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自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
蛋与蛋制品学（第二版）中国农业出版社421本+快递费5元；2-5本，免收快递费；6-10本，每本按40元收费（免收快递费）；11-20本，每本按35元收费（免收快递费）；20本以上电话联系。第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
畜产品学：研究畜产品的科学理论和工艺技术的学问。.是食品科学领域的重要分支，主要以研究肉、乳、蛋及其副产品特性以及贮藏过程中的变化为基础，生产出更符合人类营养、现代食品卫生要求的方便肉乳蛋制品为目的一门应用学科...
20:30-22:30：《蛋与蛋制品学》教材第二版编委会议11月2日，会议内容安排8:30-10:00：大会开幕式，第二届“中国蛋品业十大杰出人物”与首届“中国蛋品业十大杰出青年”颁奖，优秀论文颁奖；10:00-10:20：茶歇
方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
主编全国高校规划统编教材《蛋与蛋制品学》、《动物性食品学》、《肉与肉制品学》、《食品工艺学》等6部，出版专著《禽蛋蛋白质》，在国内外发表科研论文300余篇，其中SCI、EI收录100多篇，授权美国、中国发明专利20余项。
《蛋与蛋制品学》（全国高等农林院校“十一五”规划教材），马美湖主编，中国农业出版社，2007，标准书号：ISBN9787109106161.七、说明大纲修订人：高峰大纲审定人：周岩民
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
蛋与蛋制品学（第二版）中国农业出版社421本+快递费5元；2-5本，免收快递费；6-10本，每本按40元收费（免收快递费）；11-20本，每本按35元收费（免收快递费）；20本以上电话联系。第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
畜产品学：研究畜产品的科学理论和工艺技术的学问。.是食品科学领域的重要分支，主要以研究肉、乳、蛋及其副产品特性以及贮藏过程中的变化为基础，生产出更符合人类营养、现代食品卫生要求的方便肉乳蛋制品为目的一门应用学科...
20:30-22:30：《蛋与蛋制品学》教材第二版编委会议11月2日，会议内容安排8:30-10:00：大会开幕式，第二届“中国蛋品业十大杰出人物”与首届“中国蛋品业十大杰出青年”颁奖，优秀论文颁奖；10:00-10:20：茶歇
方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
主编全国高校规划统编教材《蛋与蛋制品学》、《动物性食品学》、《肉与肉制品学》、《食品工艺学》等6部，出版专著《禽蛋蛋白质》，在国内外发表科研论文300余篇，其中SCI、EI收录100多篇，授权美国、中国发明专利20余项。
《蛋与蛋制品学》（全国高等农林院校“十一五”规划教材），马美湖主编，中国农业出版社，2007，标准书号：ISBN9787109106161.七、说明大纲修订人：高峰大纲审定人：周岩民
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