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同时我们也应该看到，今天的川菜仍然保持了其中一些共性，如麻味和酸菜的制作，而全国其他地区的菜肴制作里，不是式微，便是绝迹了。参考文献注1：清袁枚《随园食单。第四节。醋楼鱼》，宋鱼羹：杭州名菜，见南宋吴自牧《梦梁录。卷十三。
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三、餐具设计论文专著参考文献.[1]运用《梦》中的美学元素设计现代餐具的方法.赵莹，20132013国际工业设计研讨会暨第十八届全国工业设计学术年会.[2]植物纤维干法热压成型产品力学性能分析.刘天舒.李树君.景全荣.周树辉，2012中国农业机械学会能源...
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饮食文化论文参考文献中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
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在川菜文献专柜中，包括《醒园录》《四川满汉全席》《成都通览》《北京饭店四川美食文化回顾系列》等重要文献，展现出川菜的源远流长和...
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