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【摘要】：大豆蛋白中必需氨基酸含量丰富、比例协调,是优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白作为重要的食品工业原料,在肉制品行业中应用广泛。但是受到其本身溶解性的限制,在酸性饮料领域的应用十分有限。酸性饮料包括碳酸饮料、果汁、酸乳饮料、茶饮料、功能性饮料以及酸性固体饮料等...
·大豆肽饮料的优化第55-56页·大豆肽饮料的质量指标第56页·大豆肽饮料储藏条件及其储藏期的研究第56-57页·本章小结第57-58页第五章结论与展望第58-59页·结论第58页·展望第58-59页参考文献第59-64页
大豆分离蛋白功能特性及其在食品工业中的应用.通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性,乳化性,吸油性,凝胶性,发泡性等功能特性进行了综述.同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品,肉制品中,烘焙食品,面制食品,罐头食品,饮料生产以及生物聚合...
吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白的应用2.1在乳制品中的应用大豆分离蛋白可应用于乳制品生产,如奶粉、液体奶。可提高蛋白质含量,(冲调性)、溶解性、稳定性及乳化性,蛋白质含量90%以上,且不含乳糖,可避免乳糖不适症反应,不含胆固醇,是低
（营养与食品卫生学专业论文）双蛋白乳和大豆多肽的研制及营养功能评价.pdf,摘要本文通过双蛋白乳配合试验、大豆分离蛋白酶解、大豆多肽降胆固醇体外试验、高脂模型鼠建立及动物试验，主要研究了双蛋白乳对正常小鼠生长发育的影响，降胆固醇大豆多肽的及其对高脂症小鼠的血脂指标...
大豆分离蛋白在食品中的应用.docx,吉林工商学院本科学期论文吉林工商学院本科学期论文本科生学期论文题目名称大豆分离蛋白在食品中的应用院系食品工程学院专业食品科学与工程学生姓名陈海玲学号指导教师田海娟年月日大豆分离蛋白在食品中的应用摘要本文主要介绍了大豆分离...
我国饮料行业品牌竞争力研究.【摘要】：20世纪90年代以来,国内市场已经逐渐转变为买方市场,消费者对于产品也有了更高的追求和要求,已经不是单一的生理需求而更多的是自我价值的实现和心理的满足感得到补偿。.与此同时,企业的发展也逐步面向品牌竞争...
摘要本文总结了饮料中习用食品添加剂的种类，主要有防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、乳化剂等，并具体阐述了食品添加剂在果蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料中的应用，以期为促进饮料产业的发展提供参考。关键词食品添加剂;饮料;应用中图分类号TS27
2015-07-04大豆低聚糖吃了有什么作用2008-05-18低聚糖的营养作用以及功能552013-08-08大豆低聚糖是干啥用的？62013-05-11速求有关发酵工程在食品工业中应用的论文32013-08-10求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文32016-01-08脂质的研究在食品中应用论文摘要怎么写
大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，经保加利亚乳酸杆菌发酵而成的一种高蛋白，低脂肪营养保健饮品，具有延年益寿防衰老的保健作用。本文详细介绍了大豆酸奶的生产工艺，并对大豆酸奶的营养成分进行了测定。
【摘要】：大豆蛋白中必需氨基酸含量丰富、比例协调,是优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白作为重要的食品工业原料,在肉制品行业中应用广泛。但是受到其本身溶解性的限制,在酸性饮料领域的应用十分有限。酸性饮料包括碳酸饮料、果汁、酸乳饮料、茶饮料、功能性饮料以及酸性固体饮料等...
·大豆肽饮料的优化第55-56页·大豆肽饮料的质量指标第56页·大豆肽饮料储藏条件及其储藏期的研究第56-57页·本章小结第57-58页第五章结论与展望第58-59页·结论第58页·展望第58-59页参考文献第59-64页
大豆分离蛋白功能特性及其在食品工业中的应用.通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性,乳化性,吸油性,凝胶性,发泡性等功能特性进行了综述.同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品,肉制品中,烘焙食品,面制食品,罐头食品,饮料生产以及生物聚合...
吉林工商学院本科学期论文大豆分离蛋白的应用2.1在乳制品中的应用大豆分离蛋白可应用于乳制品生产,如奶粉、液体奶。可提高蛋白质含量,(冲调性)、溶解性、稳定性及乳化性,蛋白质含量90%以上,且不含乳糖,可避免乳糖不适症反应,不含胆固醇,是低
（营养与食品卫生学专业论文）双蛋白乳和大豆多肽的研制及营养功能评价.pdf,摘要本文通过双蛋白乳配合试验、大豆分离蛋白酶解、大豆多肽降胆固醇体外试验、高脂模型鼠建立及动物试验，主要研究了双蛋白乳对正常小鼠生长发育的影响，降胆固醇大豆多肽的及其对高脂症小鼠的血脂指标...
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我国饮料行业品牌竞争力研究.【摘要】：20世纪90年代以来,国内市场已经逐渐转变为买方市场,消费者对于产品也有了更高的追求和要求,已经不是单一的生理需求而更多的是自我价值的实现和心理的满足感得到补偿。.与此同时,企业的发展也逐步面向品牌竞争...
摘要本文总结了饮料中习用食品添加剂的种类，主要有防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、乳化剂等，并具体阐述了食品添加剂在果蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料中的应用，以期为促进饮料产业的发展提供参考。关键词食品添加剂;饮料;应用中图分类号TS27
2015-07-04大豆低聚糖吃了有什么作用2008-05-18低聚糖的营养作用以及功能552013-08-08大豆低聚糖是干啥用的？62013-05-11速求有关发酵工程在食品工业中应用的论文32013-08-10求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文32016-01-08脂质的研究在食品中应用论文摘要怎么写
大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，经保加利亚乳酸杆菌发酵而成的一种高蛋白，低脂肪营养保健饮品，具有延年益寿防衰老的保健作用。本文详细介绍了大豆酸奶的生产工艺，并对大豆酸奶的营养成分进行了测定。
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