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隔山消发酵液免疫调节活性与成分转化研究.【摘要】：隔山消为萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消(CynanchumauriculatumRoyleexWight)的块根,主要分布于贵州、四川、云南等地。.具有补肝肾、强筋骨、益精血、乌须发、健脾消食,疗疮等功效,现代研究表明其具有...
植物性香辛料及其在食品工业中的应用.第1期12008年l月1CHINACONDIENTM中国调味品No1．1NoZ8v．OO植物性香辛料及其在食品工业中的应用汤蕾（杭州西湖香精香料有限公司，杭州030）016摘要：归纳总结了植物性香辛料的定义...
突厥酮类香料在食品调香中的应用.【摘要】：正突厥酮,又称大马酮,无色至淡黄色液体。.市售的是二氢甲位突厥酮、二氢乙位突厥酮、乙位突厥烯酮,我们在食品调香中最常用的也是这三个。.香气一般认为是甜的果香和玫瑰似的花香。.细细品味,突厥酮的甜...
熊露：真空冷冻干燥技术在食品中的应用徐艳阳，张憨，孙金才.真空冷冻干燥工艺中物料共晶点共融点的测定[J].食品工业科技.2005(5)56-57[10]张郁松，罗仓学.真空冷冻干燥食品[J].食品研究与开发.2005.26(1)91-93[11]徐艳阳，张憨，孙金才.真空冷冻干燥毛
第三部分介绍了本文主要研究的天津香飘飘食品公司以及所处行业,列式了所选分析的三大主要奶茶产品生产工艺流程图,发现公司目前所用的传统成本法核算失真的弊端,并对应用作业成本法的前提条件和可行性进…
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
3.人工智能与食品开发.可以看到，AI技术在食品诞生中后期如饮食规划与食品监管中已有应用，但它不满足于此，在食品开发领域也有所涉猎。.从源头上插足食品的生产，标志着人工智能技术在食品行业的全方面渗透。.啤酒相信大家都不陌生，很多人…
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要：酶制剂是一类特殊的食品添加剂，具有催化高效性，专一性等显著特点。.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向，包括淀粉糖、油脂、蛋白质、面包、啤酒、饮料工业以及改善苦味的酶...
将产香酵母长孢洛德酵母（Lodderomyceselongisporus）Z9Y-91人工强化接种于复糟酒生产,监测发酵过程中糟醅理化和微生物指标变化过程,并对复糟酒的产量及品质进行了评价。结果表明,与对照组相比,发酵过程中处理组糟醅水分含量更高,淀粉和还原糖...
乳酸链球菌素的分子结构、抗菌活性及基因工程研究.韩德强丁宏标乔宇.【摘要】：乳酸链球菌素(Nisin)是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有广谱抑菌作用。.Nisin通过吸附于细胞膜,在膜上形成孔洞杀菌。.Nisin的11个基因形成基因簇,负责...
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