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本论文主要研究结果如下:(1)采用单因素和Box-Behnken实验设计,响应面和主成分分析法优化马铃薯挂面工艺。.结果表明:第1至第3主成分累计贡献率达到86.10%,足以描述马铃薯挂面质构、感官、烹调损失率和干物质吸水率综合反应的挂面品质。.以主成分分析得到...
论文的主要研究内容与结果如下:(1)以燕麦全粉-小麦粉(质量比为7:3)混合粉为对象,研究和面真空度和时间对面带质地的影响;通过分析面带中水分分布状态、谷蛋白大聚体(GMP)含量和面筋网络结构的变化,阐明和面工艺对七成燕麦挂面品质的影响机制。
本文从和和面加水量两个角度研究RS挂面技术,并以Ⅱ型糖尿病为试验对象研究RS挂面的降血糖功能。论文主要内容与结果如下:(1)研究了20%RS挂面中添加谷朊粉、魔芋精粉、黄原胶和海藻酸钠对挂面力学特性和质构特性的影响。
高添加苦荞挂面技术研究及其降血糖功能评价.赵芳芳.【摘要】：苦荞富含黄酮,抗性淀粉等功能成分,是一种优质健康食品原料。.然而,苦荞面筋蛋白含量低,限制了其在面制主食中的应用。.为了开发具有辅助降血糖功能的高添加苦荞挂面,本文采用滚筒...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心抗性淀粉挂面技术研究及其降血糖功能评价来自知网喜欢0阅读量：120作者：蒋启巍展开摘要：...
要：本文主要讲述水分在挂面过程中和面与干燥两个工艺中的影响，讲述不同的水分控制对挂面产生的质量问题，运用理论与实例充分证明了本文观点的正确性，并阐明了挂面和面与干燥的基本原理和技术要求等内容。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心蛋白质和淀粉对挂面及方便面品质影响机理研究...通过受热产生凝集变性,赋予面条以筋力,硬度和部分弹性.蛋白质对挂面及方便面质品质及食用品质的影响为正效应.5.淀粉对于挂面及...
万吨小麦粮仓及日240吨挂面建设项目第二章市场分析第三章建设规模10第四章建设地址及建设条件11第五章工艺技术设备13第六章公用工程方案15第七章环境保护20第八章劳动卫生和安全24第九章节能26第十章企业组织及劳动定员27第十一章项目实施进度计划29第十二章投资估算及资…
方便食品工程技术研究中心可行性研究报告A、用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。此类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际运作方案。
益海嘉里（成都）粮食工业有限公司米面项目环境影响报告书（简本）四川省环境保护科学研究院二一二年十月根据《中华人民共和国环境保》，《中华人民共和国环境影响评价法》及《建设项目环境保护管理条例》(国务院令第253号)、环保部公告2012年51等法律法规的要求，益海嘉里...
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