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提供微波技术在食品中的应用论文word文档在线阅读与免费下载，摘要:2.3微波灭菌微波综合了电磁效应和热效应，阻断病菌与外界的“离子通道”，切断病菌与外界的物质交换，细胞受微波加热，细胞膜被击穿，细胞体液渗出，从而达到对微生物的灭活。
2015届食品科学与工程专业的戴超同学也是参与王中凤科研项目“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”的学生，他与王老师合作发表了《熟制咸鸭蛋质量分析及其分级标准的建议》等2学术论文(其中“Asimplemethodtoevaluateoilinsaltedegg”在SCI
术体系，研发民族特色食品现代化技术15-20项，创制食品核心装备3-5台（套）；研制开发新产品30种，示范企业的民族特色食品机械化、自动化、成套化装备应用率提高40-50%。【预期性指标】申报专利15-20项，发表论文50篇。执行期限：2018
一、团队名称食品化学与营养创新团队二、团队组成本团队有教授1人，副教授2人。四、团队介绍团队研究方向是食品蛋白质化学与营养，主要研究内容包括特色干坚果营养与蛋白质化学；大宗禽蛋蛋白质化学与营养和休闲食品开发与产业化。团队固定研究员3名，其中教授1人、副教授2人。
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
食品研究与开发专题论述2014年6月FoodResearchAndDevelopment第35卷第11期127DOI:10.3969isn.10056521.2014.011.035蛋及蛋制品与发展励慧敏天津顶益食品有限公司,天津
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2015届食品科学与工程专业的戴超同学也是参与王中凤科研项目“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”的学生，他与王老师合作发表了《熟制咸鸭蛋质量分析及其分级标准的建议》等2学术论文(其中“Asimplemethodtoevaluateoilinsaltedegg”在SCI
术体系，研发民族特色食品现代化技术15-20项，创制食品核心装备3-5台（套）；研制开发新产品30种，示范企业的民族特色食品机械化、自动化、成套化装备应用率提高40-50%。【预期性指标】申报专利15-20项，发表论文50篇。执行期限：2018
一、团队名称食品化学与营养创新团队二、团队组成本团队有教授1人，副教授2人。四、团队介绍团队研究方向是食品蛋白质化学与营养，主要研究内容包括特色干坚果营养与蛋白质化学；大宗禽蛋蛋白质化学与营养和休闲食品开发与产业化。团队固定研究员3名，其中教授1人、副教授2人。
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
食品研究与开发专题论述2014年6月FoodResearchAndDevelopment第35卷第11期127DOI:10.3969isn.10056521.2014.011.035蛋及蛋制品与发展励慧敏天津顶益食品有限公司,天津
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