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第12期精选论文之一：“火眼金睛”识别肉类掺假——一种基于多肽标记物分析的肉制品掺伪定量检测技术2020-12-0912:41:59,胡文彦等肉类掺假是一个老生常谈的话题，自古以来就有“挂羊头，卖狗肉”的说法。
本论文主要包括6个章节，如图1-1所示。第1章给出肉类掺假高光谱检测及其数据分析方法的国内外研究现状。第章给出本论文使用的高光谱系统装置与光谱分析方法。
本论文基于微滴式数字PCR技术,建立了针对羊肉及其多种动物源性掺假成分的定性及精准定量检测方法,具体研究工作如下:1.针对羊肉及其掺假物的定性检测,选取单拷贝核基因作为检测靶标,通过筛选和优化各物种的特异性引物、探针和数字PCR体系,建立了基于数字...
基于DNA条形码技术建立的牛肉掺假检测方法及其应用.张伟.【摘要】：牛肉掺假一直备受关注,关乎公共卫生、宗教因素、食品安全、消费者身心健康及不良的肉类市场的竞争。.应该通过快速、准确的肉类物种鉴别来保护消费者免受这些非法行为侵害。.近年来...
PCR技术在牛羊肉制品成分鉴定及掺假鉴别中的应用.26食品安全导刊2016年4月热点Spot食品安全管理目前，国内外市场上在牛羊肉制品的生产与销售中，利用掺杂掺假、以次充好等手段欺消费者的事件屡屡出现。.其中，用低廉的猪肉、鸡鸭肉伪造牛羊肉是...
以-0.1315作为原料肉与掺假肉的区分界限,总的判别率达到96%;对230个掺假肉近红外光谱进行主成分分析,前6个主成分的累计贡献率已达99.73%,因此提取前六个主成分作为支持向量机SVM的输入向量,选择支持向量机的参数为:核函数为RBF,在惩罚系数c=1024,γ...
本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。.(1)本研究根据牛羊猪鸡鸭五个物种的基因组设计单拷贝的引物和探针,引物经公司后通过对试验条件进行筛选和优化,分别测试...
文/新浪财经专栏作家钟凯由于肉类掺假行为大多是有意为之，不法分子会刻意逃避监管，所以靠监管是不可能禁绝的。同时，肉类掺假并非...
电子鼻基于数据处理方法对掺假牛肉检测研究.张申.【摘要】：本试验的研究内容是以电子鼻检测系统为无损快速检测手段,结合统计学原理,检测掺假猪肉与牛肉香精的掺假牛肉。.使用平均值法和聚类分析法两种方法,提取特征值,通过判别分析和主成分析进行...
现有的掺假技术多是基于定性和半定量的,无法辨别是人为掺假还是无意沾染,因此亟待建立一种肉类掺假的定量研究方法。本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。
第12期精选论文之一：“火眼金睛”识别肉类掺假——一种基于多肽标记物分析的肉制品掺伪定量检测技术2020-12-0912:41:59,胡文彦等肉类掺假是一个老生常谈的话题，自古以来就有“挂羊头，卖狗肉”的说法。
本论文主要包括6个章节，如图1-1所示。第1章给出肉类掺假高光谱检测及其数据分析方法的国内外研究现状。第章给出本论文使用的高光谱系统装置与光谱分析方法。
本论文基于微滴式数字PCR技术,建立了针对羊肉及其多种动物源性掺假成分的定性及精准定量检测方法,具体研究工作如下:1.针对羊肉及其掺假物的定性检测,选取单拷贝核基因作为检测靶标,通过筛选和优化各物种的特异性引物、探针和数字PCR体系,建立了基于数字...
基于DNA条形码技术建立的牛肉掺假检测方法及其应用.张伟.【摘要】：牛肉掺假一直备受关注,关乎公共卫生、宗教因素、食品安全、消费者身心健康及不良的肉类市场的竞争。.应该通过快速、准确的肉类物种鉴别来保护消费者免受这些非法行为侵害。.近年来...
PCR技术在牛羊肉制品成分鉴定及掺假鉴别中的应用.26食品安全导刊2016年4月热点Spot食品安全管理目前，国内外市场上在牛羊肉制品的生产与销售中，利用掺杂掺假、以次充好等手段欺消费者的事件屡屡出现。.其中，用低廉的猪肉、鸡鸭肉伪造牛羊肉是...
以-0.1315作为原料肉与掺假肉的区分界限,总的判别率达到96%;对230个掺假肉近红外光谱进行主成分分析,前6个主成分的累计贡献率已达99.73%,因此提取前六个主成分作为支持向量机SVM的输入向量,选择支持向量机的参数为:核函数为RBF,在惩罚系数c=1024,γ...
本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。.(1)本研究根据牛羊猪鸡鸭五个物种的基因组设计单拷贝的引物和探针,引物经公司后通过对试验条件进行筛选和优化,分别测试...
文/新浪财经专栏作家钟凯由于肉类掺假行为大多是有意为之，不法分子会刻意逃避监管，所以靠监管是不可能禁绝的。同时，肉类掺假并非...
电子鼻基于数据处理方法对掺假牛肉检测研究.张申.【摘要】：本试验的研究内容是以电子鼻检测系统为无损快速检测手段,结合统计学原理,检测掺假猪肉与牛肉香精的掺假牛肉。.使用平均值法和聚类分析法两种方法,提取特征值,通过判别分析和主成分析进行...
现有的掺假技术多是基于定性和半定量的,无法辨别是人为掺假还是无意沾染,因此亟待建立一种肉类掺假的定量研究方法。本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。
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