发表服务
速食鹌鹑蛋工艺的优化研究.鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，很受消费者喜欢。.鹌鹑蛋去皮后，外观晶莹剔透，卖相很好，但去皮之后其保质期变短，颜色变暗，在很大程度上又限制了销路。.为了改变鹌鹑蛋去皮后易发黄，保质期短的缺点，并最大程度上...
皮蛋工艺的研究分析摘要：皮蛋为我国特有的蛋食品，具特殊风味。.但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患。.通过研究皮蛋过程中的潜在危害和关键技术的改进，有效地提高皮蛋的品质，保证消费者的健康安全。.关键词：皮蛋...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
熟化工艺对燕麦传统食品营养及品质的影响.2013年l0月中国粮油学报JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationVo1．28，No．100et．2013第28卷第1O期熟化工艺对燕麦传统食品营养及品质的影响张燕胡新...
11[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000字.[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000随着国民经济的高速发展,我国人民生活水平不断提高,人们对食品营养和健康的关注度也越来越高。.下面是小编为你精心整理的食品营养与健康论文，希望对你有帮助!食品...
甘薯的营养保健及其现状-甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为＂明星食物＂之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求...
孵化期间鸡胚蛋营养成分变化的研究.【摘要】：鸡胚蛋是受精蛋在孵化过程中,胚胎不断生长的鸡蛋。.在孵化过程中,鸡胚蛋内部营养成分发生了很大变化。.本文以不同孵化时期鸡胚蛋为材料,对比研究了其在孵化过程中蛋白质、蛋白质分子量、脂肪、胆固醇...
本论文以未受精的普通鸡蛋为对照，选取不同孵化阶段的鸡胚蛋，就孵化对鸡蛋营养成分及生理活性组分的影响进行系统研究，旨在为作为我国民间滋补佳品的鸡胚蛋提供理论依据，并为鸡胚蛋作为潜在的功能性配料提供参考。.主要研究结果如下：孵化能有效...
1李利东,袁建兴,宓晓黎,成恒嵩;不同孵化期的鸡胚蛋营养和功效成分研究[J];食品科学;2004年11期2高彦祥;鸡胚蛋营养效价的研究[J];天津科技大学学报;1986年02期3周洵,吴成舜,张燕禹,刘彦,高彦祥;鸡胚蛋营养效用研究[J];食品科学;1990年07期4施强,李在禄,王耀东;鸡胚蛋罐头的[J];食品科学;1993年08期
1;蛋白与蛋黄酱的开发[J];河南畜牧兽医;2000年07期2陈文麟,胡小泓;蛋黄酱的研制[J];武汉粮食工业学院学报;1992年04期3刘文;蛋黄酱及蛋黄酱样食品的制造[J];食品科学;1998年01期4连喜军,林开梅,曾爱琼;蛋黄酱新工艺的研究[J];肉类研究;2000年04期5夏恒连;美国低热量蛋黄酱[J];上海调味品;2000年02期
速食鹌鹑蛋工艺的优化研究.鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，很受消费者喜欢。.鹌鹑蛋去皮后，外观晶莹剔透，卖相很好，但去皮之后其保质期变短，颜色变暗，在很大程度上又限制了销路。.为了改变鹌鹑蛋去皮后易发黄，保质期短的缺点，并最大程度上...
皮蛋工艺的研究分析摘要：皮蛋为我国特有的蛋食品，具特殊风味。.但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患。.通过研究皮蛋过程中的潜在危害和关键技术的改进，有效地提高皮蛋的品质，保证消费者的健康安全。.关键词：皮蛋...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
熟化工艺对燕麦传统食品营养及品质的影响.2013年l0月中国粮油学报JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationVo1．28，No．100et．2013第28卷第1O期熟化工艺对燕麦传统食品营养及品质的影响张燕胡新...
11[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000字.[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000随着国民经济的高速发展,我国人民生活水平不断提高,人们对食品营养和健康的关注度也越来越高。.下面是小编为你精心整理的食品营养与健康论文，希望对你有帮助!食品...
甘薯的营养保健及其现状-甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为＂明星食物＂之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求...
孵化期间鸡胚蛋营养成分变化的研究.【摘要】：鸡胚蛋是受精蛋在孵化过程中,胚胎不断生长的鸡蛋。.在孵化过程中,鸡胚蛋内部营养成分发生了很大变化。.本文以不同孵化时期鸡胚蛋为材料,对比研究了其在孵化过程中蛋白质、蛋白质分子量、脂肪、胆固醇...
本论文以未受精的普通鸡蛋为对照，选取不同孵化阶段的鸡胚蛋，就孵化对鸡蛋营养成分及生理活性组分的影响进行系统研究，旨在为作为我国民间滋补佳品的鸡胚蛋提供理论依据，并为鸡胚蛋作为潜在的功能性配料提供参考。.主要研究结果如下：孵化能有效...
1李利东,袁建兴,宓晓黎,成恒嵩;不同孵化期的鸡胚蛋营养和功效成分研究[J];食品科学;2004年11期2高彦祥;鸡胚蛋营养效价的研究[J];天津科技大学学报;1986年02期3周洵,吴成舜,张燕禹,刘彦,高彦祥;鸡胚蛋营养效用研究[J];食品科学;1990年07期4施强,李在禄,王耀东;鸡胚蛋罐头的[J];食品科学;1993年08期
1;蛋白与蛋黄酱的开发[J];河南畜牧兽医;2000年07期2陈文麟,胡小泓;蛋黄酱的研制[J];武汉粮食工业学院学报;1992年04期3刘文;蛋黄酱及蛋黄酱样食品的制造[J];食品科学;1998年01期4连喜军,林开梅,曾爱琼;蛋黄酱新工艺的研究[J];肉类研究;2000年04期5夏恒连;美国低热量蛋黄酱[J];上海调味品;2000年02期
发表服务