成。.麦皮，糊粉层，胚乳，胚4.面粉中的蛋白质主要是(麦胶蛋白，麦谷蛋白5.面粉按含面筋质的多少可分为(粮食淀粉...
江燕英东莞市技师学院食品科学与工程学院高级讲师，从事教育工作30多年，获省、市、学校《优秀教师》、《优秀班主任》等称号20多次，发表论文10多篇；擅长职业教育研究和技工院校专业建设，人社部技工院校…
基于广式木雕工艺的建筑及室内装潢探微.论文价格：免费论文用途：其他编辑：candace点击次数：101.论文字数：94000论文编号：sb201312101053359403日期：2013-12-10来源：硕博论文网.Tag：.1绪论.1.1课题研究背景.雕刻作为中国一项历史悠久的传统手工艺术，在...
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如：广式面点的馅心多具有口味清淡、鲜嫩滑爽等特点；京式面点的馅心注重咸鲜浓厚；苏式面点的馅心则讲究口味浓醇、卤多味美。在这方面，广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的灌汤包等驰名中外的中华名点，均是以特色馅心而著称于世的。
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11、在下列面点中属于苏式面点的是（文楼汤包）。A、芸豆卷B、叉烧包C、文楼汤包D、龙抄手12、借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（广式面点）。
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