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皮蛋工艺及发展前景.doc,甘肃畜牧工程职业技术学院蛋制品论文系别：食品科学系专业：食品技术班级:食加11.1班学生姓名:本年课学号：21目录摘要3前言31皮蛋的制作过程32制作过程对皮蛋品质的影响32.1原料的挑选42.2金属辅料对品质的影响42.3碱对品质的影响42.4铅...
华中农业大学硕士学位论文卤蛋技术与品质变化研究姓名：余秀芳申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：马美湖201106卤蛋技术与品质变化研究摘要卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品，风味独特，食用方便...
3项目二蛋制品工艺.ppt.河南工业贸易职业学院粮食与生物工程系麻辣肠的独特香辛料是？.风味突显的特殊处理方法是？.怎样判断成品腊肠的质量？.模块一蛋制品入门模块二再制蛋模块三其他蛋制品模块四变质蛋及副产品利用根据所学知识...
卤蛋技术与品质变化研究.余秀芳.【摘要】：卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品,风味独特,食用方便,深受消费者喜爱,成为家庭餐桌和出行的重要方便食品之一。.目前关于卤蛋的研究...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
食品研究与开发专题论述2014年6月FoodResearchAndDevelopment第35卷第11期127DOI:10.3969isn.10056521.2014.011.035蛋及蛋制品与发展励慧敏天津顶益食品有限公司,天津
鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究.张龙.【摘要】：蛋制品是一种营养价值非常高，开发潜力极大的食品。.本课题以鸡蛋为主要研究对象，研制了蔬菜汁鸡蛋肠、鸡蛋豆腐、香卤鸡蛋，并对鸡蛋中的功能特性进行了研究，确定了最佳工艺和参数...
论文生活休闲外语心理学全部建筑频道建筑文本施组方案交底用户中心充值...万吨蛋制品节水及废水处理项目资金申请报告**乡园禽业贸易有限责任公司二〇一二年五月1.1项目承担企业的基本情况1.2建设必要性1.3符合国家产业...
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卤蛋技术与品质变化研究.余秀芳.【摘要】：卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品,风味独特,食用方便,深受消费者喜爱,成为家庭餐桌和出行的重要方便食品之一。.目前关于卤蛋的研究...
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食品研究与开发专题论述2014年6月FoodResearchAndDevelopment第35卷第11期127DOI:10.3969isn.10056521.2014.011.035蛋及蛋制品与发展励慧敏天津顶益食品有限公司,天津
鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究.张龙.【摘要】：蛋制品是一种营养价值非常高，开发潜力极大的食品。.本课题以鸡蛋为主要研究对象，研制了蔬菜汁鸡蛋肠、鸡蛋豆腐、香卤鸡蛋，并对鸡蛋中的功能特性进行了研究，确定了最佳工艺和参数...
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