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酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究论文提交日期7>2013目录摘要1关键词1前言1酸乳的概念1酸乳的特点1酸乳的种类241按生产方法242按酸乳口味2酸乳的251实验室简单手工...
酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文.doc,长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究韦欢602103519指导老师：胡肖容系部名称：环境科学系专业名称：食品营养与检测班级名称：食品1032班论文提交日期：2013年6...
酸奶的制作工艺及理化分析(论文)本科生毕业设计(论文)题目酸奶的制作工艺及理化分析学院食品科学与药学学院专业食品科学与工程班级076姓名陈志强学号074031613指导教师职称2011年5月20日新疆农业大学教务处制目录摘要.....21材料与设备.....
常温酸奶是光明乳液在2009年提出的一个新品类。常温酸奶莫斯利安是那年光明企业率先推出的首款常温酸奶。莫斯利已经在市场上得到了认可，并取得了很大的成功。得益于常温酸奶热潮，光明乳业的表现也曾一度改变了一次不景气，自2009开始上…
常温vs.低温，谁优谁劣？酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却灌装的一种牛奶制品。按存放温度划分，人们日常食用的酸奶分为常温与低温两类。常温酸奶在发酵后经过高温热处理
增稠剂、白砂糖混合后加入到50~55℃的牛奶中，恒温搅拌20分钟，使之混匀；配料缸达到混料温度50~55℃后，若能在搅拌过程中保持20分钟恒定温度(50~55℃)，可以关闭热循环。.4.加完菌种后需搅拌5分钟，使其混合均匀。.5.注意控制香精添加量的准确性。.6...
长保质期酸奶技术的研究.李向东.【摘要】：酸奶以其可贵的营养价值和保健功能而享誉全球。.近年来,我国乳制品生产发展非常迅速,尤其是各种酸奶的生产和消费更是突飞猛进。.但有一个制约酸奶行业发展的问题,就是酸奶的保质期太短,由于冷链是酸奶...
据了解，常温酸奶和低温酸奶实际上是工艺不同而带来的不同品类。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌
2008年4月，利乐推出常温型利乐冠包装，突破冷藏系统限制，无需防腐剂即可拥有长达六个月的常温保存期。至此，在技术层面，为常温酸奶的横空...
关于酸奶，你可能忽略的那些真相.逛超市时，琳琅满目的酸奶，你是如何挑选的？.一直以来，很多人都不清楚什么发酵乳、酸乳、风味发酵乳的差异，也不知道酸奶能减肥、美容、长寿的说法是否正确。.本文整理自原硕老师在“华大基因优美达”健康专题的...
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常温酸奶是光明乳液在2009年提出的一个新品类。常温酸奶莫斯利安是那年光明企业率先推出的首款常温酸奶。莫斯利已经在市场上得到了认可，并取得了很大的成功。得益于常温酸奶热潮，光明乳业的表现也曾一度改变了一次不景气，自2009开始上…
常温vs.低温，谁优谁劣？酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却灌装的一种牛奶制品。按存放温度划分，人们日常食用的酸奶分为常温与低温两类。常温酸奶在发酵后经过高温热处理
增稠剂、白砂糖混合后加入到50~55℃的牛奶中，恒温搅拌20分钟，使之混匀；配料缸达到混料温度50~55℃后，若能在搅拌过程中保持20分钟恒定温度(50~55℃)，可以关闭热循环。.4.加完菌种后需搅拌5分钟，使其混合均匀。.5.注意控制香精添加量的准确性。.6...
长保质期酸奶技术的研究.李向东.【摘要】：酸奶以其可贵的营养价值和保健功能而享誉全球。.近年来,我国乳制品生产发展非常迅速,尤其是各种酸奶的生产和消费更是突飞猛进。.但有一个制约酸奶行业发展的问题,就是酸奶的保质期太短,由于冷链是酸奶...
据了解，常温酸奶和低温酸奶实际上是工艺不同而带来的不同品类。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌
2008年4月，利乐推出常温型利乐冠包装，突破冷藏系统限制，无需防腐剂即可拥有长达六个月的常温保存期。至此，在技术层面，为常温酸奶的横空...
关于酸奶，你可能忽略的那些真相.逛超市时，琳琅满目的酸奶，你是如何挑选的？.一直以来，很多人都不清楚什么发酵乳、酸乳、风味发酵乳的差异，也不知道酸奶能减肥、美容、长寿的说法是否正确。.本文整理自原硕老师在“华大基因优美达”健康专题的...
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