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百香果功能研究及其开发进展.【摘要】：百香果是一种生长在热带、亚热带地区的芳香水果,含有多种功能活性成分。.本文对百香果的医药保健功能包括抗焦虑、抗炎、抗成瘾等,以及其果汁、果皮和种子在食品应用方面做了系统的阐述。.同时提出百香果...
以下是微生物学论文范文（精选122篇）.日期：2021-08-10土壤细菌群落结构中百香果连作的重要性.百香果(PassifloraedulisSims,2n=18)原产北美洲，是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora)植物，其在食用和药用等方有...[查看全文]日期：2021-08-10湖泊浮游细菌...
百香果保健蛋糕的研制摘要本文提出一种具有高营养价值和独特风味的百香果保健蛋糕的制作方法,并对影响百香果蛋糕质量的关键因素进行实验比较结果表明,采用面粉100g、鸡蛋100g、百香果混合果汁30g、白砂糖60g.乳酸菌发酵茶饮料的研制与功能性
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
【摘要】：本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果汁饮料工厂,该研究为百香果果汁饮料开发与利用提供了理论参考。主要结果如下:(1)百香果出汁率达到59.38%(占汁胞),原...
论文服务：摘要：把百香果浑浊果汁作为研究对象，以褐变度BI值为检测指标，其在储藏过程中引起非酶褐变的HMF（5-羟糠醛）、VC、花色苷、缩合单宁、多酚等化学组分。采用通径分析的统计分析方法，解析了百香果浑浊果汁在储藏过程中非酶褐变的主要原因。
百香果(Passifloraedulis)是西番莲科西番莲属的热带水果,果皮是其果汁的主要副产物。花色苷是百香果果皮中的主要活性成分及天然色素原料。本课题采用1%乙醇浸提、AB-8大孔树脂纯化百香果的花色苷提取物,通过HPLC法测定提取物中花色苷含量...
以百香果浑浊果汁为试验材料,研究葡萄糖氧化酶对百香果浑浊果汁在储藏过程中主要褐变因素的影响。以不添加葡萄糖氧化酶为对照,检测2个温度条件下,避光恒温储藏过程中的花色苷、缩合单宁和HMF的变化。
百香果功能研究及其开发进展.【摘要】：百香果是一种生长在热带、亚热带地区的芳香水果,含有多种功能活性成分。.本文对百香果的医药保健功能包括抗焦虑、抗炎、抗成瘾等,以及其果汁、果皮和种子在食品应用方面做了系统的阐述。.同时提出百香果...
以下是微生物学论文范文（精选122篇）.日期：2021-08-10土壤细菌群落结构中百香果连作的重要性.百香果(PassifloraedulisSims,2n=18)原产北美洲，是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora)植物，其在食用和药用等方有...[查看全文]日期：2021-08-10湖泊浮游细菌...
百香果保健蛋糕的研制摘要本文提出一种具有高营养价值和独特风味的百香果保健蛋糕的制作方法,并对影响百香果蛋糕质量的关键因素进行实验比较结果表明,采用面粉100g、鸡蛋100g、百香果混合果汁30g、白砂糖60g.乳酸菌发酵茶饮料的研制与功能性
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
【摘要】：本论文对百香果结构、营养成分和挥发性风味物质进行分析,再以百香果为原料,果胶酶和纤维素酶为水解酶,对百香果饮料工艺进行了优化,并设计了年产4200吨百香果果汁饮料工厂,该研究为百香果果汁饮料开发与利用提供了理论参考。主要结果如下:(1)百香果出汁率达到59.38%(占汁胞),原...
论文服务：摘要：把百香果浑浊果汁作为研究对象，以褐变度BI值为检测指标，其在储藏过程中引起非酶褐变的HMF（5-羟糠醛）、VC、花色苷、缩合单宁、多酚等化学组分。采用通径分析的统计分析方法，解析了百香果浑浊果汁在储藏过程中非酶褐变的主要原因。
百香果(Passifloraedulis)是西番莲科西番莲属的热带水果,果皮是其果汁的主要副产物。花色苷是百香果果皮中的主要活性成分及天然色素原料。本课题采用1%乙醇浸提、AB-8大孔树脂纯化百香果的花色苷提取物,通过HPLC法测定提取物中花色苷含量...
以百香果浑浊果汁为试验材料,研究葡萄糖氧化酶对百香果浑浊果汁在储藏过程中主要褐变因素的影响。以不添加葡萄糖氧化酶为对照,检测2个温度条件下,避光恒温储藏过程中的花色苷、缩合单宁和HMF的变化。
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